Substitut aux graines de carvi: 11 meilleures alternatives

Les graines de carvi ont une saveur distincte qui peut être difficile à reproduire. Cependant, il existe quelques options alternatives possibles que vous pouvez utiliser à la rigueur.

Lisez la suite pour découvrir le meilleurs substituts aux graines de carvi.

Les graines de carvi sont une épice au goût amer, terreux et piquant, semblable à l'anis ou à la réglisse, avec un soupçon d'agrumes et de poivre. Cette épice est souvent associée à d'autres épices, comme le garam masala. Un substitut aux graines de carvi doit partager au moins une partie de ces traits qui définissent le profil aromatique complexe.

Les graines de carvi sont populaires dans de nombreuses cuisines, telles que la cuisine scandinave, allemande, d'Europe de l'Est, asiatique, indienne et nord-africaine. Par exemple,

Kummel est une liqueur allemande à base de carvi et de seigle, Gâteau aux pommes est un dessert allemand à base de pommes et de carvi, et Knoppers est une gaufre des Pays-Bas à base de carvi, de cassis et d'amandes. Lorsque vous utilisez une alternative aux graines de carvi, elle doit être suffisamment polyvalente pour convenir à différentes cuisines.

Les graines de carvi se marient bien avec les currys, les soupes, les ragoûts, la choucroute, le goulache, la salade de pommes de terre allemande, le chou rouge braisé, tarte aux oignons, pommes de terre frites, biscuits, gâteaux, cornichons, pain soda irlandais, gâteau aux graines de carvi britannique et salé serbe scones. De plus, cette épice ajoute de la saveur au pain de seigle, à la bière de seigle, au thé et aux produits laitiers. Lorsque vous cherchez un substitut de graines de carvi, cela devrait bien aller avec certains de ces aliments.

Les meilleurs substituts aux graines de carvi sont les graines de fenouil, les graines d'aneth, les graines d'anis, les graines de nigelle, les graines de coriandre, l'anis étoilé, les graines de moutarde, les graines de cumin, l'origan séché, les clous de girofle et le romarin.. Découvrez des informations détaillées sur chacun:

1. Graines de fenouil

Les graines de fenouil sont un substitut fantastique aux graines de carvi car elles partagent la saveur terreuse semblable à la réglisse. Cette épice a également un arôme sucré. Les deux herbes ont un goût si similaire que les graines de carvi peuvent également remplacer le fenouil et graines de fenouil.

Utilisez les graines de fenouil pour remplacer les graines de carvi dans les plats italiens, comme les boulettes de viande, les saucisses, les pâtes, la pizza et l'assaisonnement italien. Cette épice fonctionne également bien dans les currys, les soupes, les ragoûts, les fruits de mer, le porc et surtout la choucroute.

Lorsque vous utilisez des graines de fenouil à la place des graines de carvi, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de fenouil pour 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

2. graines d'aneth

Les graines d'aneth sont un excellent substitut aux graines de carvi, grâce à leur saveur puissante et leur goût légèrement amer et poivré.. L'arôme des graines d'aneth est une combinaison d'anis et de céleri avec une légère essence de réglisse, et l'arrière-goût est imperceptible.

Utilisez les graines d'aneth pour remplacer les graines de carvi dans les cornichons, les salades, les sauces, les trempettes, les vinaigrettes, les poissons, les thés, le pain, les soupes et les plats de pommes de terre et autres légumes.

Lorsque vous utilisez des graines d'aneth à la place des graines de carvi, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de graines d'aneth pour 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

3. Graines d'anis

Les graines d'anis sont un excellent substitut aux graines de carvi, grâce à leur saveur de réglisse.

Utilisez des graines d'anis pour remplacer les graines de carvi dans la cuisine italienne et française, comme la pizza, les pâtes, le poulet et les biscotti. De plus, cette épice ajoute de la saveur aux boissons alcoolisées comme l'absinthe, l'anisette ou la sambuca.

