Naturaalne magusus ja värske maitse selle lilla porgandi retseptiga

Üks parimaid viise värskete toodete nautimiseks on osta oma kohaliku põllumajandustootja turul. Ma olen alati hämmastunud toodete mitmekesisuse ja kvaliteedi üle, kui ma kõnnin toodete stendidel. Leidsin need väikesed lillad porgandid eelmisel nädalavahetusel minu turul. Selle toote valmistamine ei vaja maitsmiseks palju arstiabi. Peame lihtsalt lisama maitseid, mis toovad esile nende loomuliku magususe ja värske maitse.

Terved porgandid röstitakse kahvli pehmenemiseni ja seejärel glasuuritakse greibi ja meega. Glasuur kleepub porganditele ja lisab kleepuvat magusust. Krõmpsu ja värske maitse lisamiseks on röstitud ja glasuuritud porgandid kaetud gremolataga, mis on valmistatud porgandipealsetega, mis on sageli tähelepanuta jäetud taimeosa. Need on väga maitsvad, sarnased peterselliga ja lisavad sellele retseptile suurepärase maitse. Lisaks pole raiskamine alati võit! Tippudele lisame krõmpsuks röstitud sarapuupähkleid ja sidrunikoort, et lisada värske tsitruseliste maitse.

Kui gremolata tabab sooja porgandit, aktiveerib porgandi kuumus värske katte kõik maitsed. Aroomid ja maitsed on sellest maailmast väljas.

See roog peaks olema mitmekülgne. Kasutage seda, mida leiate kohalikul turul! Porgandi võib asendada peedi või isegi bataadiga. Gremolata porgandipealseid saab värske peterselli järele. Kui vihkate greipi, asendage see suure sidrunipressiga. Tee oma asja. See retsept on kergesti kohandatav ja alati maitsev.

Koostisosad lilla porgandid:

Porgandite jaoks:

• 1 kamp väikseid porgandeid
• Nirista peale oliiviõli
• Näputäis soola
• pipar

Glasuuri jaoks:

• 1/4 tassi greibimahla
• 2 supilusikatäit mett

Gremolata jaoks:

• 1/3 tassi hakitud porgandipealseid (või lokkis peterselli)
• Ühe sidruni koor
• 1 väike küüslauguküüs, hakitud
• Nirista peale oliiviõli
• Näputäis soola
• Näputäis pipart
• 1/4 tassi hakitud sarapuupähkleid, Brasiilia pähkleid, mandleid või nende kolme kombinatsiooni

Juhised lillade porgandite valmistamiseks:

1. Kuumuta ahi 450 kraadini.

1. Puista porgandid oliiviõli, soola ja pipraga. Rösti ahjus 15 minutit.

1. Porgandi röstimise ajal ühendage glasuuri koostisosad väikeses kastrulis. Hauta glasuuri vähendamiseks umbes poole võrra, 7-10 minutit.

1. Lisa hakitud pähklid kuivale pannile jarösti pähkleid keskmisel-madalal kuumusel kuldpruuniks. Põlemise vältimiseks segage kindlasti sageli, umbes 6-8 minutit.

1. Kombineerige gremolata koostisosad, välja arvatud pähklid, lõikelaual ja tükeldage kokku.

Viska pähklid sisse ja pane kõrvale.

1. Kui porgandid on pehmed, võta ahjust välja ja pintselda glasuuriga.

1. Tagasi ahju ja küpseta 3 minutit. Eemaldage ja glasuurige uuesti ning küpsetage veel 3 minutit. Korrake seda protsessi veel üks kord. Teie porgandid tuleks glasuurida ja küpsetada 3 minutit kolm korda.

1. Võta ahjust ja vala peale gremolata. Serveeri.