Kuigi enamik inimesi hangib seeni toidupoest, saate õppida, kuidas seeni lihtsalt kasvatada, säästa raha ja jagada seda ehedat kogemust oma perega. Jätkake lugemist, et rohkem teada saada.
Seened on ainulaadne seeneliik ja väärtuslik toiduallikas. Lisaks dieedile mitmekülgsusele saate seeni kasutada ka meditsiinilistel eesmärkidel.
Nad on a rikkalik allikas antioksüdante, vitamiine ja mineraale ning need aitavad tugevdada immuunsüsteemi ja parandada kognitiivset funktsiooni.
Seened võivad olla ka väärtuslik lisand igasse aeda, kuna aitavad lagundada orgaanilist ainet ja viia mulda olulisi toitaineid.
Järgides selles artiklis kirjeldatud samme, saate selle kohta kõike õppida kuidas kodus seeni kasvatada. See ei ole lihtne, kuna peate vastama temperatuuri, niiskuse, õhuringluse ja muude aspektide erinõuetele.
Kuid kõigepealt avastame parimad seente liigid, mida kasvatada.
Sisukord
Parimad seente liigid kasvatamiseks
Teie esimene samm on otsustada, milliseid seeni soovite kasvatada. Õnneks on paljud sordid saadaval spetsiaalsete puukoolide või veebimüüjate kaudu. Või võite kasvatada metsaseeni eostest või kloonides fragmente mõne teise seene varrest.
auster
Austerservikud (Pleurotus ostreatus) on kultivaatorite seas populaarsed mitmel põhjusel. Kõige tähtsam on see, et nad kasvavad kiiresti ja viljavad teiste sortidega võrreldes väga palju. Kui vilja kandmine on lõppenud, saate teatud kogusest substraadist koristada palju rohkem kui enamiku teiste seente puhul.
Seetõttu on need suurepärased seened, mida valida, kui soovite kultivaatorina raha teenida või kui soovite oma tarbeks palju seeni. Lisaks toodab austriseente sort kaks saaki aastas ühe asemel, nagu enamikul juhtudel. See võimaldab koristamist alustada kolm kuud pärast algse substraadi kudemist.
Nendel seentel on mahe ja õrn maitse, mis sobib suurepäraselt igasuguste roogadega. Saate neid kasutada kõige jaoks, alates suppidest kuni praadimiseni. Ja need on maitsvad kuivatatult või marineeritult.
Kuidas kasvatada austri seeni
Austerservikud on mõned lihtsamini kasvatatavad seened, ja see on suurepärane viis alustamiseks. Kuigi leiate neid hõlpsasti kauplustes, on odavam neid ise kasvatada.
Austerservikute kasvatamine on võimalik erinevate puiduliikide abil, seega on esimene samm välja selgitada, mis tüüpi puit on teie jaoks saadaval. Võite proovida erinevaid viise kodus austrite seeni kasvatada, nagu näiteks vanade või mädapalkide, kändude, kohvipaksu, õhukindla kasti, saepuru või õlgede kasutamine kilekotis.
Austerservikud õitsevad niiske keskkond, seega veenduge, et aluspind oleks niiske, kuid mitte märg. Veel üks oluline asi, mida meeles pidada, on see, et nad vajavad palju õhuringlus. See tähendab, et palgid või substraat peaksid alati olema lahtised, mitte tihedalt pakitud.
šiitake
Shiitake seened (Lentinula edodes) on eriline sort, mida tavaliselt kuivatatakse ja kasutatakse Aasia toiduvalmistamisel. Seen on olnud väga populaarne tuhandeid aastaid, eelkõige tänu oma tervisele kasulikele omadustele ja rikkalikule, maalähedasele maitsele. See on hea valgu ja antioksüdantide allikas.
Shiitake sisaldab palju võimsad toitained nagu vitamiinid D ja B-kompleks ning mineraalid, sealhulgas raud, tsink, vask, kaalium, seleen ja fosfor.
The meditsiinilised eelised Shittake seened on tohutud. See võib alandada vererõhku, alandada kolesteroolitaset ja ennetada vähki. Sellel on ka viirusevastased omadused, mis aitavad ravida AIDSi sümptomeid. Lisaks on seda seent pikka aega hinnatud selle vähivastaste omaduste poolest.
Kuidas kasvatada shiitake seeni
Shiitake on mitmekülgne seen, mida saab kasvatada toas või õues palkidel, muutes selle veelgi atraktiivsemaks neile, kellele meeldib ise toitu kasvatada! See nõuab palju niiskust.
Palgid peavad olema kogu aeg niisked, ka pärast seente ilmumist, kuna shiitake kipub niiskes kliimas kasvama. See eelistab a temperatuur umbes 70 kraadi Fahrenheiti (21 kraadi Celsiuse järgi), kuid see võib kasvada vahemikus 50–80 kraadi Fahrenheiti (10–27 kraadi Celsiuse järgi).
Shiitake seeni pole raske kasvatada. Lihtsaim viis on ostes a Shiitake seente kasvatamise komplekt, mille leiate enamikust aianduspoodidest. Peate puurima oma palki augud, laskma kude aukudesse, laduma need kokku ja hoidma neid niiskena.
Shiitake seente kasvatamine on võimalik ka eoste abil, kuid see on keerulisem, kuna peate looma steriilse keskkonna ja olema väga ettevaatlik, et eoseid mitte saastada.
Maitake
The Maitake seen (Grifola frondosa) kasvab metsikult Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. See on hinnatud söögiseen, millel on maitsev, pähkline maitse. Seda seent kasutatakse sageli suppides ja hautistes, täidistes, kartuliroogades, vormiroogades, omlettides ja munapuderis, pastaroogades, pitsades ja paneeritud kotlettides.
