Grillitud köögiviljakabobid Tzatziki dipiga

Põhjapoolkeral on suvi ja see paneb mind grillima. Värviline grillitud köögiviljade kabobid on suurepärane võimalus kasutada suvist heldust ja olla ka täiesti maitsev. Grillitud köögivilja kabobid on suurepärane eelroog, lisand või pearoog. Siin serveeritakse neid a terav tzatziki dip.

Kuidas valmistada köögivilju grillimiseks

Tehes grillitud köögiviljade kabobid, Oluline on lõigata köögiviljad paraja suurusega, et need küpseks ühtlaselt. Suvikõrvits ja kollane kõrvits valmivad üsna kiiresti, nii et need sobivad suurepäraselt kabobide jaoks. Samuti peavad nad hästi vastu grilli kuumusele. Proovige kasutada küpseid kirsstomateid, kuid siiski kõvasid, et need vardadest maha ei kukuks. Kabobid vajavad enne grillimist vaid oliiviõli pintslit, et need grillile ei kleepuks, ning soola ja pipart. Pärast seda, kui need grillilt maha tulevad, on väike värske sidrunimahla pressimine kena viimistlus.

Koostisosad grillitud köögiviljakabobide jaoks:

Köögiviljakabobid Tzatziki dipiga 4 portsjoni jaoks

Kabobide jaoks:

• 1 suur suvikõrvits lõigatakse 1-tollisteks ringideks
• 1 suur kollane kõrvits lõigatakse 1-tollisteks ringideks
• 12 kirsstomatit
• 1 paprika, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
• 1/2 punast sibulat, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
• oliiviõli, harjamiseks
• meresool ja värske jahvatatud must pipar
• värskelt pressitud sidrunimahl

Tzatziki jaoks:

• 1/2 tassi Kreeka jogurtit
• 1/2 tassi riivitud kurki, mis on pigistatud liigse vedeliku eemaldamiseks
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1/4 tassi värskeid ürte (piparmünt, pune, till) peeneks hakitud
• 1 tl oliiviõli
• sool ja pipar, maitse järgi

Vajalik varustus:

• Vardad (leotage bambusvardaid vees vähemalt 30-60 minutit
• Grill või grillpann

Juhised maitsvate köögiviljakabobide valmistamiseks:

Kuumuta grill keskmisel-kõrgel kuumusel või kuumuta pliidil grillpann. Tühjendage bambusest vardad, kui neid kasutate. Keera köögiviljad varrastele. Pintselda köögiviljade kabobid oliiviõliga. Maitsesta hästi soola ja pipraga. Grilli kabobsi 5 minutit, seejärel keera ja grilli veel 5 minutit või kuni köögiviljad on pehmed, kuid siiski krõbedad. Eemalda grillilt, pigista peale värske sidrunimahl, maitsesta uuesti soola ja pipraga ning serveeri koos tzatzikiga.

Juhised selle valmistamiseks tzatziki dip:

Sega jogurt, kurk, küüslauk, ürdid ja oliiviõli omavahel. Lisage maitse järgi soola ja pipart.

• Ettevalmistusaeg: 20 minutit
• Küpsetusaeg: 10 minutit
• Koguaeg: 30 minutit
• Saagikus: 6-8 kabobit, üks eelroaks inimese kohta; umbes 3/4 tassi tzatziki kastmist