Traditsioonilised kapsarullid ehk Golubtsi on tavaliselt täidetud kas sea- või veiseliha, riisi ja erinevate maitseainetega. Selle taimepõhise versiooni valmistamiseks kasutame täidise peamise koostisosana metsikut riisi.
Koostisained Avokaadoõli VÕI oliiviõli. Sibul, tükeldatud. Küüslauk, hakitud. Seened, peeneks hakitud. Näputäis punase pipra helbeid. Kuivatatud tüümian. Kuivatatud basiilik. Pipar. soola. Kapsas, lehed hoolikalt eemaldatud
Lisage väikesesse kastrulisse kõik kastme koostisosad. Kuumuta kaste keskmisel kuumusel keema. Kata kaanega ja hauta 5 minutit. Määri 9 × 13-tollise ahjuvormi põhi õhukese kastmekihiga.
Keeda riis vastavalt pakendi juhistele. Riisi küpsemise ajal kuumutage õli suurel pannil keskmisel kohal. Lisage sibul ja praege, kuni see on läbipaistev, umbes 5-7 minutit. Lisa küüslauk, seened, punase pipra helbed, tüümian, basiilik, pipar ja sool.
Lisa kapsalehed suurde kaussi. Täida kauss keeva veega ja kata kauss taldriku, kaane või isegi küpsisealusega. Laske 10 minutit seista, et kapsas pehmeneks ja seda oleks kergem rullida.
Haara kapsaleht, raputades maha liigne vesi ja lisa 2-4 spl täidisesegu ühte kapsalehe otsa. Rulli leht üles nagu burrito, keerates küljed sisse. Olenevalt lehe suurusest läheb vaja rohkem või vähem täidist. Tõsta täidetud ja rullitud lehed ahjuvormi ritta.