Maitake meenutab mitmes aspektis Shiitake sorti. Suurim erinevus nende kahe vahel on see, et Maitake kasvab puude juurtes, Shiitake aga puutüvedel. Need seened on ka toitaineliselt tihepakkudes olulisi vitamiine ja mineraalaineid, nagu kaalium, vitamiin B2 ja vask.
Kuidas kasvatada Maitake seeni
Maitake seened on suhteliselt lihtne kasvatada, mis teeb need algajatele suurepäraseks valikuks. Kui soovite neid siseruumides kasvatada, on kõige parem rajada viljaala ja seda hooldada. Teil on vaja kasvuvalgust, niiskusega kuplit või telki ja substraati.
Aluspind võib olla valmistatud erinevatest materjalidest, sealhulgas saepuru, õlgedest ja kohvipaksust. Vahepeal peaksite hoidma viljakasvatusala 75–80 kraadi Fahrenheiti (24–27 kraadi Celsiuse järgi) päeva jooksul, niiskuse tase on umbes 85–90%.
Niiskus
Samuti aitab see aluspinnale vett pihustada üks kord päevas, ideaaljuhul varahommikul, et sellel oleks enne õhtut aega kuivada. Pidage meeles, et alati on parem eksite kuivuse poolel.
Maitake seentel on kalduvus pinda külvata või liiga niiskesse kohta asetada. Substraadi hunnikusse uputamine muudab selle palju vähem tõenäoliseks, kuna seeneniidistik saab enne vilja kandmist end sisse seada.
Reishi
The Reishi seen (Ganoderma lingzhi) on üks ajaloo vanimaid ja auväärsemaid seeni. Tuntud ka kui Ling Zhi hiina keeles on seda meditsiinis kasutatud üle kahe tuhande aasta. Seda võib leida surnud puidul või mullas kasvamas, süüa värskelt või kuivana ning isegi tee sisse pruulida.
Seen on punakaspruunist mustani ja kõva puitunud tekstuuriga. On teada, et see on immuunsüsteemi stimuleeriv, põletikuvastane, viirusevastane ja maksa kaitsev aine. Samuti võib see pärssida vähirakkude kasvu.
Kuidas kasvatada Reishi seeni
Kui olete huvitatud Reishi seente kasvatamine, saate seda hõlpsalt teha kodus, nii siseruumides kui ka väljas. Nad naudivad jahedat õhutemperatuuri, kuid neile ei meeldi äärmine külm. Kasvamist oodates peaksite neid regulaarselt pihustama.
Mis puutub substraadisse, siis võite kasutada steriliseeritud saepuru, mis on ostetud igast aianduskeskusest. Lihtsalt kasutage kindlasti saepuru töötlemata saematerjalist ja mitte liimpuit, kuna lamineerimisprotsess tapab seeneniidistiku.
Reishi seened ei vaja kasvamiseks komposti ega muud substraati peale saepuru, kuid nad kannavad paremini vilja, kui neid täiendada mõne muu süsivesikute allikaga. Võite kasutada kas nisukliisid või aurutatud pruuni riisi.
Viljakasvatus, niiskus ja temperatuur
Siiski peaksite ei oota palju vilja siseruumides kasvatatavatest Reishi seentest, kuna need vajavad isegi keskpäraste saakide saamiseks palju valgust ja loomulikku õhuvoolu. Parim on neid õues kasvatada, välja arvatud juhul, kui teil on kodus eriti hästi valgustatud koht.
Kelder on a ideaalne kasvukoht ja kasvatada Reishi seeni, kuna need arenevad hästi jahedates ja niisketes tingimustes. Erinevalt teistest sortidest vajab Reishi aga suvekuudel paar tundi otsest päikesevalgust päevas.
Parimad viljatemperatuurid on vahemikus 60–75 kraadi Fahrenheiti (15–24 kraadi Celsiuse järgi), kuid need taluvad ka soojemaid tingimusi. Talvel tuleks temperatuuri öösel alandada, et soodustada vilja kandmist.
Portobello
The Portobello seen (Agaricus bisporus) on hariliku valge nööbiseene küps vorm. See on suur lame seen, millel on rikkalik maitse ja lihav tekstuur. Seda sorti kasutatakse sageli retseptides kana või veiseliha asendajana.
Lisaks saab Portobello seeni kasutada ka muude koostisosade kandjana. Näiteks võite selle täita juustu, köögiviljade või lihaga. Seda saab kasutada ka seeneroa korgina.
Kuidas kasvatada Portobello seeni
Portobellot kasvatatakse samamoodi nagu teisi seeni. Kõige olulisem tegur on pakkuda õige kasvukeskkond, mis hõlmab temperatuuri, niiskust ja õhuringlust.
Esimene samm on valida seente kasvatamiseks koht, olgu see siis siseruumides või õues. See peaks olema tume, kuiv ja jahe. Ideaalne temperatuurivahemik on 60–70 kraadi Fahrenheiti (16–21 kraadi Celsiuse järgi), seega on kõige parem vältida piirkondi, mis on liiga kuumad või liiga külmad.
Seened kasvavad mõlemas otsene päikesevalgus või kaudne valgus. Kui proovite neid siseruumides kasvatada, võite kasutada fluorestsents- ja hõõglambi kombinatsiooni.
Te ei soovi lisada liiga palju vett, vastasel juhul muutub substraat anaeroobseks (hapnikupuudus) ja tekitab ebameeldivat lõhna. Sel põhjusel tuleks aluspinda hoida niiskena, kuid mitte märjana.
