Nous aimons tous nous considérer comme de grands chefs, même lorsque nous ne faisons que cuire des œufs. Mais il y a tellement de façons de gâcher un œuf à la coque.
Continuez à lire pour savoir comment écaler des œufs durs !
L'une des erreurs les plus courantes est d'oublier comment les peler correctement, et c'est quelque chose dont beaucoup d'entre nous sont coupables.
Effectivement, vous vous demandez probablement :
Pourquoi devrais-je savoir écaler parfaitement les œufs durs ?
La réponse est simple: présentation!
Table des matières
Comment écaler parfaitement les œufs durs
Bien que peler un œuf dur puisse être facilement fait en n'utilisant que vos mains, il y aura des moments où vous aurez peut-être besoin de ces œufs pour les décorations ou pour mettre sur un plat que vous servez.
Dans ces cas, il est préférable de les éplucher parfaitement pour qu'ils soient à leur meilleur. Il existe de nombreuses façons d'écaler un œuf dur et d'en profiter
Certains sont plus efficaces que d'autres, mais ils ont tous des avantages et des inconvénients. Voici cinq des méthodes les plus populaires:
1. La méthode de l'eau froide
C'est probablement le façon la plus courante d'écaler un œuf dur. Placez simplement l'œuf dans un bol d'eau froide et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes. Après cela, retirez l'œuf et commencez à décoller la coquille.
L'avantage de cette méthode est qu'elle est simple et pratiquement infaillible. Mais parfois la coquille peut toujours difficile à enlever, surtout s'il a bouilli pendant longtemps.
2. La méthode de roulement
Une autre façon simple d'écaler un œuf dur consiste à rouler sur une surface dure. Placez l'œuf sur un comptoir et commencez à le rouler entre vos mains. La coquille commencera à se fissurer et à se détacher en morceaux.
L'avantage de cette méthode est qu'elle est très rapide et efficace. Mais cela peut être un peu salissant et vous risquez de casser le blanc d'œuf si vous pressez trop fort.
3. La méthode de la pression
Si la méthode classique est trop lente pour vous, vous pouvez essayer la méthode de pression. C'est plus compliqué que les autres méthodes, mais c'est quand même assez facile à faire.
Tout d'abord, placez l'œuf dans un bol et couvrez-le d'eau. Placez ensuite un objet lourd (comme une boîte de tomates) sur le dessus de l'œuf. Laissez-le reposer pendant environ 5 minutes, puis retirez-le de l'eau et commencez à peler l'œuf du centre.
L'avantage de cette méthode est qu'elle est assez rapide. Mais il peut être difficile d'obtenir la bonne pression pour que l'œuf ne se casse pas.
4. La méthode d'agitation
Cette méthode peut sembler erratique au début, mais elle est étonnamment efficace.
Une fois que vous avez parfaitement cuit les œufs et les mettre dans de l'eau glacée, retirez-les et transférez-les dans un bocal vide ou sous un bol renversé, puis secouez-le vigoureusement.
L'œuf sera frappé à l'intérieur du récipient et les morceaux de coquille d'œuf commenceront à s'envoler d'eux-mêmes.
L'avantage de cette méthode est que le la coque se détachera facilement. L'inconvénient est qu'il peut être difficile de s'y retrouver au début.
5. La méthode de ramassage
Pour cette méthode, vous aurez besoin d'un cuillère large et pas trop profonde.
Une fois que vous avez fait bouillir les œufs et que vous les avez placés dans de l'eau glacée, retirez-les, puis utilisez la cuillère pour retirer délicatement la coquille.
L'avantage de cette méthode est qu'elle est sans effort, et vous risquez moins d'endommager l'œuf lui-même. Mais cela peut prendre un peu plus de temps que certaines autres méthodes.
Comment préparer des œufs durs faciles à peler
La façon dont vous faites bouillir les œufs peut grandement influencer le processus de pelage. Pour cette raison, nous allons énumérer plusieurs astuces qui rendront vos œufs durs extrêmement faciles à peler :
- Démarrez les oeufs dans l'eau bouillante – assurez-vous toujours de plonger les œufs dans l'eau uniquement après il a déjà commencé à bouillir; le changement de température accéléré rendra les œufs plus faciles à peler.
- Ajouter du jus de citron, du vinaigre, du sel ou du bicarbonate de soude – il semble que l'ajout de ces ingrédients à l'eau bouillante aidera les coquilles d'œufs à se détacher et à se détacher plus facilement.
