Sain et facile à préparer: Granola aux baies et au chocolat

Granola aux baies au chocolat – un petit-déjeuner sain et facile à préparer qui a presque le goût d'un dessert !

Éloignez-vous du granola acheté en magasin! C'est beaucoup moins cher de faire le vôtre et c'est si facile! Mieux encore, il est totalement personnalisable – vous n'aimez pas les noisettes? Utilisez plutôt des amandes. Pas fan de graines? Laissez-les simplement de côté. Vous détestez les raisins secs? Utilisez plutôt des baies, des dattes hachées, des abricots ou des fruits tropicaux séchés.

Ce délicieux granola aux baies de chocolat est parfumé à la poudre de cacao et mélangé avec des baies séchées juteuses et des noisettes croquantes. La base est faite de flocons d'avoine et de quelques graines mélangées - deux ingrédients super sains. Il est lié et sucré avec un peu d'huile de noix de coco et du sirop d'érable, mais ce n'est pas très sucré, combiné avec les baies, il a juste le bon niveau de douceur, je pense.

Le secret pour faire du granola qui forme de grosses grappes plutôt que de minuscules miettes est de mélanger un blanc d'œuf avant de le cuire; cela l'aide à s'agglomérer correctement en beaux gros morceaux croustillants. Si vous préférez le granola avec une texture plus fine, ou si vous voulez le rendre végétalien, vous pouvez simplement laisser le blanc d'œuf de côté, le granola sera toujours extrêmement savoureux.

Ce granola est excellent au petit-déjeuner avec du lait, surtout si vous ajoutez des baies fraîches sur le dessus, mais il est aussi bon avec du yaourt, des compotes de fruits pour faire un crumble rapide, de la crème glacée ou tout simplement du pot comme collation.

Voici ce dont vous aurez besoin :

• 2 1/2 tasses/250 g de flocons d'avoine entiers
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 5 cuillères à soupe de graines mélangées (j'ai utilisé des graines de chanvre, de tournesol et de pavot)
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 cc d'extrait de vanille
• pincée de sel
• 1 gros blanc d'oeuf
• 2/3 tasse de noisettes
• 1 tasse de baies séchées (j'utilise un mélange de cerises, de bleuets, de canneberges et de raisins secs du commerce)

1. Préchauffer le four à 300°F. Tapisser une plaque à rôtir de papier sulfurisé. Hacher grossièrement les noisettes et réserver.

1. Placer les flocons d'avoine, la poudre de cacao et les graines dans un grand bol et mélanger pour combiner.

1. Mettre l'huile de noix de coco et le sirop d'érable dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que l'huile soit fondue. Incorporer l'extrait de vanille et le sel puis l'incorporer au mélange d'avoine.

1. Fouettez le blanc d'œuf avec un fouet ballon jusqu'à ce qu'il soit très mousseux, puis mélangez-le au mélange d'avoine.

1. Étalez-le sur la plaque à rôtir préparée en une couche uniforme. Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit sec au toucher. Vers la moitié du temps de cuisson, à l'aide d'une spatule, retournez soigneusement les sections du granola afin qu'il cuise uniformément des deux côtés; essayez de briser les morceaux le moins possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les noisettes dans la poêle pendant les cinq dernières minutes de cuisson afin qu'elles soient un peu grillées.

1. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule, il croquera encore en refroidissant. Une fois froid, cassez le granola en petits morceaux et incorporez les baies séchées (et les noisettes si vous ne les avez pas ajoutées plus tôt). conserver dans une caisse hermétiquement fermée.