Laimimahla asendaja: 13 parimat tsitrusviljade ja tsitrusevaba valikut

Laimimahla asendajad tulevad kasuks, kui töötate retsepti kallal, mis nõuab laimimahla, kuid seda pole. Lugege edasi, kuna see artikkel kirjeldab kolmeteistkümne parimat alternatiivi laimimahlale, et teie eine säästa.

Laimimahl on hapukas tsitruseline mahl, mis on valmistatud laimi pressimisel. See mahl on värskendav, happeline, mõrkjas ja vürtsikas, kergelt magusa maitse ja vürtsika maitsega. Laimimahla asendaja peaks jagama selle maitseprofiili mõningaid jooni.

Laimimahla kasutatakse toitudes ja jookides mitmel viisil, näiteks margaritade ja mojitode hapendamiseks või kaunistamiseks või kala ja kana marineerimiseks. Lisaks toimib laimimahl naturaalse säilitusainena moosides ja tarretistes. Segatuna oliiviõli ja äädikaga loob laimimahl kosutava salatikastme. Kuubikuteks lõigatud puuviljade ja meega laimimahl on magus ja vürtsikas kate jogurtile või jäätisele. Laimimahla asendaja peaks olema sama mitmekülgne.

Tsitrusviljamahl muutub kibedaks, mida kauem see seisab, tänu looduslikule ühendile, mida nimetatakse limoniin. Kui kasutate laimimahla asemel tsitrusviljade mahla, veenduge, et puuvili oleks värskelt pressitud, välja arvatud juhul, kui soovite mõru maitset.

Sidrunimahl, apelsinimahl, laimi ekstrakt, võtmelaimi mahl, mõruapelsinimahl, greibimahl, laimimahla pulber, laimiõli ja musta laimi pulber on suurepärased laimimahla tsitruselised asendajad. Vahepeal õunasiidri äädikas, valge veini äädikas, tamarindipasta ja valge vein on suurepärased alternatiivid laimimahlale, kui teil on tsitrusviljade allergia või ei meeldi tsitrusviljade maitse. Lugege edasi, et saada kasulikku teavet iga koostisosa kohta:

1. Sidrunimahl

Sidrunimahl on laimimahla parim asendaja, kuna sellel on sarnane maitse. Peamine erinevus nende kahe vahel on see, et sidrunid on magusamad ja vähem happelised. Ka vastupidi, kuna laimimahl on a suurepärane asendaja sidrunimahlale.

Kasutage sidrunimahla peaaegu kõigis retseptides, mis nõuavad laimimahla, välja arvatud laimi pirukas, kuna laimi mahl töötab seal kõige paremini. On võimalik osta sidrunimahla või valmistage ise, pigistades värskeid sidruneid.

Kui kasutate laimimahla asemel sidrunimahla, kasutage suhet 1:1. Näiteks kasutage 1 spl sidrunimahla 1 spl laimimahla kohta.

2. apelsinimahl

Apelsinimahl on suurepärane laimimahla asendaja, kuid see sõltub sellest, kui värske on apelsinimahl ja kas see on poest ostetud või omatehtud. Värskelt pressitud apelsinimahl on magushapu, värskendava maitsega. Aga kui apelsinimahl pole enam värske või tuleb poest, muutub see limoniini tõttu kibedaks.

Kui kasutate apelsinimahla asemel laimimahla, kasutage suhet 1:1. Näiteks kasutage 1 spl värskelt pressitud apelsinimahla 1 spl laimimahla jaoks.

3. Laimi ekstrakt

Laimi ekstrakt on fantastiline laimimahla asendaja tänu oma tahkele, hapukale maitsele. See ekstrakt on looduslik toode, mis on valmistatud laimikoore õlide ekstraheerimisel.

On võimalik osta laimi ekstrakti või tehke ise kodus. Avamata poest ostetud laimiekstrakt säilib jahedas ja kuivas kohas kuni 4 aastat, avatud poest ostetud laimiekstrakt aga külmkapis kuni 60 päeva. Erinevalt teistest poest ostetud kaupadest ei sisalda laimiekstrakt lisatud suhkruid, naatriumi, sulfiteid ega säilitusaineid. Koduse laimiekstrakti valmistamiseks infundeerige laimikoored neutraalses alkoholis, näiteks viinas, 5–6 nädalat. Kodune laimi ekstrakt säilib täpselt sama kaua kui poest ostetud versioon.

Kui kasutate laimimahla asemel laimiekstrakti, kasutage vahekorda 1:1. Näiteks kasutage 1 supilusikatäie laimimahla jaoks ½ supilusikatäit laimi ekstrakti.

4. Key laimi mahl

Key laimi mahl on suurepärane alternatiiv laimimahlale, eriti kuna nende kahe vahel on raske vahet teha. Võrreldes laimidega on võtmelaimidel tugevam, hapukas, lilleline aroom.

