L'huile de coco fait fureur en ce moment. Mais que faire si vous n'aimez pas le goût ou si vous êtes allergique? Lisez la suite pour découvrir les meilleures idées de substituts d'huile de noix de coco pour la cuisine et la pâtisserie.
L'huile de coco est une huile de cuisson populaire dérivée du fruit de la noix de coco. Il a une saveur et une texture uniques que beaucoup de gens apprécient, et il est livré avec avantages pour la santé.
Néanmoins, l'huile de coco n'est pas pour tout le monde, en particulier dans la cuisine et la pâtisserie. Ou peut-être que vous manquez de cet ingrédient.
Cet article décrit les 10 meilleures alternatives afin que vous puissiez facilement trouver un substitut à l'huile de coco dans la cuisine.
Notre liste a quelque chose pour tout le monde. Alors, que vous n'ayez aucune préférence alimentaire ou que vous suiviez un régime céto, végétalien ou paléo, lisez la suite !
Table des matières
Commençons par comprendre les différences entre l'huile de noix de coco raffinée et non raffinée.
Huile de noix de coco raffinée vs non raffinée
Sur la base de la méthode de traitement, il existe deux types d'huile de noix de coco: l'huile de noix de coco raffinée et l'huile de noix de coco non raffinée (vierge) :
- Huile de noix de coco raffinée provient de fruits de noix de coco mûrs et est très probablement le type d'huile de noix de coco que vous trouvez dans votre magasin local. Elle est moins chère, considérée comme de qualité inférieure et a un goût et une saveur plus atténués que l'huile de coco vierge. De plus, l'huile de noix de coco raffinée a une durée de conservation de 18 à 36 mois.
- Huile de noix de coco non raffinée provient également du fruit de la noix de coco mais passe par une méthode de traitement moins rigoureuse que l'huile de noix de coco raffinée. Il est plus cher, plus pur, considéré comme de meilleure qualité et a un goût et un parfum de noix de coco distincts. De plus, l'huile de coco vierge a une durée de conservation de 3 à 5 ans.
Les deux types d'huile de noix de coco sont blancs et solides à température ambiante et en dessous. Lorsqu'ils sont chauffés, ils fondent et forment une huile fine et transparente qui peut être utilisée dans la cuisine, la pâtisserie et les produits de beauté pour les cheveux et la peau.
Dans la section suivante, apprenez-en plus sur le point de fumée de l'huile de coco.
Point de fumée à l'huile de noix de coco
Le point de fumée est la température à laquelle une graisse ou une huile de cuisson commencera à produire de la fumée, affectant le goût de vos aliments. Cela varie selon le type de graisse ou d'huile utilisée.
Huile de noix de coco raffinée a un point de fumée élevé de 400 degrés F (205 degrés C), vous pouvez donc l'utiliser pour n'importe quelle forme de cuisson, y compris la friture. Entre-temps, Huile de noix de coco vierge a un point de fumée inférieur de 350 degrés F (177 degrés C), il convient donc aux plats nécessitant peu ou pas de chaleur.
Lors de la recherche d'un substitut à l'huile de noix de coco, il est essentiel de prendre en compte le type de noix de coco huile appelée par la recette, afin que vous puissiez comparer le point de fumée à celui de l'alternative ingrédient. Si le type d'huile de coco n'est pas spécifié dans la recette, inspirez-vous de la technique de cuisson pour avoir une meilleure idée de la température requise.
Par exemple, la friture nécessite une température élevée de 350 – 375 degrés F (117 – 191 degrés C), il est donc plus sûr d'utiliser de l'huile de noix de coco raffinée que du type vierge. Dans ce cas, vous avez besoin d'un substitut d'huile de noix de coco avec un point de fumée élevé, comme l'huile de pépins de raisin.
Dans la section suivante, découvrons les meilleurs substituts à l'huile de coco.
Substitut à l'huile de noix de coco: 10 alternatives fantastiques
Cette section décrit les 10 meilleurs substituts de l'huile de coco: huile de pépins de raisin, beurre, suif de bœuf, compote de pommes, huile d'olive extra vierge, huile d'amande, huile d'avocat, huile de tournesol, huile de noisette et graines de chanvre pétrole. Vous pouvez en apprendre davantage sur leurs saveurs, leurs points de fumage, leurs suggestions de substitution et où les acheter.
Commençons par l'huile de pépins de raisin.
1. L'huile de pépins de raisin
L'huile de pépins de raisin est un excellent substitut à l'huile de noix de coco car il a une saveur neutre, un point de fumée élevé de 420 degrés F (215 degrés C), et plein de avantages pour la santé.
Vous pouvez utiliser l'huile de pépins de raisin pour n'importe quelle méthode de cuisson, des vinaigrettes et des sautés aux sautés et à la friture. Et cela ne changera pas la saveur de votre plat, vous n'avez donc pas à adapter les autres ingrédients.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par de l'huile de pépins de raisin, appliquez le Rapport 1:1.
Vous pouvez acheter de l'huile de pépins de raisin Amazone.
