Cette soupe regorge de légumes racines et de lentilles rouges, ce qui la rend très copieuse et nutritive, et elle est également très bon marché à préparer !
Un repas sain, copieux et réchauffant qui est rapide, facile et économe à préparer!
Ingrédients Oignon. Gousses d'ail. Carottes. Panais. Patates douces. Huile d'olive. Curry doux en poudre. Cumin en poudre. Poudre de chili. Gingembre moulu. Curcuma moulu Faites glisser vers le haut pour la liste complète des ingrédients!
Éplucher et hacher finement l'oignon; éplucher et écraser l'ail; épluchez et coupez en dés les carottes, les panais et les patates douces.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire doucement pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
Ajouter l'ail et le reste des légumes dans la poêle avec les épices. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment pendant encore cinq minutes.
Rincez les lentilles rouges et ajoutez-les dans la poêle avec le lait de coco et le bouillon.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que tous les légumes et les lentilles soient tendres.