Kuiva sinepi parim aseaine: 7 suurepärast alternatiivi

Kui kuiv sinep on otsas, võite toiduvalmistamise lõpetada, joosta lähimasse poodi ostma või kasutada asendusainet. Loe edasi, et avastada kuiva sinepi parimad asendajad toiduvalmistamisel.

Enne kuivale sinepile alternatiivi otsimist on siin mõned huvitavad faktid selle toiduvalmistamise koostisosa kohta:

• Kuiv sinep on teatud tüüpi jahvatatud sinepiseemned, mis on kuivatatud ja pulbristatud.
• Seda tuntakse ka sinepipulbri või jahvatatud sinepi nime all.
• Kuival sinepil on terav, kergelt mõrkjas maitse, mis lisab roogadele vürtsi ja kuumust.
• See on kõrge antioksüdantide sisaldusega ja sisaldab erinevate ainetega seotud ühendeid kasu tervisele, sealhulgas põletiku vähendamine ja seedimise paranemine.
• Kuiva sinepit kasutatakse sageli roogade, näiteks munade, kartulisalati ja grillkastme maitsestamiseks.
• Kodused maitseained, nagu sinep ja majonees, võivad tavaliselt sisaldada kuiva sinepit.
• Õigesti õhukindlas anumas jahedas kuivas kohas säilib kuiv sinep kuni kaks aastat.

Selles artiklis käsitletakse kuiva sinepi parimaid asendajaid: jahvatatud sinepiseemned, Dijoni sinep, kollane sinep, kivist jahvatatud sinep, mädarõikajuur, wasabi pulber ning kurkumipulbri ja cayenne’i pipra pulbri kombinatsioon. Jätkake lugemist, et saada lisateavet iga valiku kohta. Võite vaadata ka allolevat KKK jaotist.

1. Jahvatatud sinepiseemned

Sinepiseemned on suurepärane asendaja, kuna kuiv sinep saadakse nende seemnete jahvatamisel pulbriks. Seemnete pulbriks muutmiseks kasutage uhmrit ja nuia, vürtsiveski või kohviveski. Enne seemnete jahvatamist röstige neid tugeval pannil, kuni need teevad nende maitse esiletoomiseks hüppamist.

Jahvatatud sinepiseemnete kasutamine on peaaegu ideaalne alternatiiv kuivale sinepile, kuna saate seda koostisosa kasutada samades roogades. Siiski on oluline asendussuhet reguleerida, kuna purustatud seemned on tugevamad kui kuiv sinep. Kuiva sinepi asemel jahvatatud sinepiseemnete kasutamisel kasutage suhet 1:2. Näiteks kui retsept nõuab 1 supilusikatäit kuiva sinepit, kasutage 1/2 supilusikatäit jahvatatud sinepiseemneid.

2. Dijoni sinep

Dijoni sinep on kuiva sinepi suurepärane asendaja, kuna need kaks on üsna sarnased. Selle valmistamiseks jahvatatakse pruunid ja mustad sinepiseemned, seejärel segatakse need äädika ja mõnikord veiniga. Dijoni sinep on terava maitsega, milles on tunda magusust; see on mahedam kui kuiv sinep ja ühtlasema tekstuuriga. Peamine erinevus nende kahe vahel on see, et Dijoni sinep on märg, nii et saate seda kasutada retseptides, mis ei sõltu pulbristatud sinepi kuivusest. Näiteks kasutage Dijoni sinepit võileibade maitseainena või salatikastmete, marinaadide ja kastmete koostisosana. Dijoni sinep pole aga ideaalne kuivhõõrumiseks ega vürtsisegu valmistamiseks.

Kuna Dijoni sinep on mahedama maitsega kui kuivsinep, saate seda retseptides kasutada vabamalt. Näiteks, kui retsept nõuab 1 tl kuiva sinepit, kasutage 1 spl Dijoni.

3. Kollane sinep

Kollane sinep on kuiva sinepi korralik asendaja, kui muud võimalused on otsa saanud. Neil kahel on erinevad maitseprofiilid; kollane sinep on vähem kirbe maitsega ja sisaldab rohkem koostisosi, nagu äädikas, vesi ja muud maitseained. Kollast sinepit kasutatakse sageli hot dogide või võileibade kattena.

Kuiva sinepi asendamisel kollase sinepiga alusta näpuotsaga ja lisa maitse järgi. Kuna kollane sinep sisaldab täiendavaid koostisosi, peate võib-olla neid oma retseptis vähendama, eriti vürtse.

4. Kivijahvatatud sinep

Kivijahvatatud sinep on veel üks korralik asendaja kuivale sinepile, kuna neil on erinevad maitsed ja tekstuur. Kivist jahvatatud sinep valmistatakse tervete sinepiseemnete jahvatamisel koos teiste koostisosadega, nagu äädikas, vesi ja vürtsid. Tulemuseks on paks ja kergelt rammus tekstuur, millel on tugev ja terav maitse. Kivijahvatatud sinepit kasutatakse sageli võileibade, liha ja juustude maitseainena.

Sarnaselt kollasele sinepile ei ole kivist jahvatatud sinepi maitse nii terav kui kuiva sinepi maitsega, kuna see on lahjendatud vedelate koostisosadega. Kuiva sinepi asendamisel kivijahvatatud sinepiga alustage näpuotsaga, maitsestage ja lisage vastavalt vajadusele.

5. Mädarõika juur

Mädarõikajuur on hea asendaja kuivale sinepile, kuna mõlemal on terav ja vürtsikas maitse. Mõlemad kuuluvad Brassicaceae perekonda ja neid saab toiduvalmistamisel kasutada vürtsina või maitseainena.

