8 parimat rosmariini asendajat, et jäljendada ürdi ainulaadset maitset

Kui rosmariin on otsas ja teil on vaja selle ainulaadset maitset oma retseptides korrata, a rosmariini asendaja tuleb kasuks.

Lugege edasi, kuna see artikkel tutvustab rosmariini kaheksat parimat alternatiivi.

liige Lamiaceae perekond, rosmariin on väga aromaatne ürt, millel on ainulaadne maitse: maalähedane ja kergelt mõrkjas männi, tsitruseliste, salvei, lavendli, igihalja, pipra ja piparmündi nootidega.. Mõned inimesed arvavad, et rosmariin on kampri ja eukalüpti kombinatsioon. Rosmariiniasendajal peaks olema vähemalt mõni neist omadustest.

Rosmariin on Vahemere köögi peamine koostisosa. See ürt sobib hästi hautiste, köögiviljade, mereandide, linnuliha, sealiha, lambaliha, grill-liha, kastmete, marinaadide, kuivainete ja Provence'i ürtidega. Ka rosmariini alternatiiv peaks nende toiduainetega hästi sobima.

Rosmariini on kahte tüüpi – värske ja kuivatatud – ning mõlemad sobivad toiduvalmistamiseks. Nagu, värske rosmariini parim aseaine on kuivatatud rosmariin ja vastupidi. Peamine erinevus nende kahe vahel seisneb selles, et kuivatatud rosmariinil on tugevam aroom, kuna kuivatamise käigus kontsentreeritakse ürdi maitse, värskel rosmariinil on aga loomulik niiskus. Seega on toiduvalmistamiseks parem kasutada kuivatatud rosmariini värske rosmariini asemel, välja arvatud juhul, kui retsept nõuab konkreetselt värsket rosmariini.

Kui kasutate värsket rosmariini ja kuivatatud rosmariini vaheldumisi, siis 1 spl hakitud värsket rosmariini = 1 tl kuivatatud rosmariini. See ürt kaotab kuumutamise ajal kiiresti soosingu, nii et lisage see küpsetamise lõpus, vastasel juhul võib toit kibedaks muutuda.

Tüümian, salvei, loorberilehed, basiilik, itaalia maitseaine, majoraan, suvised maitseained ja köömne seemned on rosmariinile parimad alternatiivid. Siin on üksikasjalik teave kõigi nende koostisosade kohta:

1. tüümian

Tüümian on suurepärane asendus rosmariinile tänu oma kergelt magusale, soojale ja piprasele puidusele maitsele koos mündi ja tsitruselise tooniga. Kehtib ka teine ​​viis, kuna rosmariin on suurepärane tüümiani asendaja. Võrreldes rosmariiniga on tüümian mahedama maitsega.

Tüümian pärineb rosmariiniga samast perekonnast (Lamiaceae) ja see on pärit Vahemere piirkonnast. See ürt talub kuumust ja keetmist pikka aega, muutes selle tavaliseks koostisosaks kimp garni. Rosmariini asendavad hästi nii värske kui ka kuivatatud tüümian.

Kasutage tüümiani rosmariini asendamiseks hautistes, bataadis, röstitud ja grillitud lihas, röstitud köögiviljades, suppides, pastades, salatites, marinaadides, salatikastmetes ja vinegrettides.

Kui kasutate vahekorra asemel tüümiani, kasutage kuiva: kuiva või värske: värske suhte puhul 1:1. Näiteks kasutage 1 tl värsket tüümiani 1 tl värske rosmariini kohta või 1 tl kuivatatud tüümiani 1 tl kuivatatud rosmariini kohta. Teise võimalusena kasutage 1 tl kuivatatud rosmariini kohta 3 tl värsket tüümiani või 1 tl kuivatatud rosmariini kohta 1⁄3 tl kuivatatud tüümiani.

2. Salvei

Salvei on hea asendus rosmariinile tänu oma erilisele aroomile ja maalähedasele, kergelt piprasele maitsele, milles on tunda tsitruselisi, eukalüpti ja piparmündi. Sellel ürdil on aga julge lõhn ja maitse, mistõttu on mõistlik seda mõõdukalt kasutada.

Sarnaselt tüümianile kuulub salvei Lamiaceae nagu rosmariin ja see on pärit Vahemere piirkonnast. Lisaks on salvei valmistamisel peamine koostisosa kimp garni Kuna see talub hästi kõrgeid temperatuure, võite selle rosmariini asendamisel lisada toiduvalmistamise alguses.

Kasutage rosmariini asemel salvei kalkuniroogade, kastmete, leiva, kala, suppide, täidise, hapukoore ja kastmete valmistamisel. Itaallased kasutavad salvei tomatikastmetele ja kreemjatele pastaroogadele tugeva aroomi lisamiseks. Võimalik on kasutada nii värsket kui ka kuivatatud tüümiani.

Kui kasutate rosmariini asemel salvei, kasutage vahekorras 1:1 kuiv: kuiv või värske: värske. Näiteks kasutage 1 tl värsket salvei 1 tl värske rosmariini kohta või 1 tl kuivatatud salvei 1 tl kuivatatud rosmariini kohta. Teise võimalusena kasutage 1 tl kuivatatud rosmariini kohta 3 tl värsket salvei või 1 tl kuivatatud rosmariini kohta 1⁄3 tl kuivatatud salvei.

3. Loorberilehed

Loorberilehed asendavad rosmariini korraliku aseaine, tänu pikal küpsetamisel ürtsele maitsele. Lisa loorberilehed küpsetusprotsessi alguses, et see seguneks hästi teiste koostisosadega.

Loorberileht pärineb Lauraceae perekond ja see on pärit Vahemere piirkonnast. Seda ürti kasutatakse tavaliselt kuivatatult, kuna värskel versioonil on terav aroom ja mõru maitse. Kala ja liha, eriti lambaliha marinaadi valmistamisel kasutage rosmariini asendamiseks loorberilehti. Maitsetaim lisab maitset ka hautistele, puljongile, krabile ja krevettidele.

Kui kasutate rosmariini asemel loorberilehti, kasutage 1 tl rosmariini asemel 1-2 lehte.

4. Basiilik

Basiilik on rosmariini suurepärane asendaja tänu oma magusale, piprale ja piparmündisele maitsele. Maitsetaim pärineb rosmariiniga samast perekonnast (Lamiaceae) ja talub halvasti kuumust, seega on maitse säilitamiseks parem seda kasutada toiduvalmistamise lõpus või pärast kuumuse väljalülitamist.

Kasutage basiilikut rosmariini asendamiseks Itaalia köögis, kastmetes, pastas, suppides, pestodes ja smuutides. Võimalik on kasutada nii värsket kui ka kuivatatud basiilikut.

Kui kasutate basiilikut rosmariini asemel, kasutage kuiva: kuiva või värske: värske suhtega 1:1. Näiteks kasutage 1 tl värsket basiilikut 1 tl värske rosmariini kohta või 1 tl kuivatatud basiilikut 1 tl kuivatatud rosmariini kohta. Teise võimalusena kasutage 1 tl kuivatatud rosmariini kohta 3 tl värsket basiilikut või 1 tl kuivatatud rosmariini kohta 1⁄3 tl kuivatatud basiilikut.

5. Itaalia maitseaine

Itaalia maitseaine on rosmariini korralik asendaja tänu tüümiani, pune, rosmariini, majoraani ja basiiliku segule..

Kasutage Itaalia maitseaineid Itaalia roogades, kastmetes, suppides ja marinaadides. Siiski, kui kasutate rosmariini alternatiivina itaalia maitseainet, on parem järgida retsepte, kus rosmariin ei ole domineeriv maitse.

Rosmariini asendamisel Itaalia maitseainetega kasutage suhet 2:1. Näiteks 1 rosmariini jaoks kasutage ½ tl Itaalia maitseainet.

6. Majoraan

Majoraan on hea asendus rosmariinile tänu oma puidusele maitsele. See ravimtaim pärineb Lamiaceae perekond, sama mis rosmariin.

Seenepõhistes roogades on rosmariin kõige parem asendada majoraaniga. Vaatamata sellele, et toiduvalmistamiseks sobivad nii värske kui ka kuivatatud majoraan, on värsket varianti raskem leida, kui just seda kodus ei kasvata.

Kui kasutate rosmariini asemel majoraani, alustage veidi ürdist ja lisage maitse järgi.

7. Suvine soolane

Suvine soolane on rosmariini õiglane asendus tänu oma magusale, kuumale ja piprale maitsele. See ravimtaim kuulub rosmariiniga samasse perekonda (Lamiaceae).

Kasutage suvist soolast rosmariini asendamiseks kanas, sealihas ja köögiviljades. Võimalik on kasutada kas värsket või kuivatatud kokkuvõtlikku soolast.

Rosmariini asendamisel suvise soolasega alustage ürdist ja lisage maitse järgi.

8. köömne seemned

Köömne seemned on üllatavalt hea asendus rosmariinile tänu nende mõrkjasmagusale teravusele koos tsitruseliste, pipra ja maheda lagritsa tooniga. Seemned pärinevad köömne taimelt, mis kuulub Apiaceae perekond.

Kasutage köömneid rosmariini asendamiseks roogades, mis vajavad mahedat maitset, et sulanduda roa teiste tugevate maitsetega.

Kui kasutate rosmariini asemel köömneid, kasutage suhet 2:1. Näiteks 1 tl rosmariini jaoks kasutage ½ tl köömneid.

Parimad rosmariini asendajad teatud roogades

Olenevalt valmistatavast roast on palju juhtumeid, kus teatud rosmariiniasendajad on paremad kui teised. Siin on mõned soovitused.

• Lambaliha, lambaliha ja kits: Piparmündi, tüümiani ja loorberilehtede kombinatsioon jäljendab rosmariini maitset. Sel juhul kasutage suhet 1: 1. Näiteks 1 tl rosmariini jaoks kasuta 1⁄3 tl piparmünti, 1⁄3 tl tüümiani ja 1⁄3 tl loorberilehti.
• Praad: Tüümian sobib kõige paremini veiselihapraadide röstimiseks või grillimiseks.
• Sealiha: Tüümiani, salvei, apteegitilli seemnete, küüslaugu ja õunte segu sobib hästi sealiha küpsetamiseks tänu aroomide kombinatsioonile. Näiteks apteegitilli seemnetel on magus lagritsa maitse, küüslaugul aga terav lõhn. Kombineerimisel ja röstimisel muutuvad küüslaugu aroom ja tekstuur kreemjaks, pähkliseks nelgi maitseks, mis sulandub hästi apteegitilli seemnete lagritsa maitsega.
• Kala: Salvei on suurepärane võimalus rosmariini asendamiseks kala küpsetamisel. Teine võimalus on murulaugu, tilli ja peterselli kombinatsioon, mis toimib vahekorras 1:1. Näiteks 1 tl rosmariini jaoks kasuta 1⁄3 tl murulauku, 1⁄3 tl tilli ja 1⁄3 tl peterselli.
• Linnuliha: Kana, kalkuni või pardi valmistamisel kasutage rosmariini asendamiseks salvei, tüümiani või nende kombinatsiooni. Munade keetmiseks sobib kõige paremini salvei.
• Seeneroad: Majoraan on rosmariinile parim alternatiiv seenepõhiste roogade maitsestamiseks. Muutke aroom huvitavamaks, kombineerides majoraani peterselli, tilli, murulaugu, pune või estragoniga.
• Vorstid: Köömneseemned on rosmariinile suurepärased alternatiivid vorstiretseptide täiustamiseks.
• Kartulid: Kasutage kartulite röstimisel rosmariini asendamiseks tüümiani, et anda neile mahe maitse.

KKK-d

Lisateavet rosmariini kohta leiate:

Mis on rosmariin?

Rosmariin (Salvia Rosmarinus) on ürt mis kuulub Lamiaceae perekond.

Kuidas rosmariin maitseb?

Rosmariinil on a ainulaadne maitse, mida saab kõige paremini kirjeldada kui puidust maitset, milles on tunda tsitruselist, lavendlit, pipart, salvei, männi ja piparmündi. Selle ürdi maitse muutub vedelas küpsetamisel paremaks.

Kuidas valmistada värsket rosmariini toiduvalmistamiseks?

Värske rosmariini keetmiseks valmistades järgige neid juhiseid:

1. Loputage hunnik värsket rosmariini külma veega, et eemaldada vartelt ja lehtedelt mustus või tolm.
2. Patsuta ürt paberrätikuga kuivaks.
3. Lehtede eemaldamiseks varre küljest tõmmake lehti õrnalt vastupidises suunas.
4. Haki rosmariinilehed ja kasuta neid vastavalt soovile.

Kuidas valmistada kuiva rosmariini toiduvalmistamiseks?

Sa saad kuivatatud rosmariin kodus kasutades erinevaid tehnikaid, näiteks õhku kuivatamine, külmutamine või dehüdraatori kasutamine. Pärast kuivatamist järgige varre lehtede eemaldamiseks sama protseduuri nagu värske rosmariini puhul.

Mis on rosmariini oksake?

Oks rosmariini on üks vars rosmariini taimest. See mõõdab kaks kuni neli tolli taime.

Millised on rosmariini eelised?

Rosmariinil on palju kasu tervisele. Näiteks võib see aidata parandada teie meeleolu, mälu ja erksust ning leevendada stressi.

Millised toidud sobivad rosmariiniga?

Rosmariin sobib hästi veiseliha, kanaja sealiha. See töötab hästi ka tomatipõhised toidud ja köögiviljad.

Lõpumõtted

Rosmariini populaarsuse kasvades kasvab ka asendusainete kättesaadavus. Kuigi on palju erinevaid võimalusi, on igal neist oma ainulaadne maitseprofiil, mis võib retsepti jaoks sobida või mitte. Väikese katsetamise abil leiavad kokad rosmariinile ideaalse asendaja, et anda oma roale soovitud maitseprofiil.

Kas olete proovinud kasutada mõnda meie soovitust rosmariini asendajana? Kui jah, siis andke meile sellest teada, kirjutades oma arvamused ja tagasiside allpool olevasse kommentaaride jaotisse!