Õhuringlus on oluline ka niiskuse kontrollimiseks, millal portobello seente kasvatamine. Liigse niiskuse ja kuumuse eemaldamiseks veenduge, et teil oleks ventilatsioon.
Värsketel portobellodel on lühike säilivusaeg, seega tarbige need kindlasti ära kolme päeva jooksul pärast koristamist. Kui vajate pikemat säilitusaega, külmutage või kuivatage seened enne õhukindlasse anumasse asetamist ja sahvris hoidmist.
Morel
The Moreli seen (Morchella esculenta) on väga nõutud delikatess, mida leidub kevadel looduses. Sellel on ainulaadne kärjekujuline välimus ja rikkalik maalähedane maitse.
Moreli seened on suurepärane allikas kiudained ja mineraalid, nagu raud ja magneesium. Need sisaldavad ka rohkem kui kümmet erinevat vitamiini, sealhulgas A-vitamiini, niatsiini ja riboflaviini.
Parim viis morlide söömisest kõige rohkem kasu saada on süüa neid värskelt pannilt välja võetud pärast väheses võis praadimist. Kui neid pole teie kohalikul turul värskelt saadaval, leiate kuivatatud versioone Internetist või paljudest gurmeepoodidest.
Kuidas kasvatada Moreli seeni
Moreli seeni saab kasvatada nii toas kui ka õues, kasutades a Moreli seenekasvatuskomplekt või kompostitud lehtpuu saepurumultš. Ideaalne kasvutemperatuur on vahemikus 65–75 kraadi Fahrenheiti (18–24 kraadi Celsiuse järgi). Külmematel kuudel on soovitatav hoida temperatuur mitte alla 60 kraadi Fahrenheiti (16 kraadi Celsiuse järgi).
Kuna morlid viljuvad ainult kevadel, ei tohiks neid siseruumides kasvatada, kuna teistel aastaaegadel pole teil piisavalt sooja keskkonda. Sel põhjusel on neid kõige lihtsam kasvatada õues oma tagaaias või terrassil.
Kui sa oled Moreli seente kasvatamine õues peate pakkuma teatud tüüpi varju vihma ja tuule eest. Võite kasutada lihtsat tenti või ehitada väikese kasvuhoone tüüpi konstruktsiooni.
Viljakasvatus ja niiskus
Viljakambrid ei ole nende seente õues kasvatamiseks vajalikud, kuna nende seeneniidistik koloniseerib substraat kiiresti ja loob ideaalse viljakandmiskeskkonna erinevate ilmade korral suurte saakide saamiseks tingimused. Kui aga oled Moreli seente kasvatamine kodus, saate viljakambritena kasutada kotte, karpe või vahtpolüstürooljahuteid.
Hoidke aluspind kindlasti niiske, kuid mitte märg, kasutades udupudelit või piserdades pinnale kergelt vett. Liiga palju vett raskendab seente kasvu.
Kui seened on kasvanud, võite neid kas värskelt süüa või kuivatada hilisemaks kasutamiseks. Morelide säilivusaeg on kuni üks aasta, kui seda kuivatada ja hoitakse õhukindlas pakendis.
Lõvilakk
The Lion’s Mane seen (Hericium erinaceus) on toiduseene tüüp, millel on pikk astmeline saba ja paks karvas kübar. See on pärit Põhja-Ameerikast, Aasiast ja Euroopast.
See seen on rikkalik kiudainete, valkude, B-vitamiinide, antioksüdantide ja polüsahhariidide allikas, mis soodustavad terve immuunsüsteem. Samuti on selles palju ergotioneiini (ET), mida peetakse üheks seni avastatud võimsamaks antioksüdandiks.
Lion’s Mane seened võivad olla süüa värskelt või kuivatatult. Neil on kergelt magus maitse ja saate neid kasutada paljudes erinevates retseptides, näiteks suppides, pastaroogades ja isegi magustoitudes. Tänu ainulaadsele liha meenutavale tekstuurile on Lion’s Mane suurepärane lihaasendus taimetoitlastele.
Kuidas kasvatada lõviseeni
Lõvilakk seeni saab kasvatada toas või õues, kasutades kasvatuskomplekti või saepurupalke. See on üsna lihtne, kuigi algajatele võib selle ülipeene seeneniidistiku tõttu olla keeruline aru saada, millal seen on vilja kandmiseks valmis.
Ideaalne temperatuur Lion’s Mane seente kasvatamine on vahemikus 68–86 kraadi Fahrenheiti (20–30 kraadi Celsiuse järgi). Lisaks peate hoidma õhuniiskust vahemikus 85–90%. Kuigi seeni on võimalik kasvatada erinevates kliimatingimustes, eelistab Lion’s Mane jahedamaid temperatuure.
Kui otsustate Lion’s Mane'i kasvatada palkidel, peate pärast nakatamist ootama 1–2 aastat, et esimene partii koristada. Kasvuaeg aga lüheneb kasutamisel oluliselt 1 kuuni seenekasvatuskotid või lehtpuidust substraadiga konteinerid.
Enoki
The Enoki seen (Flammulina velutipes) on söödav ja ravimseen, mida tavaliselt kasutatakse Jaapani köögis. Sellel on pikk, peenike vars ja väike õrn kate.
See seen on hea kiudainete, B-vitamiinide, niatsiini, pantoteenhappe (vitamiin B5), tiamiini, antioksüdantide allikas. Sellel on ka vähivastased omadused, toetab südame tervis, parandab ajutegevust ja suurendab immuunsust.
