Recette de curry de bœuf thaï à cuisson lente

Un piquant recette de curry de boeuf avec du boeuf en morceaux. Plein de saveurs! Ce curry de bœuf mijoté sera la pièce maîtresse de tout dîner. Commencez tôt dans la journée et laissez cuire lentement, en réduisant le liquide en une sauce épaisse et savoureuse.

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de garder celui-ci pour les invités. Un régal du week-end avec un verre de bière fraîche - cela battra n'importe quel plat à emporter!

J'aime beaucoup faire cuire ma sauce, presque donc c'est juste une couche épaisse sur la viande - plutôt qu'une véritable sauce versante. Une fois que vous atteignez ce stade du processus de cuisson, l'huile du lait de coco commence à caraméliser la viande, c'est donc presque comme un rendang de bœuf.

Si vous aimez votre curry un peu plus saucé, vous pouvez le sortir du four 30 minutes plus tôt, ou simplement ajouter un peu d'eau chaude à la fin. La sauce est profondément savoureuse, elle peut donc prendre l'ajout de 1/2 à 1 tasse d'eau sans perdre aucun goût.

Le curry peut également être refroidi et congelé, puis décongelé et réchauffé plus tard. Servez-le avec du riz bouilli nature, ou encore mieux, du riz gluant au jasmin.

Voici ce dont vous aurez besoin pour une recette de curry de bœuf épicé :

Pour 4 personnes

pâte au curry

• 1 oignon rouge haché
• 2 piments rouges
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 3 gousses d'ail, pelées
• 2 cuillères à café de pâte de citronnelle
• morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et émincé
• 1 cuillère à café de pâte de crevettes
• 3 cuillères à café de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de cassonade
• Tiges d'un petit bouquet de coriandre (garder les feuilles pour servir avec le plat)
• 1/4 cuillère à café de sel

Autres ingrédients du curry :

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1,5 livre de bœuf à braiser, coupé en morceaux
• cc de sel
• cc de poivre
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 14 oz de lait de coco en boîte
• Jus de 1 citron vert
• 2 tasses d'épinards emballés

Servir:

• Quartiers de lime
• Coriandre
• Piments frais

Instructions étape par étape pour un plat délicieux:

1. Chauffer le four à 320F. Placer tous les ingrédients de la pâte de curry dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Mettre de côté.

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Mélanger le bœuf haché dans la fécule de maïs, du sel et du poivre.

1. Faire revenir la viande dans l'huile pendant environ 5 minutes à feu moyen à élevé jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter la pâte de curry et remuer pour enrober le bœuf. Cuire encore 3-4 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf et le lait de coco. Remuez, portez à ébullition puis placez un couvercle sur la casserole et placez au four pendant 3-4 heures. Remuez-le de temps en temps. S'il commence à avoir l'air sec, ajoutez de l'eau chaude de la bouilloire.

1. Une fois cuit, sortir du four et incorporer les épinards et le jus de citron vert. Servir avec du riz bouilli, de la coriandre, des quartiers de lime et des piments frais si vous le souhaitez.

Servir avec un verre de bière bien frais! Quel est votre curry maison préféré? nous aimerions entendre, tweetez-nous @diyscom!