Meilleure recette de burger végétarien aux haricots noirs

Il n'y a pas de barbecue dans la cour qui soit complet sans un gros hamburger juteux et plein de saveurs. Mais les options pour ceux qui préfèrent un Burger végétarien, sont limités. La plupart des galettes achetées en magasin peuvent être sèches ou manquer de saveur. Faire un hamburger végétarien bricolage à la maison est un excellent moyen d'assurer un maximum de saveur et de texture. Je suis prêt à parier que même les mangeurs de viande dans votre vie vous demanderont de temps en temps l'un de vos hamburgers faits maison.

Ces hamburgers ont un extérieur croustillant parfaitement doré et un centre doux, mais pas pâteux. Ils tiennent dans les hamburgers sans s'effriter et ont une texture dans laquelle vous pouvez vraiment vous mettre à croquer.

Ces galettes sont également très savoureuses. Vous utiliserez des piments chipotle, du maïs, du cumin, du jus de citron vert et des oignons verts hachés pour ajouter de la saveur. Ces hamburgers sont fumés, brillants, subtilement sucrés à base de maïs et un peu épicés. Une bouchée et vos papilles gustatives s'enflammeront avec toutes les saveurs complexes.

Au cours de mes tests de recette, j'ai appris quelques techniques clés qui permettent de préparer le parfait hamburger aux haricots noirs.

Les 3 meilleurs conseils de recettes de burgers végétariens

Numéro 1: Créez un classeur.

L'épine dorsale d'un bon hamburger est un liant solide qui maintient le tout ensemble et empêche le hamburger de s'effriter. Il doit être d'une consistance parfaite. Trop mince et les hamburgers s'effondreront, et trop épais et les hamburgers seront secs. Pour ces hamburgers, nous allons mélanger une partie des haricots noirs et des chipotles pour créer une pâte qui lie les galettes entre elles.

Numéro 2: Cuire à différentes chaleurs.

Nous allons commencer les hamburgers à une température élevée de 450 degrés pour créer un extérieur croustillant, semblable à une saisie sur un hamburger à la viande. Après 20 minutes, nous retournerons les galettes et réduirons le feu à 350 degrés. Cette température plus basse permet au milieu des hamburgers de cuire, rendant les parties molles, mais pas pâteuses.

Numéro 3: Patience.

Une fois les burgers sortis du four, il faut absolument les laisser reposer 10 minutes avant de les servir. Cette étape cruciale permet à la chaleur de se redistribuer et donne aux burgers la bonne texture. Sans cette étape, les hamburgers sont trop mous et se désagrégeront au fur et à mesure que vous les mangerez.

Tout le monde mérite de pouvoir se mettre à croquer dans un gros hamburger juteux.

Ingrédients pour la recette du burger végétarien :

• 2-4 cuillères à soupe d'huile au choix
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 2 piments en sauce adobo
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 tasse de flocons d'avoine rapides
• 1/2 tasse de carottes finement râpées
• 1 oignon blanc, coupé en dés
• 1/4 tasse de graines de lin + 1/4 tasse d'eau
• 1/2 tasse de maïs
• 1/4 tasse de verts d'oignons verts tranchés

Mode d'emploi pour préparer le burger végétalien :

1. Préchauffer le four à 450 degrés et enduire une plaque à biscuits d'une bonne couche d'huile. Mettre de côté.
2. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et l'eau. Mettre de côté.

3. Ajouter 1/4 tasse de haricots noirs et de piments dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. Ajouter le mélange de graines de lin, le jus de citron vert, le miel, l'ail, le sel, le poivre et le cumin. Traiter jusqu'à ce que le tout soit combiné.

5. Ajoutez les haricots noirs et l'oignon et mélangez par impulsions, en laissant ces ingrédients en morceaux. Transférer dans un bol et incorporer le reste des ingrédients.

6. Façonner le mélange en 4 galettes et les placer sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes, retourner délicatement les hamburgers et baisser le four à 350 degrés. Cuire encore 40 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.