Vegan vürtsikas lehtkapsas Caesari salati retsept

Nüüdseks on teil kas “I heart kale” t-särk või te ei puutu kraami 10-meetrise vardaga. Me saame aru, mitte kõik ei armasta seda toitaineterikast rohelist, aga ma juhtun olema endisest rühmast. Tavaliselt ma armastan seda asja.

Kui nüüd öelda, siis olen söönud palju lehtkapsasalateid, mis kindlasti ei tekita minus soovi laulda ega isegi teist kahvlit võtta. Me kõik oleme seal olnud: karmid, kiulised lehed, a maitsetu riietusja lõualuu, mis on valus kõigi nende toores köögiviljade närimisel.

Palun andke see plaat edasi.

Aga kui lehtkapsast õigesti kohelda, muutub see vastupandamatuks. Lehekapsas nõuab korralikku tähelepanu, kuid andke talle mõni hetk oma ajast ja me saame valmistada suussulava roa. Lehtkapsast tuleb pehmendada ja see eelistab paksu ja kreemjat kastet, mis tõesti kleepub kõikide lehtede lokkis keerdumiste külge. Parimates lehtkapsasalatites on vähe muid tooreid köögivilju (meil on siin piisavalt närimiseks ainult lehtkapsast) ja lisada muid tekstuurseid komponente, nagu pähklid ja seemned.

See lehtkapsasalat toob tõesti maitse. Kaste on julge segu teravast Caesari headusest ja annusest kuuma vürtsi. Kuumuse taset saate reguleerida, lisades rohkem või vähem cayenne'i ja paprikat. Soovi korral võite need isegi välja jätta.

Pärast seda, kui mahlane kaste on lehtkapsastega visatud, täidame kogu selle krõbeda pähklikooriga krutoonidega. Krutoonid on teraviljavabad ja valmistatud täielikult pähklitest ja seemnetest. Need on karged ja krõmpsuvad, kuid kuidagi kerged ja sulavad samal ajal suus. Need on saanud minu majas põhitoiduks ja ma olen valmis kihla vedama, et nad jõuavad ka sinu majja.

Enne alustamist peate teadma mõnda asja.

Näpunäide nr 1: andke talle natuke armastust.

Me rääkisime sellest varem, lehtkapsas on karm. Lõdvestumiseks on vaja veidi massaaži. Isegi nalja ei tee. Ärge jätke sammu vahele nendes suundades, kus masseerite pool kastet lehtkapsasse ja laske sellel istuda. See on erinevus maitsva roa või närimismaratoni vahel.

Näpunäide 2: toores on õige.

India pähklid moodustavad kastme retsepti aluse. Selleks, et see kaste osutuks siidiselt siledaks ja naeruväärselt kreemjaks, on mõned india pähklite juhised. Kui olete poes, ostke toores India pähklid. Need märgitakse kas prügikasti või pakendile toorelt. Toored india pähklid on sulatamata ja heledamad. Pro näpunäide: selles retseptis võite kasutada kas terveid tooreid india pähkleid või kašupähkleid, mõlemad töötavad ja tükid on tavaliselt odavamad.

Nõuanne nr 3: laske end hästi leotada.

Nüüd, kui teil on täiuslikud kašupähklid, leotage neid kindlasti üleöö vees. See pehmendab pähkleid ja teeb kreemja kastme. Kui jätate leotamisprotsessi vahele, on teie riietus karm ja selge. Et neid korralikult leotada, aseta kašupähklid kaanega kaetud anumasse (mina kasutan tavaliselt purki) ja kata filtreeritud veega. Sulgege kaas ja asetage see külmkappi üleöö leotama. Enne kasutamist eemaldage ja loputage.

Vegan Kale Caesari salati retsepti ettevalmistamiseks vajalikud koostisosad:

Krutoonide jaoks:

• 1 tass kreeka pähkleid
• 1/4 tassi kanepiseemneid
• 2 supilusikatäit chia seemneid
• 2 supilusikatäit linaseemnejahu pluss 1/4 tassi sooja vett
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl tüümiani
• 1/2 tl küüslaugupulbrit
• 1/4 tl pipart
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• Kastme jaoks:
• 1 tass kašupähkleid, leotatud üleöö
• 1 supilusikatäis valge veini äädikat
• 1 supilusikatäis mahedat valget miso
• 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
• 1/2 tassi vett
• 1/2 tl soola
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1/4 tl cayenne'i
• 1/4 tl suitsust paprikat
• 10 untsi kott lehtkapsast või umbes üks kamp, ​​hakitud

Juhised vegansalati valmistamiseks samm -sammult:

1. Kuumuta ahi 350 kraadini. Vooderda küpsetusplaat mittekleepuva fooliumiga ja kata kerge kihiga mittekleepuva toidupritsiga. Kõrvale panema.

1. Vahusta linaseemnejahu ja soe vesi ning lase 5-10 minutit seista, kuni see pakseneb.

1. Lisage kreeka pähklid, kanepiseemned ja chia seemned köögikombaini, mis on varustatud S -teraga. Pulseeri paar korda, kuni segu meenutab kursusepuru.

1. Lisage linaseemnejahu ja vee segu, sool, tüümian, küüslaugupulber, pipar ja oliiviõli. Pulseeri, kuni moodustub tainas. Vürtsikas lehtkapsas Caesari salat

1. Kalla kuhjaga teelusikatäis tainas küpsetusplaadile. Veenduge, et krutoonid ei puutu kokku. Küpseta 30 minutit. Eemaldage ja laske jahtuda.

1. Kui krutoonid küpsetavad, lisage köögikombaini või segistisse kašupähklid, äädikas, miso, sinep ja vesi. Töötle või sega ühtlaseks. Lisa ülejäänud kastmeained ja töötle, kuni need on segunenud.

1. Lisage lehtkapsas suurde kaussi. Lisage 1/2 kastmest ja masseerige see lehtkapsas roheliste pehmendamiseks. Laske 10 minutit istuda. Kui see on pehmenenud, lisage soovi korral täiendavat kastet. Serveeri pealt krutoonidega.