Ingrédients Levure instantanée. Lait, tiède. Cassonade. Purée de citrouille. Œuf. Farine tout usage. Le sel. Cannelle moulue. Gingembre moulu. Coriandre moulue Glissez vers le haut pour la liste complète des ingrédients!
Dans le bol d'un batteur sur socle électrique, fouetter ensemble la levure, 1/2 cuillère à café de cassonade et 1/3 du lait jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer le reste du lait, le sucre, la purée de potiron et l'œuf.
Ajouter la farine, le sel et les épices et mélanger pour former une pâte grossière. Mélanger à vitesse moyenne pendant quelques minutes puis ajouter progressivement le beurre une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Tournez le mélangeur à puissance élevée et continuez à mélanger pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique et se détache proprement des parois du bol. Il doit être encore assez mou et collant mais ne doit pas être mouillé, si c'est le cas, vous pouvez ajouter un peu plus de farine au besoin.
Transférer la pâte dans un grand bol légèrement huilé; couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 à 2 heures.