Dans la section suivante, découvrez le beurre.
2. Le beurre
Le beurre est un substitut laitier à l'huile de noix de coco qui ajoute un goût riche, du punch et de la mastication aux produits de boulangerie comme les biscuits. Il a une température de fumage élevée de 350 degrés F (177 degrés C), vous pouvez donc l'utiliser pour n'importe quelle technique de cuisson comme le sauté, le sauté ou la friture.
Tout comme l'huile de coco, le beurre est solide à température ambiante et fond lorsqu'il est chauffé. Cependant, comme le beurre est riche en graisses saturées, il vaut mieux ne pas abuser. Par exemple, vous pouvez utiliser du beurre pour les biscuits.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par du beurre, respectez Rapport 1:1.
Dans la section suivante, découvrez le suif de boeuf.
3. Suif de boeuf
Suif de boeuf provient du dégraissage de n'importe quel morceau de viande de vache. Il est excellent pour les régimes qui nécessitent des graisses, comme le céto et le paléo.
En ce qui concerne avantages pour la santé sont concernés, le suif de boeuf est une riche source d'acide stéarique, qui abaisse le cholestérol.
Le suif se comporte comme l'huile de coco: solide comme du beurre mou à température ambiante et liquide lorsqu'il est chauffé. De plus, il a un point de fumée élevé de 400 degrés F (205 degrés C).
Vous pouvez utiliser du suif de bœuf pour faire frire des frites, des fritures peu profondes, des sautés et des légumes rôtis. C'est aussi un substitut de l'huile de noix de coco dans la cuisson, car il fonctionne exceptionnellement bien avec les pâtisseries feuilletées comme les tartes.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par du suif de bœuf, utilisez le Rapport 1:1.
Vous pouvez acheter du suif de boeuf chez Amazone.
Dans la section suivante, découvrez la compote de pommes.
4. Compote de pommes non sucrée
Compote de pommes non sucrée est un fantastique substitut végétalien à l'huile de noix de coco dans la cuisson car il ajoute de l'humidité. De toute évidence, il ajoute une saveur de pomme à vos repas.
Concernant avantages pour la santé, la compote de pommes est riche en antioxydants et en nutriments, favorisant la digestion et réduisant le risque de diabète, de cancer et de maladies cardiaques.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par de la compote de pommes non sucrée, vous devez combiner la compote de pommes avec un huile au goût neutre puis utilisez le 1:1 rapport. Utilisez donc 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée et 1/2 tasse d'huile pour chaque tasse d'huile de noix de coco requise. C'est parce que les gâteaux peuvent devenir spongieux en raison de l'excès de liquide de la compote de pommes.
Vous pouvez acheter de la compote de pommes non sucrée chez Amazone ou faites-le à la maison en faisant bouillir et en mélangeant divers types de pommes mélangées avec de l'eau et du jus de citron (sans édulcorant). De plus, il est possible de congeler la compote de pommes afin que vous puissiez l'utiliser jusqu'à 1 an.
Dans la section suivante, découvrez l'huile d'olive extra vierge.
5. Huile d'olive extra vierge
Huile d'olive extra vierge est un ingrédient de base dans n'importe quelle cuisine et se trouve être le meilleur substitut d'huile de noix de coco pour les plats qui ne nécessitent pas de cuisson ou de cuisson, comme les salades, le pesto et la marinade. C'est parce que l'huile d'olive extra vierge a un point de fumée bas de 350 degrés F (177 degrés C), vous pouvez donc l'utiliser lorsque la recette demande de l'huile de noix de coco non raffinée.
Par rapport à l'huile de noix de coco, l'huile d'olive extra vierge est plus saine car elle contient une forte concentration d'acides gras monoinsaturés qui sont bon pour ton coeur. Cependant, il a un goût légèrement amer et poivré.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par de l'huile d'olive extra vierge, utilisez le Rapport 1:1.
Vous pouvez acheter de l'huile d'olive extra vierge de Amazone.
Dans la section suivante, découvrez l'huile d'amande.
6. Huile d'amande
Huile d'amande est une autre huile saine que vous pouvez remplacer par l'huile de noix de coco avec de nombreux effets positifs.
L'huile d'amande a un point de fumée élevé de 430 degrés F (221 degrés C), ce qui le rend adapté à la cuisson à haute température comme le rôtissage et la friture. Cependant, comme elle a une saveur douce de noisette, il est préférable d'utiliser l'huile d'amande dans les recettes de pâtisserie.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par de l'huile d'amande, appliquez le Rapport 1:1.
Vous pouvez acheter de l'huile d'amande chez Amazone.
Dans la section suivante, découvrez l'huile d'avocat.
7. Huile d'avocat
Huile d'avocat est un excellent substitut à l'huile de coco. Il a de nombreux avantages pour la santé car il est riche en acides gras monoinsaturés et en antioxydants qui favorisent la santé cardiaque.
