Apteegitill on mitmekülgne magusate ja soolaste roogade koostisosa. Kuid seda pole alati lihtne leida ja see võib olla kallis. Nii mõnigi inimene eelistab sama maitseprofiiliga apteegitilli aseainet. Siin on meie parimad valikud.

apteegitilli asendaja

Apteegitill on an lahutamatu koostisosa mida teie sahvris leidub paljude köökide jaoks. Selle seemneid kasutatakse Itaalia vorstides, Lähis-Ida roogades ja Hiina viie vürtsi pulbris.

Võite lisada ka apteegitilli supid, kalaretseptid ja salatid, andes neile erilise maitse.

Kuid nagu iga teine ​​koostisosa, võib see ka teil otsa saada. Kui see juhtub, peate leppima lähima asjaga, mis teil on.

Kui leiate end kunagi sellisest olukorrast, vaadake meie parimaid valikuid apteegitilli parim asendaja.

Sisukord

Mis on apteegitill?

Apteegitill kuulub Apiaceae perekond. Vahemere kaldalt pärit ürt on kollaste õitega ja ainulaadsete suleliste lehtedega.

Sellel on ainulaadne aromaatne maitse, mis sobib hästi erinevate köökidega. Sibul ja toonekurg toimivad hästi köögiviljana, seemneid aga kasutatakse maitsetaimedena.

Kuna apteegitill on üsna aromaatne, ei meeldi mõnele inimesele tavaliselt selle maitse ega aroom. Aitaks sellisel juhul sobiva alternatiivi olemasolust.

Teine põhjus, miks peate võib-olla kasutama apteegitilli aseainet, on see, et ravimtaim ei pruugi alati teile hõlpsasti kättesaadav olla.

Apteegitilli ürt

Kasutab

Apteegitill on populaarne paljudes Vahemere köökides. Võite lisada sibulaid ja lehti toorelt või keedetud kujul salatid, lisandid, köögiviljatoidud, pasta ja palju muud.

Seemned on levinud itaalia hõrgutistes, millest saad valmistada lihapalle ja Itaalia vorste.

Apteegitilli kasutatakse ka India hõrgutistes ja Põhja-Euroopa rukkileivas. Lisaks sellele, et apteegitilli seemned on erinevates köökides olulised koostisosad, sisaldavad nad palju meditsiinilised eelised.

Õietolm on kõige tugevam vorm ja on väga kallis. Kuivatatud apteegitilli seemnetel on tugev aromaatne maitse ja neid kasutatakse vürtside valmistamiseks.

Parim apteegitilli asendaja: meie parimad valikud

Kui teie roog nõuab apteegitilli vaid selleks, et mõista, et teil seda pole, sobivad järgmised asendused:

1. Apteegitilli seemned

Apteegitilli seemned

Värskel apteegitillil on eriline maitse, mis teie roas esile tuleb. Kuid, apteegitilli seemned võib siiski mõjutada õrna lagritsa maitset, mida soovite, kui teil seda ürti pole.

Apteegitilli lilled sisaldavad seemneid, mis koristatakse ja seejärel kuivatatakse; need on helerohelised või punakaspruunid ning meenutavad väga palju köömneid ja köömneid.

Apteegitilli seemnete maitse on magus ja lagritsalaadne, täpselt nagu värske apteegitilli sibul. Võimalik on osta terveid või jahvatatud apteegitilli seemneid.

Võite kasutada apteegitilli seemneid soolastes suppides või pannil praetud kalas, et lisada maalähedast maitset või maitsestada kastmeid.

Apteegitilli asendamiseks apteegitilli seemnetega, kasuta teelusikatäit apteegitilli seemneid ja kilo sellerit iga naela apteegitilli sibula kohta.

2. Seller

värske seller

Värske seller lisab roale selget krõmpsu, muutes selle suurepäraseks apteegitilli asendajaks.

Kuigi sellel pole apteegitilli lagritsalaadset maitset, tekstuur on sarnane - suurepärane friikartulite ja salatite jaoks.

Kui kasutate apteegitilli asemel sellerit, pidage kinni 1:1 suhe.

Saate sellerit ka kuubikuteks lõigata ja lisada võileibadele, nagu tuunikalasalat, munasalat ja täidisega retseptid.