Enoki seened on maheda maitse, krõmpsuva tekstuuri ja kergelt maise maitsega. Saate neid süüa toorelt või küpsetada praadimiseks, supiks või hautiseks. Seda on kõige parem kasutada keedetud roogade koostisosana, kuna see tekstuur muutub kummiseks kõrge temperatuuriga kokkupuutel.
Kuidas kasvatada Enoki seeni
Enoki seened kasvavad looduslikult surnud puudel kogu Aasias. Enoki eluspuudelt koristamise töömahukuse tõttu kasvatatakse kaubanduslikku versiooni siiski pigem saepuru või kliide kottidel, mitte puutüvedel. Valge värvuse põhjuseks on nende kasvamine valguseta keskkonnas.
Optimaalne temperatuurivahemik Enoki seente kasvatamine on vahemikus 55–75 kraadi Fahrenheiti (13–24 kraadi Celsiuse järgi). Kasvukiirus aeglustub järsult madalamatel temperatuuridel ja lakkab täielikult kõrgematel temperatuuridel.
Lisaks eelistavad Enokis õhuniiskuse taset üle 98%; niiskuse täielik puudumine põhjustab mütsikeste tihedalt ümber varre kõverdumist. Neid saab kasvatada, kasutades rukkist, nisukliidest või saepurust valmistatud vedelaid või tahkeid substraatkultuure.
Inokuleerimine ja niiskus
Parim on külvikeskkonda nakatada seente kudemine mida on eelnevalt inkubeeritud 15-20 päeva. Ja peaksite pastöriseerima keskmise suurusega kotid temperatuuril 140 kraadi Fahrenheiti (60 kraadi Celsiuse järgi).
Enoki seened hakkavad vilja kandma, kui kokku puutuda väga spetsiifiliste tingimustega: külma õhu ja kõrge õhuniiskuse kombinatsioon udu või udu kujul. Neid tingimusi leidub suurtes kasvuhoonetes looduslikult hilissügisel ja talve alguses. See annab Enokile eelise teiste seente (nt shiitake) ees, kuna see ei saa nendes karmides tingimustes kasvatamisel toota.
Kuna need vajavad kõrget niiskust ja kasvavad hästi ainult mõõdukates temperatuurivahemikes, võivad Enoki seened olla veel kallim kui teised tavalised sordid. Kuid need on Aasia köögis lemmikud ja nende populaarsus Ameerika Ühendriikides kasvab.
Nupp
The Nööbi seen (Agaricus bisporus) on üks enim tarbitavaid ja kaubanduslikult kasvatatavaid söögiseeni kogu maailmas. Neil on mahe, pähkline maitse ja kindel tekstuur. Nende mütsid on ümmargused sileda ja lameda pinnaga, mis ulatub helepruunist tumepruunini.
Nööbiseened sisaldavad kuivaines umbes 20% valku, 15% süsivesikuid, 2% rasva ja 1,5% tuhka. Need on ka hea B-vitamiinide, riboflaviini (vitamiin B2), pantoteenhappe (vitamiin B5), niatsiini, kiudainete ja mineraalide, nagu kaalium, fosfor ja seleen, allikas. Lisaks on need seened madala kolesteroolisisaldusega ja küllastunud rasvu, muutes need tervislikuks lisandiks teie dieedile.
Kuidas kasvatada nööbi seeni
Nööbiseente saate kasvatada kompostil või põhu peal toas või õues, kasutades näiteks kasvukomplekti või saepurupalkidega seenepeenart. Nende kasvatamine on nende kasvatamise tõttu tunduvalt keerulisem kui muud tüüpi söödavate seente puhul väga tundlik kasvutsükkel ja konkreetsed temperatuurinõuded.
Nööpseene hea kohanemisvõime võimaldab tal kasvada erinevates kliimatingimustes, mistõttu on võimalik neid toota aastaringselt. Nad kasvavad kõige paremini temperatuuril 64–77 kraadi Fahrenheiti (18–25 kraadi Celsiuse järgi) suhtelise õhuniiskusega umbes 90%. Viljakeha ilmub õige temperatuuri ja niiskuse korral 10–15 päeva jooksul.
Sellel on võimalik kasvatada ka nööbi seeni papp või muud taaskasutatud materjalid. Mütseel kulutab materjalis oleva tselluloosi ja toodab seeni. See protsess võib aga kesta mitu kuud.
Kukeseen
The Kukeseen (Cantharellus cibarius) on prantsuse ja itaalia köögis populaarne metsaseen. Sellel on mahe, puuviljane, piprane maitse ja kindel tekstuur. Kork on lehtrikujuline laineliste servadega. Vahepeal on värvus helekollasest oranžini kuni sügavpunaseni.
Kukeseened on rikkad valkude, asendamatute rasvhapete, B-vitamiinide ja mineraalide, nagu kaalium, fosfor ja tsink, poolest. Samuti on neis vähe kolesterooli ja küllastunud rasvu. Samuti saavad toored kukeseened päikesevalguse käes rikkaks ergokaltsiferooli (D2-vitamiini) allikaks.
Kuidas kasvatada kukeseeni
Sa saad kasvatada kukeseeni õues palkidel või kändude peal, kasutades saagimist või pistikuid. Nende eelistatud puiduliigid on kask, tamm, pöök, Douglase nulg ja kuusk. Saate neid kasvatada ka siseruumides steriliseeritud saepuru või põhu peal.
