Meie vürtse on kõditanud vähem vürtse kui alandlikku köömneürti. Alates supid ja marinaadid lihatoitudele ja isegi teed, köömne taimel on koht igas menüüs. Köömne taime värsked lehed lisavad salatitele suurepärase maitse. Kuid kas teadsite, et saate seda ürti kasvatada otse oma aias ja korjata köögis kasutamiseks värskeid köömneid? On tõsi, et see soosib kuuma ilma, kuid köömne taim on kohanemisvõimeline ja kasvab õigetes tingimustes edukalt. Millised on siis need õiged tingimused?
Köömnataimede faktid
Enne kui jõuame selle juurde, vaatame köömnete taime ennast lähemalt. Köömne (Cuminum cyminum) on üheaastane õistaim, mis kuulub Apiaceae perekonda. Esimest korda kasvatati seda Põhja -Aafrikas ja Vahemere basseinis tuhandeid aastaid tagasi. Sealt levis see Lõuna -Aasias itta ja läände, et leida koht Mehhiko köögis.
Köömnetaim jõuab tagasihoidlikule kõrgusele kõige rohkem 1–2 jala vahele. See ei nõua palju ruumi. Saate seda kasvada isegi potis, mida hoiate köögis aknalaual. See rohttaim võtab aastas umbes 4 kuud alates istutamisest kuni seemnete valmimiseni ja saagikoristuseni. Nende kuude jooksul tärkavad seemned ilusaks nõelataoliste erkroheliste lehtedega taimeks.
Kuid just lilled varastavad saate siin tõesti. Umbes juuli lõpus või augusti alguses hakkavad need väikesed lilled rühmadesse hüppama. Sõltuvalt kasvatatavast sordist võivad need olla valged või roosad. Õitsema jäävad nad paar nädalat või veidi kauem, kuni tolmlevad. Varsti pärast seemnete kaunade arenemist ja valmimist. Kui need on täielikult küpsed, saate neid koristada.
Köömne ürdisordid
Kui olete kunagi proovinud köömneeseemneid toorelt süüa, peaksite seda proovima ja laskma teravalt maitsed ületavad teie maitsemeeli, võite olla üllatunud, kui teate, et köömneid on rohkem kui üks taim. Jah, neil kõigil on see tugev maitse, kuid nad erinevad paljude teiste omaduste poolest. Vaatame ja võrdleme neid kolme.
- Must köömned: Väga levinud retseptides ja roogades, kuna sellel on magus maitse ja vähem terav maitse. Tavaliselt on see sort, mida saate poest. Kasvatage seda, kui olete huvitatud oma köögi seemnete kogumisest. Sellel on ka palju kasutusvõimalusi traditsiooniline meditsiin.
- Valge köömne: Kuigi taim näeb välja nagu must köömne, on seemnetel tugev aroom, mis pole kõigile maitse. Sellegipoolest on valge köömne vürtside kuningas sellistes roogades nagu karri.
- Pruun köömned: Sellel sordil on ka terav maitse, mis muudab selle vürtsikates roogades kohustuslikuks. Kuid alternatiivse meditsiinina kasvatatakse seda sageli oma tervisliku kasu tõttu, kuna see parandab seedesüsteemi ja ravib kõhupuhitus ja iiveldus.
Ükskõik, kas kasvatate köömneid õitsevana üheaastase dekoratiivse väärtuse või aromaatsete seemnete tõttu, peaksite tõenäoliselt jääma musta köömne sordi juurde. Seda on lihtne kasvatada ja hooldada. Ja loomulikult premeerib see teid 120 päeva jooksul oma rohelise lehestiku, valgete õitsengute ja maitsvate seemnetega. Ainus hoiatus on see, et kui soovite seemneid, peaksite koos hunniku taimi kasvatama. Üksikute köömnete taimede saagikus ei ole nii suur, nagu näeme hiljem.
Kuidas köömnete taime kasvatada
USDA vastupidavuse tsoonidega vahemikus 5–10 kohaneb köömne taim hästi paljude kliimatingimuste ja ilmastikutingimustega. Isegi kui elate külmas piirkonnas, saate köömne ürti potis või konteineris kasvatada ja toataimena hoida. Mõlemal juhul on soovitatav köömneid seemnetest kasvatada. Nii on lihtsalt lihtne. Nii et vaatame, kuidas saate oma aias köömneid seemnetest lihtsate sammudega kasvatada.
- Enne aeda istutamist peate oma köömne seemnetele edumaa andma. Nii et alustage kõigepealt siseruumides umbes 6 nädalat enne viimast külma.
- Enne seemnete külvamist peate neid vähemalt 8 tundi vees leotama. Kasutage leiget vett, et seemned saaksid niiskust imada.
- See võib olla ka hea aeg seemnetele veetesti tegemiseks. Kui seemned ujuvad ja jäävad mõneks minutiks hõljuma, koorige need pinnalt maha ja vabanege neist. Need on halvad seemned.
- 8 tunni pärast hakkavad seemned idanema. Tühjendage vesi ja hoidke seemned paberrätikul.
- Valige tasane anum või keskmise suurusega pott, milles on äravooluavad, et saaksite külvata palju köömneid.
- Täitke pott või anum savimullaga (köömne idanemiseks sobib kõige paremini lahtine ja liivane pinnas), jättes ülaossa paar tolli.