3. Sibulad

Sibul apteegitilli asendajatena

Kui värsket apteegitilli pole saadaval, sibulad teeb. Neil pole sama maitse, kuid tekstuur on sarnane kui hakitud või viilutatud.

Sibul sobib suurepäraselt roogadeks, kui te ei pea neid küpsetama. Toidu maitse esiletoomiseks minge punane või Vidalia magus sibul; neil on mahedam maitse ja ainulaadne magusus, mida ei saa võrrelda kollase sibulaga.

Keedetud sibulal on sama mahe maitse kui keedetud apteegitillil, kuid see parandab teie eine üldist maitset.

Kui kasutate sibulat apteegitilli asendajana, valige 1:1 suhe.

4. Estragon

Estragon apteegitilli aseainena

Apteegitilli lagritsamaitset leidub seemnetes, sibulates ja sulelistes lehtedes. Sellisena kasutatakse lehti sageli kastmetes ja värsketes salatites.

Aga kui apteegitilli pole, võite pöörduda muude ürtide poole, näiteks estragon. Sobib hästi liha- ja kalaroogadega, tänu lagritsa maitse mis meenutab apteegitilli.

Kuid estragon lisab magususe tasakaalustamiseks rohkem kui lihtsalt maitset – piparmünt, eukalüpt ja vanill. Kuna enamik neist läheb pärast ürdi kuivatamist kaduma, on parem seda teha jää värske estragoni juurde.

Kui kasutate estragoni apteegitilli lehtede asemel, kandke peale 1:1 suhe.

5. Belgia Endive

Belgia endiivia

Belgia endiivia on apteegitilli maitsega teistsuguse maitsega, kuid toimib korraliku aseainena.

Sellel on kahvatud lehed, mis kasvavad tihedas silindris, mis on krõbe ja sarnase krõmpsuga värskele apteegitillile.

Maitse on siiski mõnevõrra kibe – ideaalne magusate ja soolaste roogade tasakaalustamiseks.

Belgia endiivia on mitmekülgne köögivili, mida saab kasutada toorelt, röstitult, grillitult või hautatud. Kuna sellel ei ole apteegitilli lagritsa maitset, kombineerite seda selliste koostisosadega nagu estragoni ja apteegitilli seemned.

Iga tassi apteegitilli kohta kasuta pool tassi endiiviat 1/4 tl estragoni või purustatud apteegitilli seemnetega.

6. Hoja jõuluvana lehed

Hoja jõuluvana lahkub

Hoja jõuluvana lahkub on pärit Lõuna-Ameerikast ja on suurepärased apteegitilli asendajad.

Lehti müüakse erinevate nimede all nagu yerba jõuluvana, Mehhiko pipra leht, või juurõlletaim. Nad kuuluvad pipratera perekonda ja neil on mõnevõrra piprane maitse.

Intrigeerivas maitses on mündi, eukalüpti ja sassafra noote. Selle maitse täielikuks kogemiseks kasutage värske Hoja Santalehed kuna see läheb kuivatamisel kaduma.

Kui kasutate seda apteegitilli asendajana, valige 1:1 suhe.

7. Bok Choy

Bok choy

Bok choy on selleripeadega sama kuju ja suurusega, kuid suuremad, rohelisemad lehed ja valged ribid.

Selle tekstuur on kindel ja krõmpsuv nagu värske apteegitill. Aga kuna see kuulub kapsaste perekonda, siis bok choy ei ole lagritsa maitsega; see on mõnevõrra kibe ja mullane.

Rohelised osad on sinepirohelise maitsega sarnased. Teisest küljest on baby bok choy veidi magusam. Saate seda kasutada värsketes roogades, röstides, hautistes ja praepannides.

Kui kasutate seda apteegitilli asendajana, pidage kinni 1:1 suhe. Lisaks annab supilusikatäis apteegitilli seemneid teie retseptile selle lagritsa maitse.

8. aniis

tähtaniis

aniis on apteegitilli lagritsa maitsega, olenemata sellest, kas kasutate tähtaniisi või aniisi seemneid.

Aniisi seemned kuuluvad apteegitilli perekonda, tähtaniis on aga seemned, mis kasvavad tähekujulistes tiikides (aasia päritolu). Mõlemad sisaldavad ühendit, mida tuntakse kui anetool, mis annab neile lagritsa maitse.

Roas kasutades asendab aniis ainult apteegitilli maitset. Värske apteegitilli tekstuuri taastamiseks peate selle siduma köögiviljaga.