The ideaalne temperatuurivahemik on 64–77 kraadi Fahrenheiti (18–25 kraadi Celsiuse järgi) ja seened hakkavad vilja kandma 2–4 nädala jooksul. Kukeseen toodab vähem eoseid kui teised seenetüübid ja võib kuluda mitu aastat, enne kui midagi hakkab kasvama.
The niiskust tuleks hoida kõrgel (95–100%) parimate tulemuste saavutamiseks. Kukeseened on niiskuse muutuste suhtes väga tundlikud, seetõttu on oluline kasvusubstraadi niiskustasemel hoolikalt silma peal hoida. Õhuringlus peaks olema piisav ka seenhaiguste tekke vältimiseks.
Kukeseente kasvatamine on keeruline, kuid tulemused on seda väärt. Need seened ei ole nii kohanemisvõimelised kui teised sordid, seega jälgige õige temperatuuri ja niiskuse taseme säilitamist.
Porcini
The Porcini seen (Puravikud) on Euroopa köögis, eriti Itaalias, populaarne metsaseen. Sellel on lihakas tekstuur ja sarapuupähklile sarnane rikkalik, maalähedane maitse. Kübar on kumer ja sileda pinnaga, ulatudes kollasest pruunini kuni punakaspruunini.
Porcini seened on kõrge valgusisaldusega, süsivesikuid ja asendamatuid rasvhappeid. Need on ka hea B-vitamiinide ja mineraalide, nagu kaalium, fosfor, tsink ja seleen, allikas. Lisaks pakub seene rikkalikult ergotioneiini ja glutatiooni, mis kaitsevad rakke oksüdatsiooni eest ja aitavad kaasa ensüümidele kollageeni tootmisel.
Porcini seen on ka madala rasva- ja kolesteroolisisaldusega ning ei sisalda naatriumi ega suhkrut. See on väga toitev, kuid ei rikne nii kiiresti kui teised sordid, nii et seda saab säilitada mitu nädalat pärast koristamist, kui hoiate seda umbes 41 kraadi Fahrenheiti (5 kraadi Celsiuse järgi).
Kuidas kasvatada porcini seeni
Puravikud võivad kasvada palkidel, kasutades saepuru- või pungikude. Nende eelistatud puiduliigid on kask, tamm ja kirss. Saate neid kasvatada ka põhupeenardel toas või õues.
Porcini nõuab a sooja temperatuuri vahemikus 64–81 kraadi Fahrenheiti (18–27 kraadi Celsiuse järgi). Erinevalt enamikust seenesortidest eelistab porcini kasvu varases staadiumis jahedat temperatuuri vahemikus 50–68 kraadi Fahrenheiti (10–20 kraadi Celsiuse järgi). Siiski on see vastuvõtlik niiskuse muutustele, seega veenduge, et tingimused oleksid niisked, kuid mitte liiga niisked.
Puravikud hakkavad pärast kudemist vilja kandma umbes 2 kuud. Nad toodavad vähem eoseid kui muud tüüpi, seega paljundamine võib kesta mitu aastat kui kasutate saepuru kudesid või pistikuid. Samuti peaks õhuringlus olema piisav, et vältida seenhaiguste teket.
Must trompet
The Must trompet (Craterellus cornucopioides) on Ameerika ja Euroopa köögis populaarne metsaseen. Sellel on õrn, maalähedane maitse ja pehme jahune tekstuur. Kuivatamisel omandab see musta trühvli noodid. Kork on lehtrikujuline, laineliste servadega ja must või tumehall.
Musta trompeti seened sisaldavad palju valku ja asendamatuid rasvhappeid, samuti B-vitamiine ja mineraalaineid, nagu kaalium, fosfor ja tsink. Samuti on neil vähe kolesterooli, rasva ja naatriumi. Selle põletikuvastased omadused aitab kaitsta rakke oksüdatsiooni eest ja aitab ensüümidel kollageeni tootmist.
Sellel on ka teatav antioksüdantne toime. Kuid Black Trompet on kevadel ja suve alguses saadaval vaid mõne nädala jooksul, mistõttu on see põhitoiduna kehv.
Kuidas kasvatada musti trompeteid
Musta trompeti seente kasvatamine on keeruline, kuna neid ei saa kasvatada palkidel ega puidul nagu teisi liike. Selle asemel, nemad maa seest välja kasvada. Valige koht, mis on pime, soe ja jääb seene kasvamise ajal häirimatuks.
Kohvifiltripaberit on hea niisutada ja lisada steriliseeritud kompostile või saepurule. Seejärel saate eosed paberile viia ja mullaga segada. Kui õige temperatuur ja niiskustingimused on täidetud, peaks must trompet mõne päeva pärast kasvama; see kiireneb mõne nädala pärast.
Kuidas kodus seeni kasvatada
Igal seenel on kasvutingimustes ainulaadsed omadused: asukoht, temperatuur, niiskus, õhuringlus jne. Järgmised juhised kehtivad kõigi seeneliikide kohta, kuid peaksite arvestama ka valitud seene vajadustega.
1. samm: valige seenesort
Kirjeldasime üksikasjalikult iga seenetüübi maitset, kasu tervisele ja kasvutingimusi käesoleva artikli eelmises osas. Nii et võtke aega ja uurige kõike enne, kui otsustate oma eelistatud seene.
Kui olete selles vallas uus ja soovite alustada millegi lihtsaga, soovitame valida Austerservik.
2. samm: valige kasvukoht
Enamikku seeni saate kasvatada siseruumides ja väljas, kuid mõnel on piirangud. Valige kodus seente kasvatamiseks kena koht, olgu selleks siis eraldi ruum majas või spetsiaalne kamber õues.
