Kappari asendaja: 13 suurepärast alternatiivi

Kapparid on paljudes retseptides, alates kastmetest kuni salatite ja pastadeni, oluline maitsekomponent, kuid kui sul pole neid käepärast või ei saa leidke need oma kohalikust toidupoest, kapparitele on palju asendajaid, mis kannavad sama pikantset näksi ja säravad soolasus. Siin vaatleme mõnda parimad kappariasendajad mis võib tuua teie roale selle erilise soolase, kuid terava maitse.

Kapparid on Vahemere põõsa väikesed valmimata õiepungad. Neil on terav, soolane ja sidrunine maitse, mida kasutatakse sageli roogade, nagu kastmed, salatid, salatikastmed, võileivad, friikartulid, pasta või dipikaste, nagu hummus või guacamole, maitsestamiseks. Samuti on võimalik kapparid marineerida ja maitseainena süüa. Kapparite asendaja peaks suutma oma võimeid jäljendada.

Kapparite parimad asendajad on hakitud rohelised oliivid, hakitud kalamata oliivid, sidrunimahl, hapukurk või marineeritud sibul, roheline pipraterad, värske või kuivatatud tüümian, marineeritud või marineeritud artišokisüdamed, anšoovised, nasturtiumi seemned, laimimahl, äädikas ja punane või valge vein. Lugege edasi, et saada lisateavet iga valiku, sealhulgas asendusjuhiste kohta. Lisateavet leiate KKK jaotisest.

1. Tükeldatud rohelised oliivid

Köögis olevate kapparite asemel võite kasutada suuri vette pakitud rohelisi oliive. Rohelised oliivid jäljendavad kapparite soolast maitset ja on suurepärane asendaja igale toidule.

Enne kasutamist tükeldage oliivid jämedalt. Parimate tulemuste saavutamiseks asenda 1 supilusikatäis kappareid 1 supilusikatäie oliividega.

2. Tükeldatud kalamata oliivid

Kalamata oliivid asendavad suurepäraselt kappareid erinevates roogades, eriti salatites. Neil on kappari sidrunimaitse ja need täiustavad teie roa maitseid. Oliivid loovad ka kontrastse tekstuuri.

Asenda kapparid tükeldatud kalamata oliividega vahekorras 1:1.

3. Sidrunimahl

Kui teie sahvris on sidrunid, võivad need olla kasulikud, kui asendate kapparid toidukordades. Sidrunitel on sama happesus ja maitsus nagu kapparid ning need sobivad hästi kana piccataga. Kibeduse tekitamiseks lisage paar tükki värskelt jahvatatud musta pipart. Teisest küljest on sidrunil kõrge happesuse tase. Maitske oma sööki sidrunit lisades, et see ei muutuks liiga kibedaks.

4. Hapukurk või marineeritud sibul

Kuigi hapukurgi krõmps on tugevam kui kapparis, on need toidud siiski suurepärased asendajad.. Marineeritud punane sibul on ideaalne, kuid võite kasutada ka marineeritud punast sibulat, kui te värvimuutuse pärast ei pahanda.

Lõika hapukurk või sibul kapparisuurusteks ja asenda võrdsetes kogustes.

5. Rohelised pipraterad

Rohelised pipraterad sobivad suurepäraselt kapparitele. Need on vähem vürtsikad ja intensiivsed kui mustad pipraterad. Rohelistel piprateradel on tasakaalustatud maitsed, mis segunevad hästi teiste koostisosadega, nii et need ei viska roa küljest ära.

Kapparite asendamisel kasutage rohelist pipart otse purgist või vali marineeritud pipar. Võite osta korjatud rohelisi pipraterad või teha ise. Kontrollige Kannamma kokad lihtsa retsepti jaoks omatehtud marineeritud roheliste pipraterade jaoks.

Asendage kapparid rohelise pipraga vahekorras 1:1. Näiteks kui retsepti järgi on vaja 1 supilusikatäit kappareid, siis kasuta 1 spl rohelist pipratera.

6. Värske või kuivatatud tüümian

Kuigi tüümian tundub kapparite jaoks kaugeleulatuv alternatiiv, on sellel mõned omadused, mis muudavad selle suurepäraseks asendajaks. Tüümianil on selge teravus ja kapparilik mõrkjus sidrunitoonidega.

Kapparite asendamiseks on võimalik kasutada kas värsket või kuivatatud tüümiani. Kuivatatud tüümiani tuleb kasutada väiksemas koguses kui värsket tüümiani, kuna sellel on sügavam maitse, mis liialdamisel mõjub roa muudele koostisosadele.

Tüümian on suurepärane alternatiiv kapparitele aeglaselt valmivates roogades või kastmetes. See pole aga parim valik roogade puhul, kus kapparid on staar.

7. Marineeritud või marineeritud artišokisüdamed

Artišokisüdamed on sama soolase maitsega kui kapparid, mistõttu need sobivad hästi. Neil on maalähedane kvaliteet, mis muudab teie retsepti keerukamaks.