Lorsque vous utilisez des graines d'anis à la place des graines de carvi, appliquez le rapport 1: 2. Par exemple, utilisez ½ cuillère à soupe de graines d'anis pour 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

4. Graines de nigelle

Les graines de nigelle (cumin noir) sont un bon substitut aux graines de carvi, grâce à leur goût légèrement amer, leur arôme piquant et leurs notes de réglisse. Ils ont un goût herbacé et un goût d'oignon grillé, avec une touche de cumin et d'origan.

Le cumin noir est utilisé dans de nombreux plats du Moyen-Orient, d'Afrique du Nord, indiens et méditerranéens, tels que la soupe mulligatawny, le houmous, le berbère, le curry, le falafel, le baba ghanoush, le shawarma et le tahini. Utilisez les graines de nigelle pour remplacer les graines de carvi dans les salades, les sauces, les soupes, les currys, les viandes et les plats de lentilles. Par exemple, faites du bœuf braisé au cumin noir et au miel, du chou-fleur rôti au cumin noir et à la grenade, un ragoût de cacahuètes, poulet tikka masala, pâte de qizha amère, fromage à effilocher syrien, pain de seigle russe, pain naan indien ou épice panch phoron mélange. Faites griller les graines de nigelle pour faire ressortir toute leur saveur ou combinez-les avec du piment de la Jamaïque, de la coriandre et du thym. Sur les viandes, utilisez du cumin noir moulu comme épices à frotter.

Lorsque vous utilisez des graines de nigelle à la place des graines de carvi, appliquez le ratio 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de nigelle pour 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

5. Graines de coriandre

Les graines de coriandre sont un excellent substitut aux graines de carvi, grâce à leur goût d'agrumes, de bois, de terre et de réglisse. L'arôme de cette herbe se situe quelque part entre le cumin et les graines de fenouil. Cependant, les graines de coriandre ont une saveur plus douce, plus délicate et moins puissante que les graines de carvi, ce qui les rend plus polyvalentes.

Cette épice est courante dans la cuisine du Moyen-Orient, d'Afrique du Nord, du Mexique, de l'Inde et de la Thaïlande. Utilisez les graines de coriandre pour remplacer les graines de carvi dans le poulet, le canard, les lentilles au curry, les carottes rôties, les salades de quinoa, la soupe épicée de patates douces, le ragoût de pois chiches, le saumon grillé, les tacos aux crevettes et même les desserts. Pour élargir vos horizons culinaires aux aliments locaux du monde entier, utilisez des graines de coriandre pour le curry vert thaïlandais, le pho vietnamien, l'indien samosas, tajine de poulet marocain, enchiladas mexicaines, ceviche péruvien, arepas colombiens, humitas équatoriens ou brésiliens feijoada.

Il est possible d'utiliser des graines de coriandre moulues ou entières en remplacement des graines de carvi, selon ce que vous préparez. Par exemple, les graines de coriandre moulues sont faciles à incorporer dans les pâtes, les pâtes et les sauces. Les graines de coriandre entières ne sont pas aussi savoureuses que la version moulue, mais elles sont meilleures pour frotter la viande ou se mélanger avec certains aliments, comme le chutney ou la gremolata.

Lorsque vous utilisez des graines de coriandre à la place des graines de carvi, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de coriandre pour 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

6. Anis étoilé

L'anis étoilé est un excellent substitut aux graines de carvi, grâce à sa saveur puissante et distincte avec des notes de graines d'anis et de réglisse. Ce condiment est légèrement poivré, amer et terreux. Par rapport aux graines de carvi qui fonctionnent mieux dans les plats salés, l'anis étoilé peut être ajouté aux plats sucrés et salés.