Kui teil pole piisavalt ruumi, võite ka osta või ise teha seenekasvatustelk. Kuna seened vajavad kasvamiseks aega, on parem valida koht, kus pere või sõbrad ei häiri.
3. samm: kontrollige kasvutingimusi
Seente kasvus mängivad võtmerolli aastaaeg, päeva- ja öötemperatuur, õhuniiskus ja õhuringlus. Oluline on neid aspekte kontrollida ja tagada, et need vastavad nõuetele. Vastasel juhul raiskate aega ja ärritute, kui näete, et teie pottides või tagaaias ei kasva midagi.
4. samm: koguge kokku oma seenekasvatustarbed
- Eosed või seenekasvatuskomplekt.
- Kompost, saepuru või kohvipaks.
- Põhk.
- Kasvukotid, mahutid või kohvifilterpaber (kasvatuskotte saab teha vanadest sukkpükstest)
- Kaitsekindad.
- Terav nuga või käärid.
- Niiskuse mõõtur.
- Termomeeter.
5. samm: valmistage aluspind ette
Substraat annab seenele toitu ja niiskust:
Saepurugraanulid
- Segage graanulid võrdse osa veega.
- Mähi segu kotti.
- Oodake 30 minutit või kuni graanulid on niisutatud.
- Jagage graanulid saepuruks.
- Sega saepuru 50% põhuga.
Kohvipaks
- Kasutage värsket kohvipuru, mis on hoitud viimati kasutatud kohvikannis (mitte rohkem kui 24 tundi). Espressopaks töötab kõige paremini.
- Sega kohvipaks 50% põhuga.
Selles etapis on kõige parem tagada substraat on korralikult niisutatud: mitte liiga märg ega liiga kuiv. Selleks pigistage substraati kergelt. See peaks kõverduma palliks ja tootma mitte rohkem kui paar veetilka. Kui te ei saa palli teha, peate lisama rohkem vett. Kui vett langeb liiga palju, vajab substraat kuivamiseks rohkem aega.
6. samm: inokuleerige substraat
Inokuleerimine tähendab eoste lisamist substraadile, et need idaneksid ja hakkaksid kasvama. Oluline on hoida oma töökeskkonda steriilsed et konkureeriv seen või bakter teie seenesaaki ei rikuks.
- Pühkige tööpind maha ja puhastage käed seebiga.
- Pange substraat kasvukotti või konteinerisse. Kui kasutate seenekomplekti, järgige hoolikalt juhiseid.
- Sega substraat seente kudemisega.
- Sulgege koti või konteineri ülaosa.
- Kui te ei kasuta kohvifiltripaberit, tehke õhuringluse tagamiseks kotti või anumasse mõned augud.
Säilitage kasvukeskkonda vähemalt paar nädalat, et seentel oleks enne koristamist piisavalt aega kasvada. Valgust pole vaja.
7. samm: jälgige seeni
Oluline on aeg-ajalt seeni kontrollida kahjurid ja haigused mis võib kogu partii saastada. See peaks olema lihtne, kui hoiate seeni läbipaistvates anumates.
Parim tegevusviis on aga ennetamine. Kindlasti piserdage kasvukambri pinnad putukatega ning hoidke uksed ja aknad tihedalt suletuna.
Must hallitus viitab halvale steriliseerimisele, samas kui roheline hallitus on levinud ja võib olla märk halvast steriliseerimisest või kõrgest niiskustasemest.
See on normaalne oodata umbes 10% saastumist algstaadiumis; lahendus on kotid koheselt kambrist eemaldada, et vältida levikut. Kui aga see on juba levinud või kui saastumine püsib pärast halbade seemnete eemaldamist, on ohutum kogu partii maha visata ja alustada värskelt.
8. samm: julgustage seente kinnitamist
Seente pungimine on siis, kui seened toodavad oma viljakehad. Selles etapis on vaja substraat konteineritest eemaldada. Seente pungimise soodustamiseks on kaks meetodit:
- Eemaldage mõned eosed substraadist ja segage piima või veega, et moodustada spooride suspensioon. Valage see aluspinna ülemisele pinnale.
- või niisutage aluspind kergelt veega eoste kasvu stimuleerimiseks, selle asemel, et oodata looduslikke keskkonnatingimusi, nagu temperatuuri ja niiskuse tõus.
9. samm: koristage seened
Seened on koristamiseks valmis, kui nad on täisküpseks saanud. See võtab tavaliselt 10 päeva ja 3 nädala vahel, olenevalt seene sordist ja keskkonnatingimustest.
Näiteks austerservikud avavad oma kübarad ja kõverdavad servad allapoole. Neid on võimalik koristada igas suuruses, kuid parem on oodata täissuuruses – kui nad hakkavad kuivama ja kollaseks muutuma.
- Säilitada a kõrge õhuniiskus tase kasvukambris (austerseente puhul 85–90%), tagage õhuringlusja hoidke temperatuur kõrgem kui kinnitamise etapis.
- Kui on aeg saagikoristus, lõika seeni terava noa või kääridega varre alusest.
- Vältige seente kataloogi puudutamist saastumist vältida.
- Kauplus oma seened otsese päikesevalguse käes või külmkapis. Nõuetekohase säilitamise korral säilivad need külmkapis kuni 2 nädalat.
KKK
Lisateavet selle kohta, kuidas kodus või tagaaias seeni kasvatada.
Mis vahe on seente kudemisel ja substraadil?
