Recette de curry rouge thaïlandais de 20 minutes avec des légumes supplémentaires

Un facile et savoureux recette de curry rouge thaï – parfait pour un dîner rapide après le travail. La cuisine thaïlandaise doit être l'un de mes favoris absolus. C'est généralement rapide, plein de saveurs et facilement modifiable pour inclure beaucoup de légumes.

Cela en fait une excellente option pour préparer un dîner rapide sur la table sans avoir à chercher le menu à emporter.

Cette recette utilise de la pâte thaïlandaise achetée en magasin pour accélérer les choses. Si vous voulez faire le vôtre, mélangez simplement 2 ou 3 piments rouges, un petit oignon pelé et haché, 1 cuillère à café de gingembre émincé, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à café de pâte de citronnelle, un petit bouquet de coriandre, ½ cuillère à café de curcuma et quelques feuilles de lime kaffir (optionnel). Ajoutez ensuite cette pâte dans le plat à la place de la pâte du commerce.

Que vous utilisiez de la pâte maison ou du commerce, ce curry est délicieux !

J'adore servir le mien avec du riz bouilli ordinaire ou du riz gluant, ainsi que beaucoup de coriandre et des quartiers de citron vert.

Vous pouvez également garnir de quelques tranches de piments fraîchement hachés - attention cependant, ce curry est déjà du côté fougueux !!

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour une délicieuse recette de curry rouge thaïlandais :

Pour 4 personnes

• 1 cuillère à soupe d'huile
• 3 poitrines de poulet, coupées en gros morceaux
• 2 gousses d'ail, pelées et émincées
• 1 cuillère à café de gingembre émincé
• 1 cuillère à café de pâte de citronnelle
• 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
• 1 tasse de pois mange-tout, hachés grossièrement
• 1 poivron rouge, épépiné et tranché
• 1 poivron jaune, épépiné et tranché
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 14oz peut lait de coco entier
• Jus d'un demi citron vert
• 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau froide

Servir:

• Riz bouilli
• Quartiers de lime
• Petit bouquet de coriandre, grossièrement déchiré
• 1 piment rouge, tranché

Instructions étape par étape pour préparer ce plat:

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez le poulet et faites-le frire pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajouter l'ail, le gingembre, la pâte de citronnelle et la pâte de curry.

1. Cuire 1 minute jusqu'à ce que la pâte commence à dégager son parfum, puis ajouter les pois mange-tout, les poivrons rouges et jaunes. Mélangez puis ajoutez la sauce de poisson et le lait de coco. Porter à une légère bulle et laisser mijoter 2-3 minutes.

1. Ajoutez le jus de citron vert et servez tel quel, ou si vous l'aimez un peu plus épais, vous pouvez incorporer la bouillie de fécule de maïs.

1. Servir sur du riz garni de quartiers de lime, de coriandre fraîche et de piments rouges tranchés.