Cette épice est courante dans la cuisine chinoise, indienne et vietnamienne. Utilisez l'anis étoilé pour remplacer les graines de carvi lors de la préparation de poitrine de porc braisée, de jambon glacé, de tarte à la citrouille, de pain d'épice, de soupes, de ragoûts, de sautés, de garam masala et de masala chai. De plus, l'anis étoilé fonctionne bien avec le pho vietnamien, la poudre de cinq épices chinoises, la fortune chinoise biscuits, sirop pour cocktails ou desserts, confit de canard, biscotti, filet mignon de porc à l'anis, ou chaud grog.

Il est possible d'utiliser de la badiane entière ou moulue en remplacement des graines de carvi. La version moulue est plus facile à incorporer dans les plats que la badiane entière. Assurez-vous de moudre l'épice juste avant de l'utiliser car l'anis étoilé commence à perdre rapidement sa saveur.

Lorsque vous utilisez de l'anis étoilé à la place des graines de carvi, appliquez le rapport 4: 1. Par exemple, utilisez 1⁄4 cuillère à soupe d'anis étoilé pour remplacer 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

7. Graines de moutarde

Les graines de moutarde sont un excellent substitut aux graines de carvi, quel que soit le type que vous utilisez: blanc, noir ou brun. Les graines de moutarde blanche ont un goût de noisette, sont douces et ajoutent de la chaleur aux plats pendant la cuisson. Les graines de moutarde noire sont amères avec une pointe d'épice. Les graines de moutarde brune ont un goût qui équilibre les types blanc et noir. L'amertume et le piquant ne se développent que lorsque les graines entrent en contact avec un liquide.

Utilisez les graines de moutarde pour remplacer les graines de carvi dans les ragoûts, les sauces, les soupes, les sautés, les caris, les vinaigrettes, les marinades, les saucisses, les salades, les escalopes, la choucroute et le masala dosa. Il est possible d'utiliser des graines de moutarde entières ou moulues. Sous forme de poudre, les graines de moutarde sont moins puissantes et épicées.

Lorsque vous utilisez des graines de moutarde à la place des graines de carvi, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de moutarde pour 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

8. Graines de cumin

Les graines de cumin sont un excellent substitut aux graines de carvi, grâce à leur arôme chaud et terreux avec des notes sucrées, épicées et amères. L'autre méthode est également applicable, puisque les graines de carvi sont un remplacer les graines de cumin.

Les graines de cumin sont courantes dans la cuisine indienne, mexicaine et moyen-orientale. Utilisez les graines de cumin pour remplacer les graines de carvi lors de la préparation de currys, soupes, ragoûts, currys, sauces, chili con carne, tacos, fajitas, houmous, falafel, poulet tikka masala, tarte à la citrouille, pommes épicées ou plats avec lentilles, haricots ou tomates.

Les graines de carvi et les graines de cumin ont un aspect similaire puisqu'elles sont toutes deux petites, brun foncé et oblongues. En tant que tel, utilisez les deux condiments de manière interchangeable lors de l'enrobage du pain ou d'autres produits de boulangerie.

Les graines de cumin entières ou moulues conviennent à la cuisson, selon ce que vous préparez. Par exemple, les graines de cumin entières sont courantes dans la cuisine indienne car elles infusent de l'huile de friture et d'autres ingrédients. Pendant ce temps, les graines de cumin en poudre sont meilleures pour les sauces ou les sauces à la viande. Pour rehausser la saveur des graines de cumin moulues, faites griller les graines entières avant de les broyer.

Lorsque vous utilisez des graines de cumin à la place des graines de carvi, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de cumin au lieu de 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

9. Origan séché

L'origan séché est un excellent substitut aux graines de carvi, grâce à sa saveur poivrée chaude et forte avec un arrière-goût légèrement amer. Cette herbe n'a pas les teintes d'anis ou de réglisse des graines de carvi, elle est légèrement plus florale et ajoute de la profondeur aux plats.

Comparé à l'origan frais, l'origan séché remplace mieux les graines de carvi car il n'est pas aussi piquant et poivré. Cette herbe est importante dans la cuisine italienne et méditerranéenne.