Grâce à sa saveur neutre, l'huile d'avocat ne changera pas la saveur ou l'arôme de vos plats, elle est donc excellente pour la cuisson. De plus, l'huile d'avocat a un point de fumée très élevé de 520 degrés F (271 degrés C), donc cela fonctionne pour n'importe quelle méthode de cuisson, y compris la friture, les grillades et la cuisson. Essayez-le dans ce recette paella aux légumes.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par de l'huile d'avocat, utilisez le Rapport 1:1.
Vous pouvez acheter de l'huile d'avocat chez Amazone.
Dans la section suivante, découvrez l'huile de tournesol.
8. Huile de tournesol
Huile de tournesol est une autre huile végétale avec effets positifs sur la santé, se révélant être un substitut décent de l'huile de noix de coco. Il a un point de fumée élevé de 450 degrés F (232 degrés C), ce qui le rend idéal pour faire frire du poulet, rôtir des pommes de terre, griller de la viande, faire des trempettes et cuire des gâteaux.
En ce qui concerne le goût, l'huile de tournesol est noisette, mais elle est à peine perceptible, vous ne la sentirez donc dans aucun plat.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par de l'huile de tournesol, utilisez le Rapport 1:1.
Vous pouvez acheter de l'huile de tournesol chez Amazone.
Dans la section suivante, découvrez l'huile de noisette.
9. Huile de noisette
Huile de noisette est un excellent substitut à l'huile de noix de coco si vous préférez un arôme intense avec un parfum sucré, rôti et de noisette dans vos gâteaux, biscuits et autres produits de boulangerie.
Semblable à l'huile d'amande, l'huile de noisette a un point de fumée élevé de 430 degrés F (221 degrés C), il convient donc à toutes les techniques de cuisson et à tous les plats où la saveur de noisette ne vous dérange pas. Par exemple, vous pouvez le verser sur une salade ou des légumes rôtis, ainsi que faire des pâtes à tartiner et des sauces.
Concernant avantages pour la santé, l'huile de noisette est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui aident à la perte de poids, réduire le risque de maladie cardiaque, diminuer l'inflammation, améliorer la fonction cérébrale et encourager les cellules croissance.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par de l'huile de noisette, respectez Rapport 1:1.
Vous pouvez acheter de l'huile de noisette chez Amazone.
Dans la section suivante, découvrez l'huile de chanvre.
10. L'huile de chanvre
L'huile de chanvre est une huile végétale avec valeur nutritionnelle exceptionnelle car il est riche en protéines, vitamine E, phosphore, fer, zinc et autres minéraux nécessaires pour rester en bonne santé. Il contient les neuf acides aminés essentiels et est riche en acides gras polyinsaturés.
Bien qu'elle ne soit pas si populaire en cuisine, l'huile de chanvre est un excellent substitut à l'huile de noix de coco et à surveiller pour un mode de vie plus sain. Il a un point de fumée bas de 330 degrés F (165 degrés C), vous ne pouvez donc pas l'utiliser pour rôtir ou frire. En fait, il fonctionne mieux comme huile de finition.
N'oubliez pas que l'huile de graines de chanvre a un fort arôme ressemblant aux noix et aux graines de tournesol, elle ne convient donc pas aux saveurs délicates.
Lorsque vous remplacez l'huile de noix de coco par de l'huile de chanvre, respectez Rapport 1:1.
Vous pouvez acheter de l'huile de chanvre chez Amazone.
Dans la section suivante, découvrez des informations plus utiles sur l'huile de coco.
FAQ
Cette section vous donne des réponses simples aux questions courantes sur l'huile de coco.
L'huile de coco est-elle bonne pour vos cheveux ?
Oui, l'huile de coco est bonne pour vos cheveux. Selon un étude, l'huile de noix de coco favorise fortement la croissance des cheveux en réduisant considérablement la perte de protéines dans les cheveux abîmés et en bon état. Vous pouvez facilement faire un masque capillaire à l'huile de coco à la maison.
L'huile de coco est-elle bonne pour les chiens ?
C'est pas clair si oui ou non l'huile de noix de coco est bonne pour les chiens car il existe des études contradictoires sur le sujet. Il est préférable de rester à l'écart jusqu'à ce que de nouvelles recherches positives émergent.
L'huile de coco se dégrade-t-elle ?
Oui, l'huile de coco finit par mal tourner. L'huile de coco raffinée dure de 18 à 36 mois, tandis que l'huile de coco non raffinée (vierge) dure de 3 à 5 ans, selon les conditions de stockage.
La section suivante et finale résume l'intégralité de l'article sur les idées de substituts d'huile de coco.
Conclusion
Il existe de nombreux substituts à l'huile de noix de coco pour la cuisine et la pâtisserie. En fait, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale comme alternative à l'huile de coco.
Certains substituts fonctionnent mieux que d'autres lors de la cuisson ou de la cuisson en raison de leurs points de fumée. De plus, tenez compte de l'impact sur l'arôme et la saveur de l'ensemble du plat.
Quel est votre substitut d'huile de coco préféré? Partagez vos astuces dans les commentaires ci-dessous !
