Recette de barres de gâteau au fromage au caramel salé

Pouvez-vous vous rappeler la première fois que vous avez goûté cheesecake au caramel salé? Croyez-le ou non, le caramel salé existe depuis plus de 3 décennies - remontant à l'invention d'un caramel au beurre salé avec des noix concassées par le chocolatier français Henri Le Roux en env. 1980. Il n'a vraiment atteint le marché de masse aux États-Unis qu'en 2008 et sa popularité n'a cessé de croître depuis.

Ces délicieuses bouchées de cheesecake profitez des incroyables pots de caramel salé que vous pouvez acheter dans le magasin - ce qui signifie qu'ils peuvent être préparés sans avoir besoin de faire fondre, bouillir, cuire ou toute autre forme de chaleur !

La majeure partie de la sauce au caramel entre dans le mélange de gâteau au fromage crémeux, le reste étant arrosé sur le dessus, avec un peu de chocolat fondu et une petite pincée de gros sel de mer.

Un dessert parfait pour une journée de jeu ou une fête - il peut être préparé à l'avance (saupoudrer de sel juste avant de servir), couvert et conservé au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Voici ce dont vous aurez besoin pour le cheesecake au caramel salé :

Donne 36 bouchées de cheesecake

• 7 oz (environ la moitié d'une boîte régulière) de biscuits Graham
• 1 bâton (4oz) de beurre non salé, fondu
• ½ tasse + 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 + 1/3 tasse (10,5 oz) de fromage à la crème
• ½ tasse de sucre glace
• 1 cc d'extrait de vanille
• 1+ 1/4 tasse de sauce au caramel salé du commerce
• 2oz de lait fondu/chocolat mi-sucré
• 1 cuillère à soupe de gros sel gemme

Étape par étape pour préparer une délicieuse barre de cheesecake au caramel salé :

1. Mettez les biscuits dans un grand sac à sandwich et écrasez-les en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

1. Placer les miettes dans un bol et mélanger dans le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

1. Versez dans un plat allant au four de 20 cm x 20 cm recouvert de papier sulfurisé et utilisez le dos d'une cuillère pour bien le tasser. Placer au réfrigérateur pendant que vous commencez la couche suivante.

1. Ajouter la crème dans un grand bol et fouetter jusqu'à ce que la crème garde sa forme. Ajouter le cream cheese, l'extrait de vanille, le sucre glace et la moitié de la sauce caramel au beurre salé, puis fouetter à nouveau jusqu'à homogénéité.

1. Sortez le fond de biscuit du réfrigérateur et étalez cette couche dessus. Remettre au réfrigérateur pendant une heure pour qu'il prenne.

1. Sortez du réfrigérateur et sortez le cheesecake en utilisant le papier sulfurisé comme poignée et placez-le sur une planche à découper. Couper soigneusement en 36 morceaux (6 × 6 carrés).

1. Versez le caramel au beurre salé dans une poche à douille ou un sac à sandwich en plastique. Versez le chocolat fondu dans un autre sac. Couper les pointes et arroser chaque carré de cheesecake d'abord de caramel salé puis de chocolat fondu. Déposez une petite pincée de gros sel gemme sur chaque carré, puis servez.

Minuscule, délicieux et bien trop addictif !