Vürtsika Tai kala burgeri retsept

Maist pakatav, need Tai kala burgeri retseptid on suurepärane väänatus klassikalisele burgerile! Vahega burger. Röstitud brioširullid, mis on täidetud krõmpsuvate köögiviljade ja õrna vürtsika lõhekoogiga. Magusa tšillikastmega piserdatud, teeb see ühe burgerima!

Selles retseptis on üsna palju koostisosi, kuid ärge heitke meelt, sest tõenäoliselt olete enamiku sellest oma poe kapis juba kätte saanud. Peaaegu kõik visatakse köögikombaini ja pulseeritakse kokku. Seejärel vormitakse segu burgeriteks ja praetakse kuumal restil (või pannil).

Mitte segi ajada Tai kalakookidega-mis kipuvad kasutama valget kala ja karripastat-nendel burgeritel on kõik need klassikalised Tai maitsed, ilma et oleks vaja poest ostetud pastasid.

Kui lisate köögikombainis kõik kokku, pulseerige kindlasti kuni just kombineeritud. See tagab mahlase, õrna burgeri, mis peaaegu sulab suus.

Krõmpsuva kurgi ja porgandi ribadega katmine lisab täiesti uue maitse mõõtme, kuid kui soovite, võite kasutada tavalisi burgerikatteid nagu salat ja tomat (tõenäoliselt mitte peekon - kuigi see võib olla esimene kord, kui ma soovitan peekonit mitte kasutada!) või võite tõesti minna sinna ja valada kuhjaga mungoa idandeid ja tükeldada maapähklid.

Kalaburgeri retsepti jaoks vajate järgmist.

Teenib 4

• 2 punast tšilli (mina kasutan Fresno tšillit), jämedalt hakitud
• 2 tl sidrunheina pasta
• 3 tl kalakastet
• 2 tl suhkrut
• 3/4 tl soola
• 3/4 tl köömneid
• 6 sibulat, jämedalt hakitud
• 2 kaffir laimilehte (kuivatatud või värsked)
• 2 küüslauguküünt, kooritud
• 3 cm tükk ingverit, kooritud ja jämedalt hakitud
• 4 lõhefileed, nahk eemaldatud
• 1 pakitud tass koriandrilehti
• 4 spl taimeõli
• 4 brioche rulli - röstitud
• 1 tass salatilehti
• Ribad kahest kooritud porgandist (ribade valmistamiseks kasutage köögiviljade koorijat)
• Ribad poolelt kurkilt (ribade tegemiseks kasutage köögiviljade koorijat)
• Pool punast sibulat, kooritud ja viilutatud
• 4 spl magusat tšillikastet

Juhend maitsva kalamurgeri valmistamiseks:

1. Aseta tšilli, sidrunheinapasta, kalakaste, suhkur, sool, köömned, kammkarbid, kaffir -laimilehed, küüslauk ja ingver köögikombaini. Pulseerige, kuni see on hästi tükeldatud. Lisage lõhefileed ja koriandrit, seejärel pulseerige paar korda, kuni lõhe laguneb ja kõik on ühendatud.

1. Vormi segu kätega neljaks palliks. Asetage need taldrikule ja kuumutage rest.

1. Pintselda pool õli lõheburgeritele ja ülejäänud õli restile. Asetage burgerid restile ja tasandage spaatliga veidi. Küpseta 2-3 minutit, kuni ilmuvad võrejooned, seejärel keera ümber ja küpseta veel 2-3 minutit, kuni see on keskelt küpsenud (kontrollimiseks võid ühe avada).

1. Aseta kuklid taldrikutele. Kõige peale pane salatilehed ja porgandiribad. Lisa burgerid, kurgiribad ja sibulaviilud, seejärel nirista peale tšillikastet, enne kui paned kukli ülaosa burgerile.

5. Serveeri eriti magusa tšillikastmega!