Kui soovite oma koduaeda lisada maitsvaid ja toitvaid lillkapsaid, on see lihtsam, kui arvate. Siit saate teada, kuidas lillkapsast kasvatada.
Lillkapsas on brokoli sugulane, kes ei kergita kulme, kui seda sõbrale küpsetate.
Erinevalt brokkoli, lillkapsas on keelele õrnem ning sellel on rohkem mahla ja mahedamaid maitseid. Saate seda küpsetada mitmel viisil ja ükski neist ei kahetse täielikult ega luba, et ei osta seda enam kunagi.
Lühidalt öeldes on see täpselt vastupidine brokkolile.
Saate kasvatada samu lillkapsaid, mida tavaliselt supermarketist ostate. Või võite oma mugavustsoonist välja astuda ja uurida teisi sorte, mida on näha ainult eksootiliste retseptide järgi veebis või uhketes restoranides.
Selle aasta istutamiseks ja saagikoristuseks ei ole vaja palju kogemusi. See artikkel õpetab teile kõike, mida peate teadma lillkapsataimede kasvatamise ja nende koristamise kohta.
Sisukord
Kõik, mida peate lillkapsa kohta teadma
Lillkapsas (Brassica oleracea) on üheaastane köögivili, mis kasvab tsoonides 2–11.
Kuigi taimepead on kõige olulisemad osad, on nii lehed kui ka vars söödavad. Võite varre maha koorida ja süüa valget krõbedat viljaliha toorelt või lõika see salatisse.
Sarnaselt brokkolile on lillkapsa peas tuhanded väikesed valged õisikud, mis on pakitud tihedatesse kobaratesse.
Kuid need maitsevad erinevalt brokoli kirbest maitsest. Nemad on mahlasem ja maitsvam maheda ja kergelt pähklise maitsega. Keskmine taim kasvab umbes 30 tolli pikkuseks ja 24 tolli laiuseks.
Ja samal ajal lillkapsa kasvatamine on suhteliselt lihtne, on kõige keerulisem osa jaheda temperatuuri hoidmine kuni koristusajani. Pea küpsemine võtab aega kuni 3 kuud.
Ja kui ilm läheb soojaks, võite saagi kaotada, kuna kõrge temperatuur põhjustab nuppude arendamine; lillkapsas kasvab ühe ühtlase pea asemel (enamasti mittesöödavateks) nööbikujulisteks peadeks.
Kuigi lillkapsa täpne päritolu on teadmata, osutavad paljud keskaja teadlased Küprosele. See saavutas neil päevil teatava populaarsuse ja seda peeti tervislikuks ja tervislikuks toiduks.
Kuid see populaarsus aja jooksul vähenes. Peagi langes köögivili toidupoe tagumistele riiulitele. See on mahukas, odav ja mahukas madal nõudlus.
Ja kui otsite peale valge lillkapsa mis tahes sorti, peate seda tegema kasvata ise.
Lillkapsa tüübid
Lillkapsas oli oma õitseajal hästi otsitud köögivili, mille sorte ja liike sai valida.
Mõned neist kultivaridest ja sortidest on säilinud, eriti need, mis pärinevad Vahemerest.
Enne lillkapsa kasvatamise avastamist tutvuge selle köögivilja nelja peamise liigiga:
Itaalia lillkapsas
See on kõigi lillkapsasortide vanaisa näed täna. Kuuldavasti pärineb see Küproselt ja see on ilmunud Rooma impeeriumi ajast pärit meditsiinilistes käsikirjades.
Itaalia lillkapsas kasvab hästi ühe- ja kaheaastase taimena – tavaliselt määrab kui lahe ilm on. Mõnede sortide hulka kuuluvad valged, Romanesco ja lillad kultivarid.
Aasia lillkapsas
See kasvab peamiselt Aasia troopilistes osades, kuna talub hästi sooja ilma. Algselt hübriid, see iga-aastane on osa paljudest Hiina köögi retseptidest, tänu sellele, et see puudub pähkline maitse teistest lillkapsasortidest.
Põhja-Euroopa lillkapsas
See iga-aastane talub kõrgeid temperatuure ja kasvab hästi suvel ja sügisel. See on levinud sort Põhja-Euroopas ja Põhja-Ameerikas.
Algselt Saksamaalt pärit Põhja-Euroopa lillkapsas töötati esmakordselt välja 18. sajandi lõpus kui a ristand mõnedest kultivaridest, mis ei ole enam ringluses.
Loode-Euroopa lillkapsas
See sort talub külma talve, nii et see õitseb biennaalina õigetes tsoonides. Saate seda kasvatada varasügisel, et talvel koristada, või varatalvel, et koristada kevadel.