- Ne pas trop bouillir ou sous-ébullition – si vous recherchez des œufs faciles à peler, assurez-vous qu'ils sont cuits comme vous les aimez. Les œufs trop cuits seront plus difficiles à peler, tandis que ceux qui ne sont pas assez cuits peuvent avoir un centre qui coule.
- N'oubliez pas de laisser mijoter et non de faire bouillir - c'est probablement l'étape que la plupart des gens se trompent. Le secret est de faire bouillir les œufs au réglage le plus élevé pendant 30 secondes et de tourner immédiatement le brûleur au réglage le plus bas pour qu'ils puissent mijoter. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et attendez environ 13 minutes.
- Choquer les œufs durs dans de l'eau glacée – c'est une étape importante quelle que soit la méthode de peeling que vous décidez d'utiliser. Placer les œufs dans de l'eau glacée aidera à déloger la coquille et la membrane de l'œuf lui-même, ce qui rendra le processus beaucoup plus facile.
Après avoir suivi ces conseils, vos œufs durs devraient se détacher de leur coquille en toute simplicité !
Comment prévenir les fissures des œufs lors de l'ébullition
Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour minimiser les risques de fissuration de vos œufs :
- Utilisez des œufs plus vieux – les œufs frais ont une coquille plus dure et sont plus susceptibles de se fissurer. Donc, si vous avez vos propres poules, n'essayez pas de faire bouillir les œufs pondus le même jour.
- Ajouter une cuillère à café de vinaigre par litre d'eau – l'acide acétique contenu dans le vinaigre dissout une partie du calcium à l'intérieur de la coquille d'œuf, ce qui les rend moins cassants et plus faciles à décoller.
- N'utilisez jamais d'œufs directement sortis du réfrigérateur – si vous ajoutez de l'eau chaude à des œufs froids, le changement soudain de température provoquera la dilatation et la fissuration de la coquille de l'œuf. Au lieu de cela, gardez-les à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de les ajouter à l'eau bouillante.
- Ne surchargez pas le pot – vous avez peut-être remarqué que les œufs ont tendance à gronder à l'intérieur de la casserole chaque fois que l'eau commence à bouillir. Eh bien, si votre pot est surpeuplé d'œufs, ils commencent à se frapper, ce qui peut entraîner des fissures dans n'importe quel nombre d'œufs.
FAQ
En savoir plus sur les œufs durs :
Comment savoir si un œuf est bouilli ou non ?
Si un œuf est bouilli, le centre sera ferme et le blanc et le jaune d'œuf seront intacts. S'il n'est pas bouilli, le centre sera liquide et le blanc et le jaune d'œuf seront probablement cassés.
Pourquoi mes œufs à la coque se sont-ils cassés ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vos œufs à la coque ont pu se fissurer: les œufs étaient trop frais, vous avez ajouté trop d'œufs au casserole, vous n'avez pas suivi correctement les instructions de mijotage ou les œufs étaient froids lorsque vous les avez ajoutés à l'ébullition l'eau.
Comment conserver les œufs durs ?
Vous pouvez conserver les œufs durs au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Assurez-vous simplement de les conserver dans un récipient hermétique afin qu'ils n'absorbent pas les mauvaises odeurs de réfrigérateur. Il est également possible de congeler des oeufs durs.
Que puis-je faire avec des œufs durs?
Les œufs durs sont une excellente source de protéines et sont parfaits pour recettes d'oeufs sains, y compris les salades et les sandwichs.
Combien de temps dois-je faire bouillir un œuf ?
Tout dépend de la façon dont vous souhaitez que votre œuf soit cuit: 3 minutes pour un œuf mollet au centre qui coule, 5 minutes pour un œuf mollet à cœur semi-solide, 10 minutes pour un œuf dur à cœur solide, ou plus de 13 minutes pour un œuf très dur à cœur sec centre.
Réflexions finales
Notre guide détaillé est terminé, mais nous espérons que vous avez appris tout ce que vous devez savoir sur la façon d'écaler des œufs durs.
Nous devons admettre qu'il est assez étonnant de voir comment quelque chose qui semble si simple au début, comme éplucher un œuf dur, peut être si difficile si vous voulez le faire parfaitement.
Mais avec ces astuces, vous devriez pouvoir les éplucher comme un pro en un rien de temps !
Si vous avez des questions, veuillez nous en informer dans la section des commentaires ci-dessous. Nous aimerions recevoir de vos nouvelles!
