Chaudrée de potiron à la sauge frite

La chaudrée de potiron à la sauge frite est une recette étonnamment simple. Il est crémeux, réconfortant et gourmand, mais il est assez facile à préparer un soir de semaine.

Cette chaudrée de potiron avec sauge frite deviendra votre nouveau dîner de poche arrière. Celui que vous sortez lorsque vous avez des invités de dernière minute ou lorsque vous avez besoin d'un délicieux souper en semaine sur la table rapidement.

Cette soupe est polyvalente, saine en plus et semble gourmande grâce à la sauge frite. La citrouille ajoute une belle touche d'automne, tandis que l'onctuosité de cette soupe la rend encore plus réconfortante.

Et vous n'avez même pas besoin de produits laitiers pour obtenir cette texture crémeuse succulente. Pour un échange simple sans produits laitiers, nous utilisons des noix de cajou trempées et mélangées dans cette chaudrée de citrouille avec sauge frite. C'est une astuce simple qui donne des résultats ultra-crémeux. (Si vous n'êtes pas un fan ou si vous n'avez pas de problèmes avec les produits laitiers, vous pouvez ajouter une tasse de crème épaisse.)

Les noix de cajou sont ce qui donne à cette soupe sa texture crémeuse sans les produits laitiers. Les chercheurs ont découvert que plus vous mangez de noix de cajou, plus votre risque de maladie cardiaque et d'hypercholestérolémie est faible. Les noix de cajou aident également à prévenir les calculs biliaires, à augmenter la densité osseuse et à favoriser des cheveux sains et brillants.

La citrouille et les autres courges sont des incontournables de l'automne qui regorgent de nutriments. Une tasse de citrouille, qui peut facilement être mangée dans une portion de cette soupe, contient près de 60 % de votre vitamine A quotidienne et près de 30 % de la vitamine C. La vitamine A est essentielle à la santé immunitaire, à la croissance cellulaire et à la vision. La vitamine C est essentielle à la santé du cerveau et à la formation de collagène, ce qui conduit à une peau, des ongles et des cheveux sains.

Les feuilles de sauge frites peuvent sembler intimidantes, mais ne vous inquiétez pas. Attachez votre tablier et sortez votre pot, je vais vous guider.

Tout d'abord, choisissez vos feuilles de sauge et rassemblez vos matériaux. C'est si simple. Retirez les feuilles de sauge qui sont plates car elles seront les meilleures frites. Prenez des pinces et une serviette en papier pour placer les feuilles frites. Les feuilles de sauge font frire rapidement, vous voudrez donc être prêt.

Deuxièmement, faites chauffer un bon ½ pouce d'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit assez chaud pour faire frire. Vous ne savez pas si votre huile est prête? Collez un coin d'une feuille de sauge dans l'huile. Est-ce que ça grésille? Vous êtes prêt à partir. Pas un son? Continuez à chauffer. Vérifiez souvent la température de l'huile pour éviter que l'huile ne chauffe. Si l'huile commence à fumer, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. L'huile à fumer est trop chaude pour être frite.

Troisièmement, une fois que votre huile est chaude et que vos matériaux sont prêts, utilisez les pinces pour déposer une feuille de sauge dans l'huile. Il fera des bulles et peut-être même des éclaboussures un peu, alors gardez vos mains en arrière. Vous saurez que la feuille est entièrement frite lorsque le grésillement se dissipe. Utilisez vos pinces pour le retirer de l'huile et placez-le sur l'essuie-tout pour évacuer tout excès d'huile. Répétez avec les feuilles de sauge restantes.

Regarde-toi, maître des frites.

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de mélange de riz sauvage, cuit selon les instructions sur l'emballage
• 2 cuillères à café d'huile de coco
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 3 feuilles de laurier
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1 tasse de noix de cajou, trempées pendant la nuit

Instructions:

1. Dans une marmite à feu moyen, faire fondre l'huile de coco. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et l'oignon translucide, environ 5-7 minutes.

2. Ajouter la citrouille et faire sauter jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir, environ 7 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir encore 30 secondes.

3. Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, le sel, le thym, le romarin et la muscade. Porter le mélange à ébullition et cuire 20 minutes.

4. Pendant que la soupe mijote, égouttez les noix de cajou et ajoutez-les dans un mélangeur avec 1 tasse d'eau fraîche. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Ensuite, faites frire les feuilles de sauge. Chauffer 1/2 pouce d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile est chaude (voir l'article pour savoir comment le savoir), faites frire vos feuilles de sauge jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de l'huile et placer sur une serviette en papier pour laisser l'excès d'huile s'écouler.

6. Après 20 minutes, incorporer le mélange de noix de cajou mélangé. Laisser mijoter encore 5 minutes.

7. Verser la soupe dans des bols, garnir de sauge frite et servir.

Cette chaudrée de potiron avec sauge frite sera certainement un succès, que vous la serviez à des invités ou à la famille un soir de semaine. Servez-le avec du pain croûté pour en faire un repas complet.