Värskeid laime võib olla raske saada ja need ei säili hästi, kuna neil on õhuke nahk. Teise võimalusena osta võtmelaimi mahla.

Kui kasutate laimimahla asemel võtmelaimi mahla, lisage 2 või 3 supilusikatäit laimi mahla iga supilusikatäie laimimahla kohta. Liiga mõru roa parandamiseks lisa veidi suhkrut.

5. Mõru apelsinimahl

Mõruapelsinimahl on korralik alternatiiv laimimahlale tänu oma hapukale maitsele, kibeduse vihjele ja vähesele magususele. See mahl on kuulus Briti apelsinimarmelaadi valmistamise poolest, kuna selles on palju pektiin, looduslik paksendaja moosidele ja tarretistele. Mõruapelsinimahla kasutatakse ka teatud liköörides nagu Grand Marnier.

Kui kasutate laimimahla asemel mõruapelsinimahla, lisage 1 spl laimimahla kohta 2 või 3 supilusikatäit mõruapelsinimahla.

6. Greibimahl

Greibimahl on suurepärane laimimahla asendaja, kuna sellel on hapukas, terav maitse, millel on tunda magusust. Selle mahla aroom on lähedasem apelsinimahla omale.

Kasutage kastmetes ja marinaadides laimimahla asendamiseks greibimahla. Kuigi värskelt pressitud greibimahl on magusama maitsega, poest ostetud greibimahl on retseptides mugavam kasutada, kui te ei häiri limoniiniühendi tekitatud mõru maitset.

Kui kasutate laimimahla asemel greibimahla, kasutage suhet 1:1. Näiteks kasutage iga 1 spl laimimahla kohta 1 spl greibimahla.

7. Laimimahla pulber

Laimimahla pulber on hea asendus laimimahlale, kui värsked laimid on otsas. See pulber on laimimahlast valmistatud lõhna- ja maitseaine, seega on sellel sama hapukas tsitruseline maitse.

Mõned toiduained, nagu joogid ja kommid, kasutavad hapuka aroomi jaoks laimimahla pulbrit. Lisaks on laimimahlapulber happesisaldusega (pH tase 2-3), mistõttu on see loodusliku toidu säilitusainena kasutamisel hea alternatiiv laimimahlale.

On võimalik osta laimimahla pulbrit või tehke ise kodus, olenevalt sellest, mida eelistate. Poest ostetud laimimahla pulber sisaldab maltodekstriini, toidulisandit, mis hoolimata asjaolust, et USA toidu- ja ravimiamet (FDA) peab seda ohutuks, on näidanud muuta soolestiku baktereid. Seevastu kodune laimimahla pulber ei sisalda muud kui laimi, seda saab enne tähtaega valmistada ja säilib kuni 5 aastat. Koduse laimimahlapulbri valmistamiseks kuivatage laimiviilud toidukuivatis või ahjus ning seejärel jahvatage kuivad viilud kohviveski või vürtsiveski abil pulbriks.

Kui kasutate laimimahla asemel laimimahla pulbrit, segage ½ tl laimimahla pulbrit 1 spl veega, et asendada 1 spl laimimahla.

8. Laimiõli

Laimiõli asendab suurepäraselt sidrunimahla küpsetamisel, toiduvalmistamisel ja kommide valmistamisel. See õli on laimi koorest ekstraheeritud looduslik eeterlik õli, millel on tsitruseline, vürtsikas ja kergelt magus aroom.

Sa saad osta laimiõli laimimahla asendamiseks kasutage vastavalt vajadusele ja hoidke seda külmkapis 9 kuud kuni 1 aasta.

Kui kasutate laimimahla asemel laimiõli, kasutage 1 tl laimimahla kohta 1 tilk laimiõli.

9. Musta laimi pulber

Musta laimi pulber asendab suurepäraselt laimimahla, kui vajate laimi hapukat tsitruselist maitset, kuid maalähedase suitsuse aroomiga. See pulber pärineb mustadest laimidest, mis on pärsia laimid, mida on blanšeeritud ja dehüdreeritud või kuivatatud, kuni need on muutunud tumepruuniks.

Mustad pärnad on levinud kogu Lähis-Idas. Kasutage musta laimipulbrit laimimahla alternatiivina suppides, hautistes, kastmetes, salatites, lihas, kalas, pastas või kanamarinaadis. Musta laimipulbri valmistamiseks blanšeerige pärsia laimid soolases vees ja asetage need jääkülma vette, et peatage küpsetusprotsess, kuivatage laimid, kuni need muutuvad tumepruuniks, ja seejärel muutke need a pulber. Kuivatamise osas laske laimidel päikese käes kuivada, kasutage ahju või toidukuivatit. Jahvatage mustad laimid kohviveski või vürtsiveski abil.

Kui kasutate laimimahla asemel musta laimi pulbrit, segage ½ tl musta laimi pulbrit 1 spl veega, et asendada 1 spl laimimahla.

