Recette de biscuits Rolo mous et moelleux

Biscuits rolo moelleux et moelleux avec un centre Rolo gluant. Un seul ne suffit pas! Seuls, mangés de la meute devant la télévision, les Rolos sont certes assez impressionnants.

Mais cuit à l'intérieur de biscuits au chocolat? Il n'y a pas de meilleure façon de les manger! Des biscuits moelleux au goût délicieux dès la première bouchée, s'améliorent au fur et à mesure que vous grignotez jusqu'au centre gluant.

Le rolo lui-même s'aplatit légèrement à l'intérieur du biscuit pendant la cuisson, mais le centre du caramel reste ensemble, assurant une parfaite petite flaque de moelleux.

Refroidir les boules de pâte à biscuits n'est pas absolument nécessaire, mais cela se traduira par un biscuit plus savoureux qui s'étalera moins sur la plaque à pâtisserie.

Vous pouvez même préparer les boules de biscuits à l'avance et les congeler - ce qui est parfait lorsque vous avez envie d'une friandise sucrée - car elles peuvent être cuites individuellement à chaque fois que vous avez envie de chocolat !

Voici ce dont vous aurez besoin pour les cookies rolo :

Donne 22-22 biscuits

• ¾ tasse de beurre non salé très mou mais pas fondu
• 1 tasse de sucre brun clair
• 1 œuf large
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cc d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, tamisé
• 2 cuillères à café de granulés de café instantané
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 et 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de sel
• 22 Rolos
• 50 g de chocolat mi-sucré fondu

Instructions pas à pas pour préparer les cookies :

1. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité.

1. Ajouter la farine, la poudre de cacao, les grains de café, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel et mélanger à l'aide de une cuillère en bois, puis préparez 3 grandes plaques à pâtisserie en les tapissant de papier sulfurisé ou d'un silicone tapis.

1. Prélevez une cuillère à soupe bombée de pâte à biscuits, roulez-la en boule, puis écrasez-la à plat. Placez un Rolo au milieu, puis enroulez la pâte à biscuits autour du Rolo. Rouler en forme de boule et placer sur le plateau. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange soit épuisé (vous pouvez tous les mettre sur un même plateau à ce stade). Vous devriez obtenir 20-22 cookies. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 2 heures (ils peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à deux jours comme ça, mais couvrez-les si vous les laissez plus de 2 heures).

4. Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 325F. Répartir les boules de pâte à biscuits entre les trois plateaux afin qu'il y ait beaucoup d'espace entre chacun. Mettre au four et cuire 7 à 8 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur les plaques de cuisson. Une fois refroidi, arroser ou verser du chocolat fondu sur le dessus.

Les boules de pâte à biscuits non cuites peuvent être congelées sur un plateau avant d'être placées dans un sac scellé au congélateur. Cuisinez surgelé de la même manière – ajoutez simplement une minute supplémentaire au temps de cuisson.

Ces cookies devraient durer 2 jours conservés à température ambiante dans un récipient scellé.