Kartulipüree valmistamine - lihtne retsept punase pipra kastmega

Kartul mis on väljast krõbedad ja seest kreemjad, muudavad mind põlvili nõrgaks. See “purustav” tehnika tõotab neile surmavaid tulemusi. Need hammustused on palju süsivesikute headust.

Täiuslikult koheva/kreemja interjööri ja krõbeda välispinna tagamine on kaheastmeline protsess. Kõigepealt keedame kartulid soolaga maitsestatud vees, kuni need on kahvliga pehmed. See tagab maitsva ja kreemja interjööri. Seejärel purustatakse need kartulid ja küpsetatakse kõrgel kuumusel. Purustamine tekitab igasuguseid sakilisi servi ja suurenenud pind on kartulid pruuniks. Sakilised servad = krõbedamad servad = täielik õnn.

Nende malmist küpsetamine tõstab nende kartulite krõbedat tegurit. Lisaks võite kartulid keeta ja küpsetada ühel pannil. Tere, lihtne puhastus! Kuid malmi kasutamine pole tingimata vajalik. Võite kartulid potis keeta ja seejärel küpsiseplaadil küpsetada. Mõlemal juhul premeeritakse teid maitsvate kattega.

Kui oleme kreemja ja krõbeda kartuli suurepäraselt küpsetanud, viime selle retsepti järgmisele tasandile: määrime need kreemja punase pipra kastmega. Just siis, kui arvasite, et asjad ei saa enam paremaks minna ...

See kaste toob kartulile veidi kuumust ja suurepärast maitset. Kastme valmistamiseks küpsetame ahjus jalapeñot ja punast pipart, kuni need on mustad ja põletatud. Põhimõtteliselt, kui tundub, et olete oma paprikad tapnud, teete seda õigesti. See tulega röstimine toob tõesti paprikate magususe esile ja lisab meie roale megamaitset. Seejärel segatakse paprika garbanzo ubade ja vürtsidega, et saada ülimalt kreemjas ja paks tekstuur, ehk täiuslik kartulikatte tekstuur. See on piisavalt paks, et klammerduda kartuli väikeste pragude ja pragude külge.

Need purustatud kartulid meenutavad mulle paar tater totti, kuid tervislikuma spinniga. Neil on sarnane tekstuur, ilma praadimiseta. Ja kes ei tahaks süüa tervislikku sööjat?

Koostisosad purustatud kartulite jaoks:

Hummuse jaoks:

• Nirista avokaadoõli
• 1 punane paprika
• 1 jalapeño pipar
• 3 supilusikatäit sidrunimahla
• 1 1/2 tassi garbanzo oad
• 1/4 tassi tahini
• 1/2 tl soola
• 1 tl tšillipulbrit
• 1 küüslauguküüs, hakitud

Kartulite jaoks:

• 1 nael beebi Yukoni kuldkartul VÕI beebi punane kartul
• 2 tl soola, lisaks veel puistamiseks
• 1/4 tl pipart
• 1/4 tl küüslaugupulbrit

Valikuline serveerimiseks:

• 1/4 tassi kammkarbid
• 1 viilutatud jalapeno pipar

Purustatud kartulite valmistamine:

1. Nirista küpsisepaberile väike kogus avokaadoõli ja määri see laiali. Asetage paprika ja jalapeño küpsiseplaadile.

1. Prae kõrgel kuumusel, kuni paprika on must ja villiline, keerates neid vastavalt vajadusele, et kõik küljed muutuksid mustaks. Paprika vajab ahjus tõenäoliselt rohkem aega kui jalapeño.

1. Kui paprika on katsumiseks piisavalt jahtunud, koorige must nahk ja eemaldage seemned. Kõrvale panema.

1. Lisage köögikombaini või suure segistiga garbanzo oad, sidrunimahl, tahini, sool, tšillipulber ja küüslauk. Töötle ühtlaseks, kraapides külgi vastavalt vajadusele alla.

1. Haki paprika jämedalt ja lisa protsessorisse. Töötle ühtlaseks.

1. Kuumuta ahi 450 kraadini.

1. Lisage kartulid malmist pannile ja katke veega. Lisage soola ja keetke. Hauta, kuni kartul on kahvliga pehme.

1. Nõruta kartulid ja pane kõrvale. Kuivatage malmist pann ja määrige põhi avokaadoõliga. Lisage kartul pannile tagasi.

1. Kartulipudru või tassi põhja abil purustage kartulid.

1. Määri need õliga ning maitsesta soola, pipra ja küüslaugupulbriga.

1. Küpseta kartuleid 25–30 minutit või seni, kuni neil on krõbedad ja pruunid servad.

1. Eemalda ja vala peale punase pipra kaste, kammkarbid ja viilutatud jalapeño.