Utilisez de l'origan séché pour remplacer les graines de carvi dans les marinades, les marinades, les vinaigrettes, les soupes, les sauces, les salades, les ragoûts, les ragoûts, les viandes braisées et le pain de seigle. Cette herbe se marie bien avec le poulet, le bœuf et l'agneau.

Lorsque vous utilisez de l'origan séché à la place des graines de carvi, appliquez le rapport 1:2. Par exemple, utilisez ½ cuillère à soupe d'origan séché pour remplacer 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

10. Clous de girofle

Les clous de girofle sont un substitut décent aux graines de carvi, bien que les deux aient des saveurs différentes. Les clous de girofle sont forts, sucrés et épicés, en raison de la eugénol composé, et ils n'ont pas l'ambiance d'anis ou de réglisse des graines de carvi. Cette épice convient aux recettes sucrées et salées.

Les clous de girofle sont courants dans la cuisine indienne, thaïlandaise et malaisienne. Utilisez des clous de girofle pour remplacer les graines de carvi dans les soupes, les sauces comme la béchamel, les currys, les ragoûts, le riz comme le biryani indien, le garam masala, le vin chaud, le cidre ou le chai. Le mélange de clous de girofle avec d'autres épices comme la cannelle et la muscade crée un mélange de tarte à la citrouille pour les desserts sucrés et les boissons, comme les biscuits au pain d'épice et le lait de poule.

Les clous de girofle ont une saveur puissante et écrasante, c'est pourquoi de nombreuses personnes choisissent de ne pas les utiliser dans les aliments et les boissons. Utilisez les clous de girofle avec parcimonie dans vos repas lorsque vous remplacez les graines de carvi en appliquant le ratio 1:4. Par exemple, utilisez 1⁄4 cuillère à soupe de clous de girofle au lieu de 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

11. Romarin

Le romarin est un substitut décent aux graines de carvi lorsqu'il n'y a pas d'autre meilleur substitut disponible. Cette herbe a une saveur citronnée et poivrée comme les graines de carvi ainsi que des notes de menthe, de pin et de sauge. L'autre méthode s'applique également, puisque les graines de carvi sont un excellente alternative au romarin.

Utilisez du romarin pour remplacer les graines de carvi dans les rôtis, les ragoûts, les soupes, les légumes, les viandes, le poisson, les sauces, le pain et les assaisonnements italiens. Par exemple, ajoutez cette herbe aux pommes de terre rôties, au poulet grillé, au saumon, à la soupe de légumes, à la sauce tomate, à la longe de porc, au pain à l'ail, aux jarrets d'agneau braisés, à la soupe de pommes de terre à l'ail ou à la salade de quinoa.

Le romarin frais et séché convient à la cuisine. La principale différence entre les deux est que le romarin séché a une saveur plus puissante.

Lorsque vous utilisez du romarin à la place des graines de carvi, appliquez le rapport 2:1. Par exemple, utilisez 2 cuillères à soupe de romarin pour remplacer 1 cuillère à soupe de graines de carvi.

FAQ

Découvrez des informations plus utiles sur les graines de carvi.

À quoi ressemblent les graines de carvi?

Les graines de carvi sont petit, brun foncé et légèrement incurvé avec des crêtes sur toute leur longueur.

Les chiens peuvent-ils manger des graines de carvi ?

Oui, il est sans danger pour les chiens de manger des graines de carvi. En fait, cela peut améliorer leur système digestif.

Les graines de carvi sont-elles bonnes pour vous ?

Oui, les graines de carvi ont beaucoup avantages pour la santé. Ils sont une riche source de vitamine A, de potassium, de magnésium, de calcium, de phosphore, de niacine et de folate.

Conclusion

Avec autant d'alternatives aux graines de carvi, vous pouvez facilement en trouver une qui correspond à vos préférences. Que vous souhaitiez une saveur similaire au carvi ou quelque chose de complètement différent, il existe une option pour vous.

Quel est votre substitut préféré aux graines de carvi? Partagez votre opinion dans les commentaires ci-dessous!