Prantsusmaa toodetud Loode-Euroopa lillkapsas on ristand kahe teise kultivari vahel, mis olid populaarsed 19. sajandil (Vihad ja Roscoff).
Sellel on hea maitse aga on liiga tundlik kõrgete temperatuuride suhtes, eriti saagikoristuse ajal.
Kuidas lillkapsataime kasvatada
Tavaliselt on lillkapsataimede alustamiseks vaid üks viis – alates seemned. See on ka kõige lihtsam ja kulutõhusam viis selle köögivilja kasvatamiseks.
Sõltuvalt sordist on siiski parem kontrollige istutusaega ja kas see talub teie mikrokliimas suve- ja talvetemperatuure. See määrab taime elutsükli: iga-aastane või kaheaastane.
- Alustage seemnete kasvatamist siseruumides umbes 4 nädalat enne viimast külma.
- Täitke madal salv potisegu ja istutage seemned 1/2 tolli mulda.
- Võimalusel kasutage biolagunevaid potte; see säästab teid hilisemast istikute väljakaevamisest. Istutage üks seeme potti.
- Kastke alust potisegu niisutamiseks. Hoidke seda niiskena, kuni seemned idanevad.
- Selleks ajaks, kui seemned idanevad ja välja arenevad kaks pärislehte, peaks ilm väljas olema paranenud. Viige kandik paariks tunniks päevas õue, et istikud taheneda.
- Valige pärastlõunal aias päikeseline koht, kus on osaline varjund.
- Pöörake mulla ülemised 8 tolli üles ja segage vananenud sõnnik ja orgaanilised materjalid.
- Kaevake iga istiku jaoks auk – umbes 3 tolli sügav ja 2 tolli lai. Kui alustasite seemnete kasvatamist biolagunevates pottides, istutage kogu asi mulda, ilma et peaksite istikut välja tõmbama.
- Asetage istikud igas suunas 1 jala kaugusele, et vältida ülerahvastatust ja konkurentsi ressursside pärast.
- Pärast istikute kastmist katke mulla pind paksu multšikihiga. See aitab vett kinni hoida ja hoiab juured jahedana ka siis, kui õhutemperatuur tõuseb.
Lillkapsa hooldus
Lillkapsa, eriti üheaastaste liikide eluiga on üsna lühike. Iga päev loeb, ja tundlik taim annab teile kohe teada, kui midagi on valesti: kuiv pinnas, kõrge temperatuur või liiga palju päikest.
Ühe tiheda pea asemel võite lõpetada palju nuppe mis ei näe välja ega maitse nagu tavaline lillkapsapea. Õnneks saate lahendada palju lillkapsa probleeme.
Lillkapsataime parima hoolduse tagamiseks peate kontrollima järgmist.
Muld
Lillkapsas armastab hästi kuivendav ja eriti rikkalik pinnas. Mida rohkem orgaanilisi materjale mulda viskate, seda parem on saak.
Aga lillkapsa tuleks sisse istutada savine pinnas kuna see on piisavalt raske, et takistada juurestiku täielikku arengut. Samal ajal peatab see tipp-raske pea kasvu.
Nõrgad juured võib viia selleni, et taim kukub ümber või ei arenda head pead. Kontrollige mulla pH-d enne seemikute ümberistutamist ja veenduge, et see on vahemikus 6,0 kuni 7,0; on okei eksida kerge happesuse poole.
Valgus
Täielik päike on hädavajalik ümara ja tiheda pea kasvuks ja arenguks. Aga lillkapsas on ka valgustundlik.
Tavaliselt on arenevale peale kõige ohtlikum pärastlõunane päike. See võib kaasa tuua poltidega kinnitamine ja varem mainitud kuulus nööpimine.
Nii et varasuviseks saagiks vali a põhja- või idasuunaline koht mis võtab vastu hommikupäikese. Talvise ja varakevadise saagikoristuse jaoks on kõige parem valida lääne- või lõunapoolne koht, et saada võimalikult palju päikesetunde.
Temperatuur
Jaheda hooaja köögiviljana peate termostaadil valvsalt silma peal hoidma. Kui istutate lillkapsast kevadel, alustage seda siseruumides ja ainult too see välja kui temperatuur tõuseb üle 70 kraadi F (21 kraadi C).
Karastage istikud, suurendades nende õues veedetud tundide arvu, kuni on aeg need ümber istutada. Pea arenedes veenduge, et temperatuur ei tõuseks kõrgemale 80 kraadi F (27 kraadi C).
Nii et kui ootate a kuum suvi, istuta köögivili pottidesse ja too palavatel päevadel tuppa.