Kuiva sinepi asemel mädarõikajuure kasutamisel võib see olla värske, kuivatatud või pulbristatud. Värske mädarõika valmistamiseks tuleb see lõigata või riivida. Kuna see kipitab nagu sibul, on kõige parem kasutada köögikombaini.

Mädarõika juur on intensiivsema, tulise, vürtsikama maitse- ja lõhnaprofiiliga kui kuiv sinep, seega kasutage seda mõõdukalt. Alusta poole retseptis vajalikust kuiva sinepi kogusest ja lisa maitse järgi. Näiteks, kui retseptis on vaja 1 spl kuiva sinepit, kasuta 1/2 supilusikatäit mädarõikajuurt, maitse ja vajadusel lisa veel. Selle intensiivsuse vähendamiseks segage mädarõigas enne roogadele lisamist destilleeritud äädikaga. Värskelt riivitud mädarõikajuur kaotab kuumuse ja õhuga kokkupuutel oma maitse ja lõhna, seega lisage see toiduvalmistamise lõpus. See sobib suurepäraselt võileibade, majoneesi, sinepi ja kastmete jaoks.

6. Wasabi pulber

Wasabi pulber on hea asendaja kuivale sinepile, kuna sellel on sarnane tugev maitse. Siiski on see veidi vürtsikam. Nagu sinep, kuulub vasabi Brassicaceae perekonda. Sellel on ka sinepi ja mädarõikaga sarnane tugev maitse.

Kuiva sinepi asendamisel on võimalik kasutada wasabit nii kuiva kui pulbrina, olenevalt sellest, mida poest leiab. Pulbrilisel kujul on pikem säilivusaeg (3-4 aastat). Kuna see on vürtsikam kui kuiv sinep, alusta näpuotsatäie wasabipulbriga ja lisa maitsele.

7. Kurkumipulber + Cayenne'i pipra pulber

Kui teil on kuiv sinep otsas, võivad kurkumipulber ja Cayenne'i pipra pulber olla suurepärased asendajad. Kurkumipulber lisab sooja, maalähedast, kergelt mõrkjat maitset, Cayenne’i pipra pulber aga soojust ja vürtsikust.

Asenduse tegemiseks jätke samad proportsioonid ja segage kurkumipulber näputäie Cayenne'i pipraga. Näiteks, kui retsept nõuab 1 supilusikatäit kuiva sinepit, kasutage 1 spl kurkumipulbrit ja 1/4 tl Cayenne'i pipra pulbrit.

KKK-d

Lugege lisateavet kuiva sinepi asendajate kohta toiduvalmistamisel.

Kas kuiva sinepi asemel võib kasutada tavalist sinepit?

Jah. Kuid tavalist sinepit on kõige parem jätta viimaseks võimaluseks, kuna see on oluliselt mahedama maitsega, nii et teie roog ei saa sama vürtsikaks.

Mis vahe on sinepi ja kuiva sinepi vahel?

Sinep ja kuiv sinep on mõlemad saadud samast taimest, kuid neid kasutatakse toiduvalmistamisel erinevalt. Sinepi valmistatakse tavaliselt sinepiseemnete jahvatamisel äädika või muude vedelikega, et saada pasta või kaste, mida saab kasutada retseptides maitseaine või koostisosana. Kuiv sinep on seevastu lihtsalt jahvatatud sinepiseemned, mis on kuivatatud ja pulbristatud. Sellel on kontsentreeritum maitse kui valmistatud sinep ja seda saab kasutada hõõrudes, marinaadides, kastmetes ja kastmetes. Kuigi mõlemad sinepitüübid lisavad roogadele teravat särtsu, kipub kuiv sinep oma suurema sinepiõli kontsentratsiooni tõttu rohkem mõju avaldama.

Kuidas valmistate kuiva sinepit?

Kuiva sinepi valmistamiseks valige kõigepealt kasutatava sinepiseemne tüüp. Kõige sagedamini kasutatavad on kollased ja pruunid sinepiseemned. Röstige seemneid kuival pannil mõni minut, kuni need muutuvad lõhnavaks, seejärel jahvatage neid vürtsiveskis või uhmris ja nuiaga, kuni need moodustavad peeneks pulbriks. Kui soovite, et teie kuiv sinep oleks vähem terav, segage see enne õhukindlas anumas hoidmist jahu või maisitärklisega. Kuiva sinepi maitse kohandamiseks võite lisada ka muid vürtse, näiteks kurkumit, küüslaugupulbrit või paprikat.

Millised on sinepi koostisosad?

Sinep sisaldab tavaliselt sinepiseemned, äädikas, vesi ja sool. Mõned variatsioonid võivad sisaldada ka magusaineid või täiendavaid vürtse, nagu kurkum või paprika.

Kas jahvatatud sinep on sama kui kuiv sinep?

Jah, jahvatatud sinep on sama mis kuiv sinep. See läheb ka sinepipulbriga.

Kas saate asendada valmistatud sinepi kuiva sinepiga?

Jah, võid valmis sinepi asendada kuiva sinepiga. Kuiva sinepi jaoks on kõige paremini valmistatud sinep Dijoni sinep.

Järeldus

Kuiv sinep on mitmekülgne koostisosa, mis võib igale roale sügavust ja maitset lisada. Kui aga leiate end sahvrist ilma selleta, on saadaval mitu elujõulist asendajat. Parimad on jahvatatud sinepiseemned, Dijoni sinep, kollane sinep, kivist jahvatatud sinep, mädarõikajuur, wasabi pulber ning kurkumipulbri ja cayenne’i pipra pulbri kombinatsioon. Katsetage neid valikuid, et leida parim kombinatsioon, mis sobib teie kulinaarsete eelistustega.