Cette recette de salade niçoise végétalienne regorge de nutriments et de saveurs incroyables! Cette recette de salade-repas peut être réalisée en seulement 30 minutes pour un dîner rapide et facile! La salade niçoise est une recette de salade française traditionnelle.
Ingrédients Piler les pommes de terre rattes, coupées en deux dans le sens de la longueur. Cuillères à soupe de câpres hachées. Cuillère à soupe d'huile d'olive. Piler les haricots verts, parés. Pinte de tomates cerises, coupées en deux. Bocal d'artichauts marinés, égouttés. Mélange printanier pour servir
Faites chauffer une grande casserole d'eau à feu vif jusqu'à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Retirer les pommes de terre de l'eau.
Mélanger les pommes de terre cuites avec les câpres hachées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une grosse pincée de sel et de poivre. Mettre de côté.
Dans la même casserole d'eau, ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres, environ 2 minutes. Retirez immédiatement les haricots verts de l'eau bouillante et plongez-les dans un bain de glace pour stopper la cuisson. Mettre de côté.
Dans chaque bol, ajouter une poignée du mélange printanier. Garnir avec les pommes de terre cuites, les haricots verts, les tomates, les olives et les artichauts. Garnir de vinaigrette et mélanger pour enrober. Servir.