10. Õunasiidri äädikas

Õunasiidri äädikas on fantastiline mitte-tsitruseline laimimahla asendaja, kui vajate toiduvalmistamisel happesust, kuna see sisaldab äädikhapet. Sellel äädikas on terav, hapu maitse ja jõuline kääritatud õunalõhn, milles on tunda magusat.

Kuigi õunasiidri äädikas ei sobi kõigi retseptidega, mis nõuavad laimimahla, sobib see hästi magusate ja soolaste roogadega, nagu ceviche, salsa, salatikaste ja guacamole.

Kui kasutate laimimahla asemel õunasiidri äädikat, kasutage vahekorda 1:2. Näiteks kasutage 1 spl laimimahla jaoks ½ supilusikatäit äädikat. Maitse ja lisa vastavalt vajadusele.

11. Valge veini äädikas

Valge veini äädikas on hea asendaja sidrunimahlale, kui vajate pehmet, vähem haput maitset ja puuviljast, hästi ümarat maitset. See veiniäädikas on äädika ja valge veini kombinatsioon, sellest tulenevad puuviljased noodid.

Nii nagu õunasiidri äädikas, lisab valge veini äädikas toidule happesust, kuna sisaldab äädikhapet. Kasutage valge veini äädikat, et asendada laimimahla salatikastmetes ja soolastes roogades. Olge ettevaatlik, et mitte kombineerida küpsetusretseptides valge veini äädikat söögisoodaga, kuna see muudab maitset drastiliselt.

Kui kasutate laimimahla asemel valge veini äädikat, kasutage suhet 1:2. Näiteks kasutage 1 spl laimimahla jaoks ½ supilusikatäit äädikat. Maitse ja lisa vastavalt vajadusele.

12. Tamarindi pasta

Tamarindipasta on tänu hapukale ja kergelt magusale aroomile hea laimimahla asendaja. Pasta pärineb tamarindi viljalihast, mis on hapu, kaunataoline vili. Tamarindi pasta on paks ja pruunikaspunane, levinud India ja Tai köögis.

Pärast tamarindipasta ostmine, kasutage seda laimimahla asendamiseks marinaadides, dipikastmetes, karrides, chutneydes ja muudes roogades.

Kui kasutate laimimahla asemel tamarindipastat, kasutage vahekorda 1:2. Näiteks kasutage 1 spl laimimahla jaoks ½ supilusikatäit pastat.

13. valge vein

Valge vein on korralik asendus laimimahlale, kui eelistate oma toidukordades midagi vähem happelist. Võrreldes laimimahlaga on valge vein kerge, puuviljase maitse ja maheda hapukusega.

Kasutage valget veini laimimahla asendamiseks marinaadides ja salatikastmetes.

Kui kasutate laimimahla asemel valget veini, kasutage suhet 1:1. Näiteks 1 spl laimimahla jaoks kasutage 1 spl valget veini. Maitse ja lisa vastavalt vajadusele.

KKK-d

Avastage rohkem kasulikku teavet laimimahla kohta.

Millega asendada laimimahla karris?

Karrit tehes võid kasutada sidrunimahl, õunasiidri äädikas, valge veini äädikas või tamarindipasta laimimahla asemel.

Kui palju mahla on ühes laimis?

Üks laim sisaldab umbes 2 supilusikatäit mahlast.

Kas laimimahl on teie jaoks hea?

Jah, laimimahl on palju kasu tervisele. Näiteks on see suurepärane C-vitamiini ja antioksüdantide allikas. Laimimahla joomine võib tõsta immuunsust, vähendada südamehaiguste riski ja edendada tervet nahka.

Kas laimimahl läheb halvaks?

Jah, laimimahl läheb lõpuks ära, eritades võimsat ebameeldivat mõrkjas-hapu lõhna. Värske laimimahl säilib külmikus 3-5 päeva. Kui eelistate pikema säilivusajaga alternatiivi, võite kasutada puhast laimiekstrakti (kuni 60 päeva pärast avamist), laimiõli (kuni 1 aasta) või laimimahla pulbrit (kuni 5 aastat).

Kas koertel võib olla laimimahla?

Ei, koertel ei tohiks olla laimimahla, kuna see sisaldab koertele toksilisi ühendeid, nagu limoneen, linalool ja psoraleenid. Koerte allaneelamisel võib laimimahl põhjustada lubja mürgitust ja seedeprobleeme.

Lõpumõtted

Kuigi laimimahl on paljudele roogadele suurepärane lisand, on mõnikord raske seda leida või võite olla väljas. Õnneks töötavad need asendajad näpuotsaga olenemata sellest, kas teil on tsitruselistele allergia või mitte. Proovige neid järgmisel korral, kui otsite oma roale veidi hapet ja särtsu.

Mis on sinu lemmik laimimahla asendaja? Jagage oma mõtteid allolevates kommentaarides!