Délicieuse recette de soupe de carottes aux amandes

Cette recette vous amène probablement à vous poser tellement de questions en ce moment. Amandes en soupe? De la soupe en été? Quel genre de personne ferait ça? Permettez-moi d'apaiser toutes vos peurs, et préparez-vous, cette soupe va devenir votre nouvel acolyte.

Amandes en soupe? Oui. Les Espagnols le font depuis des siècles et, depuis qu'ils ont inventé des classiques comme les churros, Paëlla, et empanadas, je pense que nous pouvons faire confiance à leur jugement.

De la soupe en été? Voici la beauté de cette soupe. Il est tout aussi délicieux servi chaud ou froid. Un bol réfrigéré de ceci la veille d'un été est un excellent moyen de se rafraîchir. Et comme nos amis de l'hémisphère sud vivent l'hiver en ce moment, ils apprécient probablement un peu d'amour de la nourriture chaude. Quel genre de personne ferait ça? Toute personne qui aime la saveur. Donc en gros tout le monde. Cette soupe est pour vous, et vous, et vous.

Il y a quelques choses à savoir si vous allez faire cette soupe comme un pro :

Astuce n°1: Le type de beurre d'amande est important.

Cette recette demande du beurre d'amande cru, non torréfié. Assurez-vous de vérifier l'étiquette lorsque vous êtes dans l'épicerie. Rôti beurre d'amande a une saveur plus lourde et dominera la soupe. Le beurre d'amande crue, quant à lui, est plus doux et plus sucré. Il complète la saveur des carottes, améliorant leur douceur naturelle.

Astuce n°2: trouvez le pot parfait.

C'est vrai. Un bon pot de beurre d'amande peut vous coûter 20 $. Je ne suis pas prêt à payer ces prix et si vous ne l'êtes pas non plus, j'ai quelques suggestions. Trader Joe's vend du beurre d'amande brut non salé à un prix raisonnable, pensez à 8 $. Si vous ne trouvez pas de beurre d'amande brut dans votre coin de pays, je vous recommande de chercher en ligne. Ou, si vous avez un mélangeur à grande vitesse et une bonne dose de patience, vous pouvez acheter un sachet d'amandes crues et les mélanger vous-même au beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour cette soupe de carottes :

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à café de gingembre émincé
• 3 livres. les carottes hachées
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 1/2 tasse de beurre d'amande cru non salé (non grillé)
• 1 cuillère à soupe de miso moelleux/blanc, facultatif mais recommandé

Comment faire une recette de soupe de carottes aux amandes :

Étape: 1: Préparez l'oignon

 Dans une marmite, faire fondre l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 30 secondes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés.

Étape 2: Carottes et eau

 Ajouter les carottes, le sel et 4 tasses d'eau. Soupe aux carottes et aux amandes

Étape 3: mijoter

 Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté à la fourchette.

Étape 4: Processus de mélange

 À l'aide d'un mixeur traditionnel ou d'un mixeur plongeant, réduire la soupe en purée lisse.

Étape 5: Ajouter l'amande

Ajouter le beurre d'amande et le miso, et mélanger à nouveau pour combiner. Ajoutez plus d'eau à ce stade si vous voulez une consistance plus fine. Servir tiède ou refroidir au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir.