Lihavõttepüha šokolaadi apelsini kuumad ristikuklid

Šokolaadist oranžid kuumad ristikuklid - maitsev šokolaadine väänamine klassikalisele Briti lihavõtteleivale.

Kuumad ristikuklid on Ühendkuningriigis kõige populaarsem traditsiooniline lihavõttepüha; Küpsetan igal aastal vähemalt ühe partii ja nii palju kui naudin klassikalist versiooni, meeldib mulle mõnikord retseptiga mängida ja teha midagi natuke teistsugust. Selle aasta jooksul on need uskumatult maitsvad šokolaadist oranžid kuumad ristikuklid ja ma arvan, et need võivad olla lihtsalt minu lemmikversioon!

Šokolaadimaitse tuleneb kakaopulbri kasutamisest leivataignas, samuti rohkete šokolaaditükkide lisamisest, nii et iga suutäis oleks šokolaadine. Apelsinikoor, suhkrustatud koor ja kleepuv apelsiniglasuur annavad kuklitele oranži maitse, mis sobib ideaalselt šokolaadiga, muutes need uskumatult säravamaks! Muidugi on kuum ristikukkel lihtsalt kukkel ilma ristita, õnneks on neid tõesti lihtne teha ja on valmistatud lihtsalt jahu ja vee segust, millega torgite kerkinud kuklite peale enne, kui need sisse lähevad ahi.

Nagu enamiku koduste leibade puhul, on ka need šokolaadist oranžid kuumad ristikuklid kõige parem süüa nende valmistamise päeval on pärast seda veel paar päeva head, eriti kui serveerite neid poolitatud ja rohke võiga röstitud! Nad teeksid fantastilise lihavõttepühade nädalavahetuse hommikusöögi või brunchi (lihavõtted on ju ikkagi šokolaadist, nii et võite sama hästi alustada päeva, kui soovite jätkata - šokolaadiga!). Kui soovite tööd natuke lõhkuda, nii et nende tegemine ei võta hommikul nii kaua aega, saate seda teha tainas õhtul ja jäta ööseks külmkappi kerkima ning jätka retseptiga nagu normaalne.

Kuklid:

• 4 tassi valge leiva jahu
• 5 spl kakaopulbrit
• 1 tl vürtsisegu/kõrvitsapiruka vürtsi
• 1 tl soola
• 1/2 tassi suhkrut
• 4 tl kiirpärmi
• 1/4 tassi soolata võid
• 1 1/4 tassi täisrasvast piima
• peeneks riivitud 2 suure apelsini koor
• 1 suur muna
• 2/3 tassi šokolaaditükke
• 1 1/4 tassi kuivatatud puuvilju (kasutasin rosinate, sultanade, sõstarde ja suhkrustatud koore segu)

Ristid:

• 3 kuhjaga supilusikatäit universaalset jahu
• umbes 5 spl külma vett

Glasuur:

• ¼ tassi suhkrut
• mahl 1 suur apelsin

1. Asetage leivajahu suurde kaussi ja lisage ühele poolele kakaopulber, vürtsisegu, sool ja suhkur ning teisele pärm (pärm ei armasta soolaga otseselt kokku puutuda). Sega see kõik kokku.

1. Asetage või, piim ja apelsinikoor pannile ja kuumutage, kuni või on sulanud. Pange kõrvale, kuni see on leigeks jahtunud (see ei tohiks olla nii kuum, et te ei saaks sõrme mugavalt käes hoida). Vala piimasegu jahu koos munaga ja sega, kuni moodustub kare tainas.

1. Tõsta see jahustamata pinnale ja sõtku umbes 10 minutit, kuni see on sile ja elastne. Tainas peaks esialgu olema kleepuv, kuid sõtkudes muutub see ühtlaseks. Teise võimalusena võite taignakonksuga segistit segada umbes 6-7 minutit.
2. Asetage tainas kergelt õlitatud kaussi ja katke kilega. Tõsta sooja kohta kerkima kuni kahekordseks, umbes 1-2 tunniks.

1. Tasandage kerkinud tainas ristkülikuks ja puistake kuivatatud puuviljade ja šokolaaditükkide peale; sõtkuda, kuni need on hästi jaotunud. Jagage tainas 15 võrdseks tükiks ja vormige igaüks neist pall. Asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile veidi üksteisest eemal. Kata lõdvalt õlitatud toidukilega ja jäta umbes 1 tunniks paisuma.

1. Vahepeal kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Ristide tegemiseks aseta jahu kaussi ja klopi aeglaselt piisavalt vett, et moodustuks paks, torukujuline konsistents; otsite midagi sarnase konsistentsiga nagu tapeedipasta. Asetage pasta ühekordselt kasutatavasse torukotti ja eemaldage selle ots (või pange see väikese ümmarguse otsikuga varustatud torukotti).

1. Torka iga kerkinud kukli peale rist ja küpseta neid umbes 20 minutit. Need peaksid olema hästi tõusnud ja pruunistunud; kui teil on sonditermomeeter, peaks sisetemperatuur jõudma vähemalt 201 ° F.

1. Kuklite küpsetamise ajal valmista glasuur. Asetage apelsinimahl ja suhkur väikesele pannile; kuumuta segades, kuni suhkur on lahustunud, lase keema tõusta ja lase umbes 5 minutit podiseda, kuni see on siirupine.
2. Kui kuklid on küpsetatud, võta need ahjust välja ja pintselda ülemised osad glasuuriga üle. Lase jahtuda ja serveeri neid tükeldatult, röstitult ja võiga.