Tarta De Verduras De Primavera Y Queso Feta

Tarta de verduras de primavera y queso feta: ¡una atractiva tarta de espárragos, guisantes, cebollín y queso que aprovecha al máximo los productos de primavera!

El invierno siempre se siente mucho más largo que las otras estaciones, por esa razón estoy increíblemente contento de que finalmente haya terminado y la primavera esté aquí. La primavera trae consigo una gran cantidad de verduras frescas, de las cuales mi favorita son los espárragos. Esta atractiva tarta de verduras de primavera y queso feta hace un gran uso de los espárragos, así como de otras sabrosas verduras de temporada: guisantes y cebolletas.

Las verduras se combinan con un relleno de huevo cremoso, queso feta salado, hierbas frescas y parmesano crujiente. pastelería que lo convierte en una tarta increíblemente deliciosa y hermosa que se come bien tanto caliente como frío. Es un almuerzo maravilloso que se sirve junto con una ensalada fresca y un poco de pan crujiente, ¡preferiblemente para comer al aire libre bajo el sol!

Es casi Pascua (¿ya ?!) y esta tarta sería una adición brillante a un brunch de Pascua; o es perfecto para una impresionante opción vegetariana que seguramente pondrá celosos a los carnívoros (no te preocupes, ¡es lo suficientemente grande como para que todos lo prueben!).

Pastelería de parmesano:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 5 oz (1 + 1/4) barras de mantequilla fría sin sal, en cubos
• 1.4 oz (2/3 taza) de queso parmesano recién rallado
• 1 huevo grande, separado
• aproximadamente 2-3 cucharadas de agua helada

Relleno:

• 14 oz de espárragos (alrededor de 23 lanzas)
• 1 taza de guisantes, frescos o congelados
• 4 huevos grandes
• 3/4 taza de crema espesa
• 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa
• 1 diente de ajo machacado
• 1.4 oz (2/3 taza) de parmesano recién rallado
• puñado de hojas de menta fresca, finamente picadas
• 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
• 4 cebolletas, en rodajas finas
• 200 g de queso feta, desmenuzado
• sal y pimienta

1. Para hacer la masa, coloque la harina y la sal en un bol grande; agregue la mantequilla y frote con la yema de los dedos hasta que se asemeje a un pan rallado fino.
2. Agregue el parmesano y luego la yema de huevo (reserve la clara para usar más tarde). Agregue gradualmente suficiente agua fría para juntar la mezcla en una masa firme. Forme un disco, luego envuélvalo en film transparente y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente una hora.

1. Extienda la masa fría finamente sobre una superficie ligeramente enharinada y úsela para forrar un molde rectangular para tartas de 12x8 pulgadas. Presiónelo hasta las esquinas y los lados; dejar el exceso de masa que sobresalga. Pincha toda la base con un tenedor y colócala en el congelador durante 15 minutos mientras precalientas el horno a 375 ° F y colocas una bandeja para hornear en el horno para que se caliente.
2. Cubra la caja de tarta fría con una hoja de papel de hornear y rellénela con frijoles de cerámica para hornear o arroz seco. Asegúrate de que lleguen hasta las esquinas y apuntalen los bordes. Coloque la tarta en la bandeja para hornear caliente en el horno y hornee por 20 minutos.
3. Retire los frijoles para hornear y el pergamino para hornear y unte la base con la clara de huevo reservada (esto ayuda a "sellar" la masa y evitar que el relleno la empape).
4. Regrese la caja de la tarta al horno por 10 minutos hasta que la base esté dorada luego retire del horno, deje enfriar durante un par de minutos, luego use un cuchillo de sierra afilado para recortar con cuidado el exceso de masa de alrededor del borde.

1. Mientras se hornea la masa preparar el relleno. Recorta los extremos de los espárragos para que tengan el mismo largo que el ancho del molde para tarta. Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal y agregue los espárragos y los guisantes, cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que los espárragos estén tiernos, luego escurra y enjuague con agua fría.

1. En una jarra grande, mezcle los huevos, la crema y el yogur. Mezcle el ajo machacado, el parmesano rallado, la menta picada, el tomillo, las cebolletas en rodajas y un poco de sal y pimienta, luego agregue el queso feta y los guisantes.

1. Baja la temperatura del horno a 350 ° F. Vierta el relleno en el estuche de la tarta y asegúrese de que esté nivelado. Coloca los espárragos en el centro de la tarta, alternando en qué dirección mira la punta. Hornee la tarta durante unos 40 minutos, hasta que se asiente en el medio. Retirar del horno y dejar enfriar durante 20 minutos antes de servir.