La cuisine marocaine est un peu de tout bon. C'est un mélange de Méditerranée, d'Inde, d'Afrique du Nord et d'Arabe. Il y a un petit "je ne sais quoi". Il est bien équilibré et fortement épicé.
C'est l'un de ces plats qui s'améliorent avec la saveur, donc si vous l'emmenez à une fête ou le servir aux invités, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
IngrédientsLes carottes hachées. Huile d'avocat OU huile d'olive. Le sel. Canelle. Piment de la Jamaïque. Poivre blanc (le noir pourrait aussi fonctionner) Cumin. Thym. Paprika fumé. Lentilles germées (ou 1 1/2 tasse de lentilles brunes) Feuilles de laurier. Oignons verts, hachésBalayez vers le haut pour la liste complète des ingrédients.
Préchauffer le four à 450 degrés. Mélanger les carottes avec l'huile de noix de coco et les épices. Rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Mettre de côté.
Pendant que les carottes rôtissent, ajouter les graines de cumin dans une poêle sèche. À feu moyen, faire griller les graines jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron et le tahini. Le tahini va absorber le jus de citron et s'épaissir. Utilisez de l'eau pour diluer le mélange jusqu'à la consistance de la vinaigrette. Incorporer le reste des ingrédients et les graines de cumin grillées.
Ajouter les lentilles, le sel et les feuilles de laurier dans une casserole. Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5-7 minutes.