Alustage poole koostisosa kogusest, nagu bok choy või seller, ja lisage veerand teelusikatäit jahvatatud aniisi; lisage rohkem, kui soovite maitset parandada.

9. Porrulauk

värske porrulauk

Porrulauk valmistage suurepäraseid apteegitilli asendajaid küpsetatud hõrgutistes, nagu vormiroad ja supid. See köögivili kuulub talisibulate ja sibulate perekonda, kuid selle maitse on mahedam kui sibul.

Porrul ei ole hakituna või viilutatuna apteegitilli lagritsa maitset, kuid sellel on mõnus krõmps ja meeldiv maitse. Need on maitsvad ka hautatud ja küpsetatud retseptidele lisatuna.

To asenda fenkol porrulauguga, kasutage apteegitilli sibula asemel suurt porrulauku või pool tassi hakitud apteegitilli.

Porrulauk sobib hästi ka lagritsalõhnaliste ürtidega nagu estragon. Mõne estragoni lehe lisamine aitab korrata apteegitilli maitset ja tekstuuri.

10. Petersell

värske petersell

Petersell on veel üks fantastiline apteegitilli asendaja. Sellel on ainulaadne maitse, seega hakkige see enne roogadele lisamist kindlasti peeneks.

Kui kasutate peterselli salatites, tükeldage see intensiivse maitse esiletoomiseks jämedalt.

To toovad esile apteegitilli maitse, kombineeri peterselli sarnase lagritsa maitsega ürtidega, nagu estragoni ja apteegitilli seemned.

11. Artišoki südamed

Artišoki südamed

Artišoki südamed on ideaalne asendus apteegitillile, kui soovite lisada a peen sidrunimaitse oma roogade juurde.

Veelgi enam, need on uskumatult mitmekülgsed, kuna saate artišokisüdameid küpsetada, keeta, grillida või hautada.

Aga aurutamine on parim viis nautida neid keedetud roogades ja salatites.

12. Till

värske till

Sa võid kasutada tilli apteegitilli asemel (või vastupidi), sest neil kahel on sarnased lehed ja lõhn. Till on aga mahedama maitsega.

Aroomile keskenduvatele roogadele lisa kindlasti tilli. See sobib hästi munade, porgandite või mereandidega.

Lisaks peaksite kinni pidama 1:1 suhe kui kasutatakse tilli apteegitilli asendajana.

Aga apteegitilli seemne asendaja?

Võite kasutada apteegitilli kõiki osasid, sealhulgas sibulat, seemneid, vart ja lehti. Mis puutub seemnetesse, siis saate neid kasutada peamiselt ürtide või vürtsidena.

Kui otsite apteegitilli seemnele asendust, kasutage aniisi, aniisi, köömne või köömneid.

Aniisiseemneid on kõige parem kasutada värske selleriga, kuigi maitse pole nii magus kui apteegitillil.

KKK

värske toores apteegitill

Avastage rohkem kasulikku teavet apteegitilli kohta:

Mis on parim lehtri asendaja suppides?

Kasutage vürtse nagu petersell või selleriseemned.

Mida saab karrides kasutada apteegitilli asendajana?

Kasuta köömne või selleri seemned kuna nende magusus ja aroom tulevad karriroas hästi esile.

Millega saab lasanjes apteegitilli asendada?

Kasutage tilli seemneid (sama tekstuur nagu apteegitillil, kuid ilma lagritsa maitseta) või köömneid (sama maitse nagu apteegitillil).

Järeldus

Apteegitillil on a eristatav krõmpsuv tekstuur ja lagritsa maitse mida teie arvates on raske korrata. Siiski võite kasutada palju muid alternatiive, kui teie sahvris pole apteegitilli.

Olenemata sellest, kas valmistate salatit, praepanni, suppi, karrit või kalarooga, ei pea te retseptist loobuma lihtsalt seetõttu, et teil pole ühte koostisosa.

Selle asemel võite kasutada apteegitilli seemneid, sellerit, sibulat, estragonit, Belgia endiiviat, Hoja Santa lehti, bok choy'd, aniisi, porrulauku, peterselli, artišokisüdameid või tilli.

Mis on sinu lemmik apteegitilli asendaja? Kas teil on muid ettepanekuid, mida me pole veel käsitlenud? Andke meile allolevates kommentaarides teada!