- Tehke pinnasesse umbes veerand tolli sügavune auk ja asetage sinna üks köömne seeme. Kata mullaga ilma pakkimata.
- Asetage seemned üksteisest umbes 6–8 tolli kaugusele, et nende madalatel juurtel oleks piisavalt ruumi kasvamiseks.
- Kastke potti, kuni muld on põhjalikult märg, et aidata seemnetel settida. Ärge paljastage seemneid mulla niisutamise ajal.
- Asetage pott lõuna poole suunatud aknasse, et saaksite võimalikult palju päikest. Kui teil pole piisavalt päikest, võite selle asemel kasutada luminofoorlampe.
- Selleks ajaks, kui viimane külm on möödas, on teie köömnete seemikud õues liikumiseks valmis. Peaksite ootama, kuni muld on soe (vähemalt 60 kraadi Fahrenheiti järgi) ja väljas on lihtne töötada.
- Valige oma aias koht, kus on iga päev vähemalt 10 tundi päikesevalgust. Ideaalne on lõuna- või läänepoolne ala.
- Kaevake iga seemik konteinerist üles, veendudes, et juurepalli ümber oleks piisavalt mulda.
- Tehke savi ja hästi kuivendatud pinnasesse umbes 2 tolli sügavune auk iga köömne taime jaoks ja asetage seemik sinna. Täitke auk mullaga ilma seda pakkimata.
- Asetage taimed 8 tolli kaugusele.
- Kastke mulda nii palju, et see märjaks saaks.
Köömne ürdihooldus
Tõsi, see on pikk kaheastmeline protsess. Siiski peate kõigepealt köömne seemned siseruumides ette valmistama ja käivitama, et anda neile paremad võimalused õues ellu jääda. Seda silmas pidades peate hoolitsema oma kasvavate köömnete eest, pöörates erilist tähelepanu mullale ja valgusele.
Muld
Kaks tüüpi mulda, mida saate köömne ürti kasvatada, on savine või liivane. Ükski teine muld ei sobi. Pidage meeles, et köömne taime juurestik on liiga madal ja habras, et tungida sügavale maasse. Nii et lahtine ja hästi kuivendatud pinnas täidab siin eesmärki. Samuti soovitavad aiandusteadlased enne köömne seemnete istutamist mulda testida. Veenduge, et pH oleks nende vahel 7 ja 7.5. PH taseme reguleerimiseks võite lisada perliiti, liiva või orgaanilist materjali.
Valgus
Nagu te ilmselt teate, on Vahemere piirkond aastaringselt päikesevalgusega üle ujutatud. Just selline valgus köömne ürdile meeldib. Seega vali oma aias alati koht, kus on vähemalt 8 tundi päikesevalgust päevas. Kui see pole võimalik, peate köömneid siseruumides kasvatama. Loodusliku päikesevalguse asemel saate kasutada luminofoorlampe. Hoidke tuled 14 tundi päevas ja asetage ruumi ventilaator, et vältida hallituse ja seente kasvu.
Vesi
Kuigi see talub hästi põuda, on vesi köömnete taime edu jaoks oluline. Sa tõesti ei taha lasta mullal enne selle niisutamist kuivada. Regulaarne kastmine on taime jaoks ülioluline, eriti kui kasvatate seda seemnekultuuri jaoks. Suvekuudel kuivab muld palju kiiremini, nii et kastke mulda, kuni see on tõesti leotatud. Tänu saviliivsele ja hästi kuivendatud pinnasele, mille olete eelnevalt ette valmistanud, on vähe võimalusi, et köömnete taime madalad juured saaksid vett.
Kahjurid ja haigused
Köömned ei paku kahjuritele palju peale lehetäide ja jahu. Siiski peate võib -olla isegi nende tüütute vigadega vaeva nägema. Seda seetõttu, et teie aias köömne taime õied meelitavad häid vigu. Köömneõie nektarist toituvad pitsid, kiskjahirved ja lepatriinud. Ja kui nad seal on, toituvad need vead ka teistest teie aia putukatest. Teisisõnu, teie köömnete taimed aitavad ka teistel teie aia õistaimedel ellu jääda.
Sellegipoolest võib köömne taim võidelda teiste seeninfektsioonidega, nagu jahukaste, Alternaria lehemädanik ja Fusarium. Enamik neist on seenhaigused, mis on põhjustatud kas mulla üle kastmisest ja lehtede pritsimisest või kõrge õhuniiskuse tasemest. Eemaldage kindlasti umbrohud ja parandage taimede ümber õhuringlust, et vältida nende seeninfektsioonide levikut.
Köömnetaime koristamine
Köömneemnete koristusaken on üsna kitsas. Ühel päeval pole kaunad küpsed ja järgmisel päeval hüppavad nad kõikjale ja puistavad oma seemned laiali. Üks vihje, mis aitab teil otsustada, kas seemned on koristamiseks valmis, on see, kui nad muudavad värvi. Kui kasvatate musta köömneid, muutuvad seemned mustaks. Peate need kiiresti koguma.
Koguge küpsed kaunad ja asetage need paberkotti. Riputage neid mõneks päevaks kuiva ja õhurikkasse kohta. Umbes nädala pärast saate need maha võtta ja kaunad avada. Kuivad köömne seemned on teie maitsvate roogade jaoks valmis.