Kapparite asendamiseks on võimalik kasutada vastavalt eelistustele kas marineeritud või marineeritud artišokisüdameid. Enne kana-, kala- või pastaretseptidele lisamist kurna ja veerandi artišokisüdamed. Maitse ja kohanda maitseaineid vastavalt vajadusele.

8. Anšoovised

Anšoovis toimib üllatavalt hästi kapparite asendajana. Need on koormatud soola ja umamiga. Sidrunipritsiga toovad anšoovised sama soolase ja sidrunimaitse kui kapparid. Siiski on oluline anšooviseid säästlikult kasutada, et mitte anda oma roale sügavat kalamaitset.

9. Nasturtiumi seemned

Nasturtiumi seemned on tänu nende sarnasele maitsele kapparite imeline asendaja enamikul toidukordadel. Roa maitse parandamiseks marineerige nasturtiumi seemned äädika, küüslaugu ja tilliga. Hoidke järelejäänud nasturtiumi seemneid külmikus, kuni neid järgmisena vajate.

Asendage kapparid nasturtiumi seemnetega vahekorras 1:1.

10. Laimi mahl

Sarnaselt sidrunitele on laim kapparitele hea asendus, kuigi need on kibedamad. Seetõttu peaksite laimimahla kasutama säästlikult, et vältida liiga mõru roa tekkimist.

Kui järgite retsepti, mis nõuab kapparit, kasutage selle asemel lihtsalt võrdses koguses värskelt pressitud laimimahla. Kasutage terveid laime või värskelt riivitud laimikoort salatite, võileibade ja kalaroogade lisandina. Lisage värskeid laimiviile jookidele, nagu margaritad või mojitos, et saada lisamaitset ilma kapparite naatriumita.

11. Äädikas

Äädikas asendab kappareid, mida tuleks viimaseks jätta, kui kõik muud võimalused otsa saavad. Äädikas lisab teie roogadele kapparite teravat maitset, kuid sellel on oluliselt rohkem hapukust ja puudub sidrunimaitse. Seega on hea mõte äädika maitset maitseainete lisamisega reguleerida.

Kasutage retseptis sama koguse kapparite asendajana valget veini või šampanjaäädikat. Äädika teravuse tasakaalustamiseks lisage näpuotsatäis suhkrut, et korrata kapparite mahedat ja soolast maitset. Veelgi keerukama maitseprofiili saamiseks lisage värskeid ürte, nagu tüümian või petersell.

12. Punane või valge vein

Punane või valge vein on kapparite hea asendaja, kuna sellel on puuviljane ja hapu maitse. Sellel pole aga soolvee ega sidruni hõngu.

Kasutage iga kahe osa kappari soolvee kohta ühte osa punast või valget veini. Kuumuta segu madalal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud, aeg-ajalt segades. Lisage vähendatud veinisegu kastmetele, kastmetele, marinaadidele või muudele retseptidele algse kapparisoolvee asemel.

KKK-d

Lisateavet kapparite ja selle asendajate kohta.

Mis vahe on kapparimarjadel ja mitteparellilistel kapparitel?

Kapparid on väikesed söödavad õienupud Vahemere põõsast Capparis Spinosa. Tavaliselt marineeritakse need soolvees või äädikas. Kappari kaks peamist sorti on mitteparelliline kappar ja kapparmari. Mitteparellid kapparid on väikseim sort, mille läbimõõt on vaid umbes 2–3 mm. Neil on terav, hapu maitse ja neid kasutatakse tavaliselt paljude roogade, näiteks kastmete, salatite ja kala maitsestamiseks. Kappari marjadseevastu on umbes kolm korda suuremad kui mitteparellilised kapparid ja nende läbimõõt on umbes 6 mm. Erinevalt mitteparellilistest kapparitest, mis on tavaliselt marineeritud, võib enamikku kapparimarju süüa tervena, kuna need on suuremad ja pehmemad. Need on mahedama maitsega kui mitteparellilised kapparid, sobivad ideaalselt salatitesse või serveeritakse lihtsalt eelroana juustu või oliividega.

Mis on kana picatta kapparite parim asendaja?

Parim kapparite asendaja kana piccatas on rohelised oliivid, tänu nende sarnasele värvile, soolasusele ja maitsele.

Kas kappareid on vaja külmikus hoida?

Jah, kõige parem on kapparimarju pärast avamist hoida külmkapis. Kui neid hoitakse õhukindlas anumas, säilivad need värskena kuni kaks nädalat. Pikemaks säilitamiseks külmutage need kuni kuus kuud.

Millega asendada kapparid lõhega?

Kui rääkida lõhest, siis kapparile on palju suurepäraseid asendajaid, nt oliivid, anšoovised, hapukurgid või kapparimarjad.

Järeldus

Kui teile meeldivad Vahemere retseptid, siis teate, kui oluline on, et teie köögis oleks kapparid. Kui teil on aga kapparid otsa saanud, võite kasutada erinevaid alternatiive, nagu nasturtiumi seemned, rohelised oliivid ja rohelised pipraterad. Kasutage neid asendusaineid mõõdukalt, sest need muudavad teie retseptide maitset.