Kudemine on teravilja (tavaliselt rukkimarjade) ja seeneniidistiku segu. Mütseel on seene vegetatiivne osa, mis toodab mikroskoopilisi niidilaadseid struktuure, mida nimetatakse hüüfideks. Kui seeneniidistik on kasvanud kõikidesse seente kasvusubstraadi osadesse, on see vilja kandmiseks ja seente tegemiseks valmis.
Substraat viitab materjalile, kus te seeni kasvatate; tavaliselt on see söödavate seente jaoks õled või kompost, mis on segatud saepuru või riisikliidega. Olenevalt seente tootmisest on võimalik kasutada erinevat tüüpi substraate. Näiteks võivad meditsiinilised kultivaatorid kasutada pastöriseeritud nisuõlgi koos terade kudemisega, et kasvatada rohkem raviaineid kui seeni.
Kust saab seente eoseid osta ja kuidas neid hankida?
Eosed on saadaval osta spetsialiseeritud kauplustes, kuigi need nõuavad tavaliselt väikest tasu. Teise võimalusena võite koguda eosjälgi küpsetelt seentelt looduses. Enamikus maailma piirkondades peetakse seda aga ebaseaduslikuks, kuna on raske kindlaks teha, kas kogunemiskoht on saastunud või mitte. Enne metsaseentest eoste kogumist kontrollige kindlasti oma riigi seaduspärasusi!
Kui kaua kulub seeneniidistiku kasvamiseks?
Ideaalsetes tingimustes mütseel võtab umbes 2 nädalat kasvada eostest täiskasvanud seenetaimedeks. Vähem optimaalsetes tingimustes, nagu kõrgem temperatuur või niiskus, oodake kuni 5 nädalat enne eoste idanemist.
Mis juhtub, kui mu kasvukamber läheb liiga kuumaks?
Ideaalis peaksite hoidma temperatuuri 77 kraadi Fahrenheiti (25 kraadi Celsiuse järgi) – toatemperatuuril. Seega on kasvualuseid ohutu asetada mis tahes pinnale, muretsemata juhusliku tulekahju pärast.
Eosed ei kanna vilja kui temperatuur tõuseb üle 80 kraadi Fahrenheiti (27 kraadi Celsiuse järgi). Sel juhul ventileerige ruumi, et vähendada niiskuse taset ja vältida kuumuse kogunemist mahutite vahele. Kui elate soojemas kliimas, võite proovida oma kasvukoha kõrvale luua vahelduvvooluseadme.
Kas ma saan kasutada vett, et seened kiiremini vilja saaksid?
Jah. Kastke seeni iga paari päeva tagant puhta veega, et õhuniiskus püsiks üle 85%.
Kas ma saan seente kuivatamiseks kasutada toidukuivatit?
Jah. Enne proovimist veenduge, et seenesorti oleks võimalik tavalises dehüdraatoris kuivatada. Vastasel juhul võite hävitada olulised ensüümid ja toitained. Näiteks saate enamikku austrite seeni edukalt kuivatada kaubanduslikus toidukuivatis.
Mida ma pean teadma oma seente üksteisest kloonimise kohta?
Mõnda seeni on lihtsam kloonida kui teisi – eriti kui üritate vältida saastumist soovimatute organismide poolt, mis võisid enne alustamist kasvusubstraadis juurduda.
Näiteks saate kloon Morel seened kui leiate rohkete eostega terve Moreli seene. Lõika ära varre kate ja põhi, seejärel pühkige lõigatud osad steriliseeritud Q-otsa abil eostega. Istutage eostest tolmunud varretupp värskesse substraadisse ja oodake uut kasvu.
Kuidas ma tean, millal mu seened on koristamiseks valmis?
Kontrollige regulaarselt oma seenemütside alumist külge küpsuse märke. Kui loor (õhuke membraan, mis katab ebaküpsete seente lõpused) puruneb, loetakse seened küpseks ja hakkavad oma eoseid langetama. Enamikku söödavaid seeni saab koristada, kui loor puruneb, kuid mõnel (nagu Morelsil) tuleks parema maitse saamiseks lasta veidi suuremaks kasvada.
Kuidas seeni pärast saagikoristust säilitada?
Seeni saate hoida külmkapp kasutades niiske lapiga paberkotti või anumat. Pikaajaliseks säilitamiseks külmutage need, murdes pea ära ja pakkides need sügavkülma kottidesse. Need säilivad sügavkülmas kuni 6 kuud.
Kas seente kasvatamise alustamiseks on vaja spetsiaalseid tööriistu või seadmeid?
Kui kavatsete regulaarselt seeni kasvatada, võiksite kaaluda mõnda erivarustust, millesse võiksite investeerida. Nende hulka kuuluvad a niiskuse mõõtur ja termomeeter. Samuti on hea mõte kasutada a pH tester ja an õhukiviga õhupump. Kõik need esemed leiate suhteliselt odavalt Internetist või kohalikust aianduspoest.
Kuidas seeni sees kasvatada?
Kõigepealt püüdke vältida fluorestsentsvalgusti kasutamist oma kasvavate seente ainsa valgusallikana; need näivad nendes tingimustes kasvavat aeglasemalt ja on vähem tootlikud.
Kasutage võimsat kompaktluminofoorlamp või LEDmis kiirgab sini-valget valgust soojemate värviliste tulede asemel, et anda seentele parim kasvukeskkond.
Miks minu vannitoas seened kasvavad?
Seeni kasvab sageli niiskes keskkonnas, kus on palju orgaanilist materjali või mädanenud taimestik; see on põhjus, miks paljud seened tärkavad pärast vihma, nii et see võib juhtuda ka teie vannitoas.
Kas saate Moreli seeni kasvatada?
