Recette de soupe de courge musquée au curry

Simple Recette de soupe à la courge musquée est agrémenté de poudre de curry et de lait de coco pour faire une soupe de style curry crémeuse et savoureuse. Apporter. Ce. Au.

Voici une de ces recettes que je répète dès que le temps se refroidit. Elle est chaude et réconfortante, mais toujours légère grâce au lait de coco troqué pour une crème plus traditionnelle. Le lait de coco complète les saveurs du curry comme deux petits pois dans une cosse et donne une texture de rêve sans utiliser de produits laitiers.

Lorsque faire cette soupe, je recommande fortement d'en faire un supplément et de le conserver dans votre congélateur pour un repas instantané. Horaire trop serré pour préparer un dîner maison le mercredi? Sortez un bocal du congélateur et faites comme si vous l'aviez fait de toutes pièces. Vous vous dirigez vers la porte et vous vous rendez compte que vous avez oublié de préparer votre déjeuner? Jetez un bocal dans votre sac et le travail est fait. Cette soupe se congèle et se réchauffe exceptionnellement bien.

Il y a quelques choses que vous devez savoir avant de faire cette soupe :

Conseil n°1: Rafraîchissez-vous.

L'épice au curry qui est restée au fond de votre placard pendant un an n'a rien sur les produits frais. Puisque le curry est la seule épice que nous utilisons pour aromatiser cette soupe, nous avons besoin qu'elle soit fraîche. Si votre épice a plus de 6 mois, je vous recommande de vous réapprovisionner à l'épicerie. Une poudre de curry de style indien standard fonctionnera bien dans ce plat et peut être trouvée dans à peu près n'importe quelle épicerie de l'île aux épices.

Conseil n°2: Détendez-vous.

Une fois que votre soupe a mijoté, laissez-la reposer hors du feu pendant quelques minutes avant d'essayer de mélanger. C'est pour votre sécurité. J'ai appris de première main que des éclaboussures de soupe chaude bouillante se dirigeaient directement vers vos bras pendant que vous essayez de mettre de la soupe dans un mélangeur n'est pas bon. Idem pour un mixeur plongeant. Vous n'avez pas besoin de transférer la soupe dans le récipient du mélangeur si vous en utilisez un, mais le mélange directement dans le pot est un risque d'éclaboussures en soi. Laissez la soupe refroidir sur le comptoir pendant 10 minutes et vous êtes prêt à mélanger. Il se peut que vous ayez encore quelques éclaboussures, mais aucune brûlure par éclaboussures.

Ingrédients pour la recette de soupe à la courge musquée :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• 2 branches de céleri, grossièrement hachées
• 2 carottes moyennes, hachées grossièrement
• 6 tasses de courge musquée hachée
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco

Instructions pour préparer la meilleure soupe à la courge musquée :

1. Chauffer l'huile à feu moyen dans un grand faitout ou une marmite. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et le sel. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 7 à 10 minutes.

1. Ajouter la courge musquée, l'ail, le gingembre et la poudre de cari. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1-2 minutes.

1. Ajouter 4 tasses d'eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

1. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou ordinaire. Incorporer le lait de coco et remettre sur le feu pour réchauffer. Servir avec un filet supplémentaire de lait de coco et de graines de citrouille, si désiré.