Je ne sais pas trop à quel point les tartes hachées sont courantes aux États-Unis, mais au Royaume-Uni, elles sont probablement la nourriture de Noël la plus populaire que nous ayons.
Ingrédients de la viande hachée Groseilles. Raisins secs. Sultanes. Canneberges séchées. Écorces confites mélangées. Le beurre. Sucre mou brun clair. Amandes. Pomme de cuisson. Épices mélangées. Cannelle moulue Glissez vers le haut pour la liste complète des ingrédients!
Pour faire la viande hachée, placez tous les ingrédients à l'exception de l'alcool de votre choix dans une grande casserole, faites chauffer doucement, en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis laisser mijoter très doucement, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, puis incorporer l'alcool. Couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation. Vous pouvez également le décanter dans des bocaux stérilisés, le sceller et le conserver jusqu'à six mois.
Pour la pâte, mettez la farine et le sucre glace dans un robot culinaire (ou un mélangeur) et ajoutez le beurre, fouettez pendant environ une minute jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajouter le jaune d'œuf et l'eau froide, fouetter à nouveau brièvement jusqu'à ce que la pâte se tienne en ajoutant quelques gouttes d'eau froide si nécessaire. Alternativement, frottez le beurre dans la farine et le sucre glace dans un bol à la main, puis ajoutez le jaune d'œuf et l'eau et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