Jah. Sügavas salves, mille põhjas on äravooluavad, saate Moreli seeni siseruumides kasvatada, kasutades rikkalikku komposti, vermikuliidi ja turbasambla substraadisegu. Hoidke neid pidevalt niiskena, pritsides seeni taimekaitsega.
Miks minu hoovis seened kasvavad?
Seened võivad kasvada igas kohas, kus a terve seenepopulatsioon. Sageli ilmuvad need muruplatsidele pärast tugevat vihmaperioodi või sügiskuudel. Saate seened oma õuest kõrvaldada, eemaldades liigse niiskuse, niites sageli ja ravides haigeid kohti fungitsiidiga.
Mis on puudel kasvavad mürgised seened?
Puudel võivad kasvada teatud tüüpi mürgised seened, sealhulgas Jack-O-Latern ja Ingli hävitamine. Kui te pole kunagi seene identiteedis kindel, on kõige parem mängida ja seda mitte süüa.
Milline on parim seenekasvatuskomplekt?
Turul on palju erinevat tüüpi seenekasvatuskomplekte ja teie jaoks parim valik sõltub teie kogemuste tasemest ja valitud seenesordist. Kui otsite parim seenekasvatuskomplekt algajatele, võite kasutada austri seente komplekti või shiitake seente komplekti.
Kas kohvipaksu saab kasutada seente kasvatamiseks?
Jah. Inimesed kasutavad seenekasvatuskomplektides sageli kohvipaksu nende rikkaliku lämmastikusisalduse tõttu. Saate neid segada hobusesõnniku, vermikuliidi ja põhuga, et luua oma seentele ideaalne substraadisegu.
Millal kohvipaksus seente kasvatamine, matke kohvijahvatusjäätmed kindlasti vähemalt 6 tolli maa alla, et seeneniidistikul oleks piisavalt aega neist läbi kasvada.
Millised on puudel kasvavad söögiseened?
Mõned kõige levinumad puudel kasvavad söögiseened on Morel, Lõvilakk, ja šiitake. Enne nende söömist tuvastage kõik seened õigesti, et vältida võimalikku kahju.
Kas ma saan seente kasvatamiseks kasutada poest ostetud kudesid?
Jah, saate seente kasvatamiseks kasutada mitut tüüpi poest ostetud kudesid, sealhulgas saepuru ja pistikut.
Kas metsaseened kasvavad puidul?
Jah, mitut tüüpi metsaseened võivad kasvada palkidel või kändudel pärast seda, kui puu on maha võetud või mingil viisil kahjustatud. Need ilmuvad sageli mullale kõige lähemal asuva puu aluse lähedale. Enne õuest leitud seente söömist tuvastage need kindlasti õigesti. Seente kasvatamine palkidel võimalik ka kodus.
Kuidas seened paljunevad?
Seened paljunevad poolt eosed, mis on seente poolt õhku paisatavad pisikesed sugurakud. Need eosed võivad seejärel idaneda ja kasvada uuteks seenteks.
Kuidas seened kasvavad?
Seened kasvavad pikkade valgete kiudude saatmise teel seeneniidistik mis levivad läbi pinnase ja kinnituvad ükskõik millisele orgaaniline materjal nad puutuvad kokku. Mütseel hakkab seejärel neid materjale seedima ja moodustama uusi seeni.
Kas seened on taimed?
Ei, seened ei ole taimed. Nad on teatud tüüpi seen mis kasvab mullas.
Milline on parim viis koristatud seente säilitamiseks?
Koristatud seeni saate puhastada ja kuivatada a toidu dehüdraator või hoidke neid oma paberkotis külmkapp. Samuti on võimalik seeni asetada a suletud klaaspurk kus on mõned augud õhuringluse võimaldamiseks.
Miks kasvavad seened ringis?
Seened võivad kasvada ringis, sest nende mütseel võib moodustada risomorfe. Need on pikad õhukesed rakukiud, mis levivad igas suunas, võimaldades seentel kiiresti uusi alasid asustada.
Kui kiiresti seened kasvavad?
Seened võivad kasvada väga kiiresti, paisudes sageli ühe päevaga mitme tolli võrra. See kiire kasv on üks põhjusi, miks nad on kahjuritele ja haigustele nii vastuvõtlikud.
Näiteks austriseened võtavad umbes 1 nädal kasvama. Kuid mõned sordid on aeglasemad - Shiitake seened vajavad 6 kuni 12 kuud küpsema.
Mida teha, kui seened hakkavad mädanema?
Kui teie seened hakkavad mädanema, on tõenäoline, et need olid liiga märg või olid ei ole korralikult ladustatud. Laske oma seenekomplekti pinnasel kastmise vahel kindlasti ära kuivada ja hoidke seeni jahedas ja pimedas kohas.
Viimased Mõtted
Seened on suurepärane viis oma toitumise mitmekesistamiseks ja nende tervisega seotud eeliste ärakasutamiseks, kuna saate neid kasutada paljudes erinevates retseptides. Kodus on võimalik kasvatada seeni erinevatel viisidel, näiteks kohvipaksu või muid orgaanilisi jäätmeid.
Väikese katse-eksituse meetodiga saate õige õppida steriliseerimine tehnikaid, tuvastada ja kõrvaldada saastumine põhjuseid ja luua ideaalsed kasvutingimused et teie seened areneksid.
Nüüd, kui tead, kuidas seeni kasvatada, miks mitte proovida? Turult võite leida erinevaid seenekasvatuskomplekte või kasutada kohalikust aianduspoest ostetud kudesid. Head kasvamist! Saate kohe nautida oma värskeid seeni.