Vesi
Saate aru, et lillkapsas vajab palju vett mahlase pea kontrollimine; kogu sees olev vesi tuleb juurtest. Ja peale selle pea peab köögivili säilitama mahlakad lehed ja ühtlase mahlapressi varre.
Nii et sa pead hoida muld niiskena kuid ilma seda märjaks tegemata – kastke regulaarselt, kuid madalalt. Mulla veekindluse parandamiseks katke see paksu multšikihiga, kasutades lehti, põhku või hakitud tammekoort.
Väetis
Raske söötjana vajab teie lillkapsas kõik toitained, mida ta saab. Nii et selle loomupäraselt rikkalikku pinnasesse istutamine muudab teie töö palju lihtsamaks.
Ei ole hea mõte kasutada keemilisi väetisi. Kui aga kasvutempo on liiga aeglane või kui taimel kulub ümara pea väljakujunemiseks liiga kaua aega, kandke a tasakaalustatud väetis.
Muidu mis tahes külgmine side kodus valmistatud laagerdunud sõnniku või orgaanilise kompostiga sobib see suurepäraselt ja hoiab köögivilja toidetuna kuni koristusaja kätte.
Kahjurid ja haigused
Paljud kahjurid toituvad lillkapsa lehtedest, peast ja juurtest, sealhulgas kapsasilmukad, kapsa-ussid, kapsajuure tõugud, haisukad, lehetäid ja tripsid.
Igaüks, kes on kapsa kasvatamisega kogenud, peaks teadma, kuidas nende kahjuritega toime tulla. Kapsausside puhul võiks kutsuda tema loomulikku vaenlast, lepatriinu aeda, kus on taimed nagu kääbus-sinnia.
Lillkapsast tabavad haigused on mustmädanik, valge rooste, klubijuurja jahukaste. Pöörake põllukultuure ja kuni mullani saagikoristuse vahel, et vähendada uute taimede nakatumise ohtu.
Blanšeerimine
Lillkapsa blanšeerimine on protsess, päikesevalgust kinni hoides peast, et anda sellele lumivalge värv. Seda kasutatakse ainult valge lillkapsaga.
Kui pea on arenenud munasuuruseks, mähkige välimised lehed köögivilja lõdvalt üle pea.
Te ei püüa luua kasvuhoonekeskkonda, vaid ainult takistate päikesevalgusel muutmast pea värvi helepruuniks. Aeg-ajalt, kontrollige lehtede all tagamaks, et seal ei pesitseks putukaid.
Lillkapsa koristamine
Enamik lillkapsa liike on koristamiseks valmis 3 kuu pärast; täpne aeg oleneb sordist.
Mõned kultivarid valmivad 2 kuu jooksul pärast istutamist. Kui tunnete muret kuumal suvel poldistamise pärast, kaaluge kultivari, mis talub hästi sooja ilma, näiteks Aasia sort.
Parim viis koristusaja määramiseks on lillkapsa keskmise pea suuruse kontrollimine, olenevalt sordist.
Soovitatav on eksida varajase koristamisega ja lõigata pea, kui see on veel tihe ja kompaktne. Kui viivitate koristamisega, võib köögivili igal ajal ilma hoiatuseta murduda.
KKK
Lisateavet lillkapsa kohta leiate:
Kas koerad saavad lillkapsast süüa?
Lillkapsas sisaldab ühendeid, mida nimetatakse goitrogeenideks, mis võivad häirida kilpnäärme nõuetekohast toimimist. Kuigi goitrogeenid ei ole koertele mürgised, võivad need põhjustada probleeme, kui teie koer sööb neid liiga palju.
Kas lillkapsas sobib teile?
Jah, lillkapsas on hea kiudainete, C- ja K-vitamiini ning folaadi allikas. See sisaldab ka ühendit nimega sulforafaan, millel on tõestatud vähivastased omadused.
Kuidas lillkapsast küpsetada?
Lillkapsast saab küpsetada mitmel viisil, kuid selle aurutamine on lihtne: lõigake lillkapsas õisikuteks, asetage auruti korvi ja asetage keeva vee kohale. Kata pott kaanega ja auruta lillkapsast 5–10 minutit või kuni see on pehme.
Järeldus
Lillkapsas on suurepärane köögivili, mida oma aias kasvatada. Natuke hoolitsusega premeerivad nad teid kogu hooaja jooksul rohkete värskete õisikutega.
Lillkapsa koristamine on lihtne, kuna peate ootama, kuni pea muutub tugevaks, ja lõigake see varre põhjast. Natuke pingutades saate seda maitsvat köögivilja nautida terve talve!
Kas olete lillkapsast varem kasvatanud? Milliseid näpunäiteid annaksite?
