Nouilles de patates douces délicieuses et savoureuses avec recette de curry

Recette de nouilles de patates douces au curry est un dîner de semaine rapide et facile qui regorge de saveurs de curry profond. Ce plat sain est un curry sans céréales qui regorge de légumes.

Avez-vous déjà escroqué ?

Lorsque nous transformons des patates douces en nouilles, nous obtenons des swoodles. Petites nouilles de patate douce à la mode. Comme les nouilles de courgettes sont appelées zoodles, ces brins orange vif sont des swoodles. Ou du moins c'est ainsi que nous les appelons aujourd'hui! Webster n'a pas encore adopté ce mot stellaire dans sa langue vernaculaire.

Ces nouilles sont un excellent moyen d'ajouter plus de légumes à vos repas. En tant que simple échange, ils peuvent remplacer les pâtes, remplissant cette envie de nouilles avec une option d'aliment entier à faible teneur en glucides. Ou ils peuvent fonctionner comme une façon amusante de manger plus de légumes dans des plats où les pâtes n'étaient pas présentes. Qui ne voudrait pas manger des légumes quand ils sont enroulés en spirales amusantes ?

Dans ces nouilles de patates douces au curry, nos langes sont mijotés dans une sauce au curry savoureuse. Les patates douces se ramollissent et s'imprègnent de toutes les saveurs de la sauce. Ils sont doux et tendres et se marient parfaitement avec le curry épicé.

Pour remplir le curry, nous ajoutons du brocoli, du chou-fleur et du chou. Ces légumes se marient particulièrement bien avec le curry car ils offrent des saveurs supplémentaires et de nouvelles textures, mais vous pouvez ajouter n'importe quel légume qui vous convient. Cela peut être un bon plat pour « nettoyer le réfrigérateur », en utilisant les morceaux de légumes qu'il vous reste.

Une note sur la cuisson des nouilles - elles cuisent rapidement. J'ai déjà trop cuit mes précieux swoodles et je me suis retrouvé avec un tas de nouilles détrempées. Toujours savoureux, mais loin des rugissements vifs, virevoltants et pâteux de mes rêves.

Lorsque vous les cuisinez, assurez-vous de les surveiller et de vérifier leur cuisson toutes les deux minutes. Vous voulez qu'ils soient légèrement sous-cuits lorsque vous les retirez du feu. La chaleur résiduelle dans le plat les fera cuire à la perfection au moment où ils atterriront dans vos assiettes.

La poudre de curry est la agent aromatisant principal dans cette recette, et l'homme est-il bourré de SAVEUR. Il regorge également de nutriments.

poudre de curry est l'un des mélanges d'épices les plus sains que vous puissiez utiliser. Il est plein d'herbes qui sont bénéfiques pour le corps. Deux des plus remarquables sont le curcuma et le gingembre. Tout le monde chante les bienfaits du curcuma comme plante médicinale. Il peut réduire considérablement l'inflammation, qui est à l'origine de toutes les maladies.

Le gingembre dans ce mélange d'épices rend le curcuma plus puissant, augmente ses propriétés anti-inflammatoires et a ses propres bienfaits pour la santé. Il est de notoriété publique que le gingembre est bon pour la digestion, mais il est également efficace pour réduire la douleur, comme les analgésiques en vente libre, et il peut améliorer la fonction cérébrale.

L'ajout de lait de coco à cette recette renforce encore les bienfaits pour la santé de la poudre de curry. Le curcuma et le gingembre fonctionnent mieux dans le corps lorsqu'ils sont combinés avec de la graisse. La graisse aide notre corps à absorber complètement les propriétés anti-maladie du curcuma. Le lait de coco (en boîte) est plein de graisses saines sous forme d'aliments entiers qui peuvent aider à inaugurer les avantages du curcuma.

Ingrédients pour la recette de nouilles de patates douces au curry :

• 2 cuillères à café d'huile de coco
• 2 patates douces moyennes
• 1/2 oignon jaune, haché
• 1 tasse de fleurons de brocoli
• 1 tasse de fleurons de chou-fleur
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 pouce de gingembre, pelé et émincé
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 boîte de lait de coco entier
• 1/4 de chou rouge, tranché finement
• 1 citron vert, pressé

Instructions pour faire les nouilles de patates douces au curry:

1. Coupez les extrémités des patates douces et à l'aide d'un spiraliseur, transformez-les en nouilles.

1. Chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 7 à 10 minutes.

1. Ajouter le chou-fleur et le brocoli et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que le brocoli soit vert vif.

1. Ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de curry. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

1. Ajouter le lait de coco et mélanger pour mélanger avec la poudre de curry. Ajouter les nouilles de patate douce et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 5-7 minutes.

1. Ajouter le chou et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Incorporer le jus de citron vert et servir.