Repas surgelés à la mijoteuse: ragoût de bœuf et de légumes facile

Repas surgelés à la mijoteuse pourrait être l'invention la plus géniale depuis, eh bien, la mijoteuse. Voici comment cela fonctionne - vous achetez le double des ingrédients pour votre recette de mijoteuse, préparez tout en même temps, puis congelez une portion pour une autre fois. Ainsi, lorsque vous avez une journée folle le mois prochain sans avoir le temps de cuisiner, prenez simplement le repas préparé et mettez-le dans la mijoteuse pour la journée.

Aujourd'hui, je partage l'un de mes plats préférés à la mijoteuse au congélateur - le ragoût de bœuf et de légumes. Il s'agit d'une version plus saine du ragoût de bœuf, qui est l'un de mes préférés - il contient beaucoup plus de légumes que de viande. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer deux portions de cette recette (une pour aujourd'hui et une à congeler) :

Ingrédients pour les repas au congélateur Crockpot :

• 2 livres de ragoût de bœuf, en cubes
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 tasses de champignons de Paris blancs, tranchés
• 2 tasses de courge musquée, coupée en dés
• 2 tasses de haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 pouce
• 2 tasses de carottes, tranchées
• 1 tasse de maïs sucré surgelé
• 1 1/2 tasses de pommes de terre rouges, coupées en cubes
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse de vin rouge
• 1/2 tasse de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Adobo
• 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 feuilles de laurier
• Amidon de maïs (facultatif)

Comment préparer les repas au congélateur Crockpot :

Cela fera deux portions de ragoût, chaque portion servant 4 - la première portion peut être cuite immédiatement dans la mijoteuse, tandis que l'autre moitié ira dans des sacs Ziploc pour un autre jour.

Commencez par tout couper. Le seul ingrédient où la taille de la côtelette compte vraiment est la courge – assurez-vous de la couper en cubes plus petits que les pommes de terre rouges (environ 1/2 pouce en cubes). J'aime utiliser la courge comme épaississant en quelque sorte, et si vous la coupez plus petite que les autres ingrédients, elle se désintégrera dans le ragoût… comme par magie !

Divisez tous les ingrédients en deux (laissez la fécule de maïs de côté pour le moment) et mettez la moitié dans la mijoteuse pour cuire tout de suite et mettez l'autre moitié dans de grands sacs Ziploc. Mettez-les au congélateur sur une plaque au cas où il y aurait des fuites et gardez-les pour un autre jour. N'oubliez pas de les étiqueter et d'ajouter le temps de cuisson.

Faites cuire les ingrédients qui sont actuellement dans la mijoteuse pendant 6 à 8 heures à basse température ou 3 à 4 heures à puissance élevée. Remuez de temps en temps et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires à la fin si nécessaire. Si le ragoût n'est pas assez épais à votre goût, saupoudrez environ une cuillère à soupe de fécule de maïs sur le dessus et remuez bien. Laissez cuire encore 15 minutes et il devrait épaissir un peu.

Allez maintenant déguster votre délicieux ragoût de bœuf et de légumes! C'est la soupe copieuse parfaite pour une froide nuit d'hiver. Vous pouvez également personnaliser les légumes - d'autres bons que vous pouvez échanger sont les patates douces, les poivrons rouges, les navets et les pois. Bon appétit!