Maitsev ja lihtne risotto retsept, mis sobib igal aastaajal

Risotto on maine. Me kipume seda rooga pidama millekski keeruliseks ja gurmeeks, ainult et seda tellitakse restoranis. Täna viskame selle maine aknast välja, sest see risotto on kõik aga. See on lihtne, enamasti käed ära ja kodus väga odav.

Boonusena on see retsept tervislik ja suurtähtedega H. Raske koorekastme asemel kasutame lillkapsa koorekastet. Jah, lillkapsa kreem. Sellest köögiviljast on kiiresti saamas tervisliku toidumaailma kallis. Seal on lillkapsa riis, lillkapsa alfredo kaste ja nüüd lillkapsas koorerisotto. Lillkapsa keetmisel ja püreestamisel muutub see paksuks, rikkalikuks ja kreemjaks kastmeks. Lisame suuri maitseid miso, toitepärmi ja muskaatpähkliga, et see maitseks sama kreemjas ja rikkalik nagu traditsiooniline koorekaste.

Näpunäiteid tervisliku restorani väärt risoto jaoks:

Näpunäide nr 1: küpseta hästi.

Toores lillkapsas võib olla…. em…. heinamaalist maitset, kui öelda. Lillkapsa läbikeetmine taltsutab selle maitset ja loob täiusliku neutraalse aluse meie maitsekomponentidele. Veenduge, et lillkapsas oleks kahvliga pehme või rohkem. Viga üleküpsetamise poolel.

Näpunäide nr 2: kraapige põhi.

Porrulauku ja riisi praadides on tõenäoline, et panni põhjale võib tekkida pruun värv. Seda nimetatakse kiindumuseks ja uskuge või mitte, kuid sellel on palju maitset. Kui lisate valge veini äädikat, kasutage seda, et lõdvendada ja kraapige see panni põhjast maha. See vabastab maitse risotosse.

Vihje 3: värske on parim.

Suure risoto saladus? See on sama lihtne kui värsked koostisosad. Muidugi võite osta külmutatud herneid ja rohelisi ube, kuid tulemusi ei saa võrrelda värskete kasutamisega. Kui leiate värskeid herneid ja ube. Palun tehke. Ja piparmünt peab olema värske, mitte kuivatatud. Kui te ei leia värsket piparmünti, jätke see üldse välja.

Selle lihtsa risotto retsepti jaoks vajalikud koostisosad:

• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 2 porrulauku, pestakse, lõigatakse ja lõigatakse pooleks kuuks
• 2 küüslauguküünt, kooritud
• 2 tassi lühikese teraga pruuni riisi
• 2 loorberilehte
• 1 tl soola
• 1/2 tl valget pipart (ka must võib töötada)
• 3 supilusikatäit valge veini äädikat
• 1 kvarts madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljong, jagatud
• 1 tass värskeid herneid (või sulatatud külmutatud)
• 2 tassi hakitud rohelisi ube
• 1/2 sidrunit, kooritud ja mahlaga
• 1/4 tassi hakitud piparmünt

Lillkapsa kreemi jaoks:

• 2 tassi lillkapsa õisikuid (umbes 1/2 lillkapsapeast)
• 1 1/2 tl soola, eraldatud
• 2 tl mahedat valget miso
• 2 tl toitepärmi
• 1/2 tl valget pipart (ka must võib töötada)
• Kriipsuta muskaatpähklit

Juhised parima risoto valmistamiseks:

1. Hollandi ahjus või muus suures potis kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage lekked ja praege, kuni need on pehmed. Lisa terved küüslauguküüned ja prae veel minut, kuni küüslauk pehmeneb.

1. Lisa pruun riis ja sega õliga üle. Jätkake pidevalt segades praadimist, kuni riisi servad muutuvad läbipaistvaks.

1. Lisa loorberilehed, sool, valge pipar ja sega ühtlaseks. Lisage valge veini äädikas ja keetke, kuni see on aurustunud. Lisage 3 tassi köögiviljapuljongit.

4. Kuumuta keemiseni ja kata. Küpseta, kuni riis on kogu vedeliku imendunud.

1. Sel ajal kui riis podiseb. Lisa lillkapsas potti ja kata veega. Lisage 1 tl soola ja keetke. Katke ja keetke, kuni kahvlid on pehmed.

1. Nõruta ja lisa blenderisse ülejäänud lillkapsa kreemi koostisosad ning ülejäänud tass puljongit. Blenderda ühtlaseks. Kõrvale panema.

1. Kui riis on keedetud, lisa lillkapsa koor.

1. Pane uuesti tulele ja keeda pidevalt segades, kuni riis on läbi küpsenud ja väga kreemjas. Tõenäoliselt peate sel hetkel lisama sooja vett, et saavutada riisi täiuslik küpsus. Lisage see 1/2 tassi korraga, kuni riis on valmis.

1. Eemaldage loorberilehed ja terved küüslauguküüned ning visake ära. Sega juurde herned, rohelised oad, sidrunikoor ja -mahl ning piparmünt. Küpseta, kuni köögiviljad on soojenenud. Serveeri.