Recette de bols de Bouddha végétaliens avec vinaigrette au gingembre et au tahini

A présent, il est probable que vous ayez vu un bol de bouddha ou deux sur les réseaux sociaux. Ils s'emparent de Pinterest, font des apparitions sur Instagram et apparaissent sur les fils d'actualité Facebook. Alors, qu'est-ce qu'un bol de Bouddha (autre que mon repas préféré) ?

Les bols de Bouddha sont essentiellement un repas dans un bol. Ils sont complets avec des céréales, des légumes et des protéines et agrémentés d'un certain type de sauce ou de vinaigrette. On les appelle bols « Bouddha » parce qu'ils sont si remplis que le dessus est arrondi comme un ventre de bouddha. Et votre ventre sera incroyablement heureux après avoir dégusté l'un de ces bols pour le déjeuner ou le dîner.

Les bols de Bouddha sont polyvalents. Ils peuvent être fabriqués à partir de n'importe quelle combinaison de céréales, de protéines, de légumes et de sauce à laquelle vous pouvez penser. Cette recette ici contient du riz brun moelleux, du chou rouge croquant, de la patate douce caramélisée, du brocoli rôti et des pois chiches pour les protéines. Ensuite, le tout est agrémenté d'une sauce tahini au gingembre ultra-crémeuse. Fondamentalement, toutes les textures et saveurs que vous pourriez souhaiter, toutes dans un bol confortable.

Avez-vous encore faim?

Si vous l'êtes, j'ai de bonnes nouvelles. Cette recette est assez facile à faire. Nous avons juste besoin de préparer du riz brun - qui sera infusé de feuilles de laurier pour plus de saveur. Pendant que le riz cuit, on rôtit du brocoli et des patates douces, puis on fouette ensemble la star de cette recette: la sauce Tahini Gingembre. Ensuite, déposez le tout dans un bol et plongez dedans.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour le bol de bouddha végétalien :

• 2 tasses de riz brun à grains courts
• 3 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 patates douces moyennes, coupées en cubes de 1/2 pouce
• 10 oz. fleurons de brocoli (environ 5-6 tasses)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1-15 onces. conserve de pois chiches, égouttés
• 1/4 d'un chou rouge, tranché finement
• Graines de citrouille (facultatif)

Pour la sauce:

• 1/3 tasse de tahiné
• 1 cuillère à soupe de miso blanc moelleux
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 tasse d'eau

Instructions pour préparer l'arc de bouddha étape par étape :

1. Préchauffer le four à 450 degrés.

1. Ajouter le riz, les feuilles de laurier, le sel et 3 1/3 tasses d'eau dans une casserole. Porter à ébullition et couvrir. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre, environ 45 minutes. Mettre de côté.

1. Pendant que le riz cuit, mélanger le brocoli, la patate douce, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans un bol. Mélanger pour combiner. Étaler les légumes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli et les pommes de terre soient tendres et commencent à caraméliser. Retirer du four et réserver.

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.

1. Ajoutez du riz au fond de vos bols de service, puis garnissez de légumes rôtis, de pois chiches, de chou, de graines de citrouille et de vinaigrette. Servir.