Bataat ja musta oa tšilli - lihtne, lohutav vegantoit külmemateks kuudeks.
Kahjuks on suvi läbi ja me oleme kindlalt sügisesse jõudnud. Sügisel on siiski oma eelised - hubased džemprid, soojendavad mugavad toidud, Halloween ja kõik muu kõrvits. Kui ilmad jahenevad, meeldib mulle teha suuri partiisid lohutavaid toite, nagu see maguskartul ja must oa tšilli mis on just selline asi, kuhu soovite pärast sügisilmast väljas viibimist (mis Ühendkuningriigis tähendab tavaliselt tuult ja vihma!).
See maguskartuli ja musta oa tšilli on südamlik, soojendav ja täidlane. See on vürtsikas, kuid mitte liiga vürtsikas, nii et see sobib kogu perele ja saate alati vähendada (või suurendada!) Chipotle pasta kogust vastavalt vajadusele. Boonusena on seda ka väga lihtne valmistada ja see ei võta ka kaua aega; ja toidujäägid säilivad tõesti hästi külmkapis ning sobivad suurepäraselt kiireks lõunasöögiks.
Bataat töötab tõesti hästi vürtside tasakaalustamiseks ja koos mustade ubadega tagab, et tšilli on väga kõht täis, kuid siiski uskumatult toitev. Kuna käes on ka kõrvitsahooaeg, võiksite soovi korral maguskartuli kuubikuteks lõigatud kõrvitsa vastu vahetada, mis oleks ka maitsev!
Tšilli ise on vegan; ilmselgelt, nagu ma valisin serveerimiseks hapukoore ja juustuga, tähendab see, et see pole enam nii; kuid kui soovite, saate tänapäeval hõlpsalt vegan alternatiive leida/teha.
- 1 spl oliiviõli
- 1 suur pruun sibul, kooritud ja tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
- 2 tl jahvatatud koriandrit
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl suitsutatud paprikat
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1 punane tšilli, eemaldatud seemnetest ja peeneks hakitud
- 2 suurt/3 keskmist bataati
- 2 14 untsi purki hakitud tomateid
- 2 tl chipotle tšillipastat
- 1 spl sojakaste
- 1/2 spl pehmet tumepruuni suhkrut
- 1 tass vett
- 2 14 untsi purki musti ube, loputatud ja nõrutatud
- soola maitse järgi
- Serveerimiseks keedetud riis, hapukoor, riivitud cheddar, kuubikuteks lõigatud avokaado ja hakitud koriander
1.Kuumuta oliiviõli suurel pannil ja lisa sibul; küpseta õrnalt umbes 10 minutit, kuni see on pehme. Lisa küüslauk, jahvatatud koriander, köömned, paprika, kaneel ja hakitud punane tšilli ning küpseta segades veel kaks minutit.
2.Koorige maguskartul ja lõigake umbes 1 tolli kuubikuteks. Lisage need pannile koos tomatite, chipotle -pasta, sojakastme, suhkru, vee ja soola ning pipraga.
3.Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 20 minutit, kuni maguskartul on pehme. Lisage mustad oad ja hautage veel 5 minutit, kuni see on kuumutatud. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele, seejärel serveerige koos riisi, hapukoore, riivjuustu, kuubikuteks lõigatud avokaado ja hakitud koriandriga.
