बर्डॉक प्लांट के बारे में सबसे मजेदार चीजों में से एक यह है कि यही कारण है कि हमारे पास वेल्क्रो है। जिस तरह से गड़गड़ाहट कपड़े और सतहों से चिपकी रहती है, उसने आविष्कारक जॉर्ज डी मेस्ट्रल को वेल्क्रो का विचार दिया। लेकिन आप अपने बगीचे में इसकी गड़गड़ाहट के लिए बोझ नहीं बढ़ाएंगे। आमतौर पर, यह जड़ें, कोमल तने और शाखाएं हैं जो इस जड़ी बूटी को इतिहास के साथ-साथ देश भर के बगीचों में अपना स्थान देती हैं। ये खाने योग्य भाग हैं और ये पारंपरिक चिकित्सा से लेकर दुनिया भर के व्यंजनों तक हर चीज में शामिल हैं।
चूंकि यह पहले से ही जंगली में उगता है, आप कल्पना कर सकते हैं कि इस बहुमुखी जड़ी बूटी को रोपना और प्रचारित करना कितना आसान है। पौधे की देखभाल भी सीधी है। बर्डॉक प्लांट को उगाने और कटाई के बारे में जानने के लिए आपको यहां सब कुछ चाहिए।
बर्डॉक प्लांट एक नजर में
बर्डॉक (आर्कटियम लप्पा) यूरोप और एशिया का एक शाकाहारी बारहमासी मूल निवासी है। पहले बसने वाले इसे अपने साथ अमेरिका ले आए और इसे अमेरिकी मूल-निवासियों से मिलवाया जिन्होंने इसके औषधीय लाभों का पूरा लाभ उठाया। यह कई अन्य नामों से जाना जाता है जिनमें एडिक, हुर्र-बर्स, हारलॉक, एडिबल गोबेरॉन और भिखारी के बटन शामिल हैं।
लेकिन सिर्फ इसलिए कि यह एक जड़ी बूटी है इसका मतलब यह नहीं है कि यह लंबा और चौड़ा नहीं हो सकता है। परिपक्व पौधा 9 फीट लंबा हो सकता है और हर इंच जगह का दावा करने के लिए फैल सकता है। आप खाना पकाने में ताजी पत्तियों और शाखाओं का उपयोग कर सकते हैं जैसे आप पालक या अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों का उपयोग करते हैं। लेकिन यह आमतौर पर जड़ें हैं जो आपके लिए रुचिकर होंगी और इसका मुख्य कारण है कि आप अपने बगीचे में बोझ बढ़ाना चाहते हैं।
आप युवा जड़ को धोकर और छीलकर खा सकते हैं। इसका स्वाद बहुत पसंद है चुकंदर या हाथी चक विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर। परिपक्व जड़ के लिए, इसे खाने से पहले इसे छीलकर और पकाया जाना चाहिए। स्वाद अक्सर मीठा होता है लेकिन थोड़ा तीखा होता है और कुरकुरे जड़ें रस से भरे होते हैं। हालांकि, कुछ किस्में बहुत कड़वी होती हैं और इन्हें केवल पकाकर ही खाया जा सकता है।
फूल आमतौर पर सफेद स्पाइक्स के साथ बैंगनी होते हैं जो एक गेंद बनाते हैं। एक बार जब वे परागण कर लेते हैं तो वे मुरझा जाते हैं और उनकी जगह गड़गड़ाहट होती है। ज्यादातर मामलों में, आप नहीं चाहेंगे कि ऐसा हो। गड़गड़ाहट कुख्यात रूप से चिपचिपी होती है और पालतू जानवरों, कपड़ों और अन्य सतहों से अलग होना मुश्किल होता है, जिनसे वे खुद को दूर रखते हैं।
बर्डॉक प्लांट के लाभ
burdock के लाभ कच्चे या पके हुए छीलने और खाने से परे हैं। कई संस्कृतियों में, इसका उपयोग न केवल एशिया में बल्कि मूल अमेरिकियों द्वारा पारंपरिक चिकित्सा में एक प्रधान के रूप में किया गया है। बर्डॉक के कुछ फायदे यहां दिए गए हैं।
- बोझ की जड़ है एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर. ये कोशिका क्षति और हृदय रोग से रक्षा करते हैं।
- खून को शुद्ध करने और फ्री रेडिकल्स से छुटकारा पाने के लिए आप इसे कच्चा या पका कर खा सकते हैं।
- हाल के शोध में जड़ी-बूटी और के बीच एक कड़ी का पता चला है कुछ प्रकार के कैंसर को रोकना.
- पारंपरिक चिकित्सा में, यह एक्जिमा और मुँहासे सहित त्वचा की विभिन्न स्थितियों का इलाज करता है।
- यह उष्णकटिबंधीय जलने के खिलाफ भी मदद करता है।
- चीनी दवा में बीज आम सर्दी और खांसी के लिए एक विश्वसनीय इलाज है।
उस ने कहा, स्वास्थ्य विशेषज्ञ आपको इसे केवल छोटी खुराक में लेने की सलाह देते हैं। गर्भवती महिलाओं या मधुमेह वाले लोगों पर इसका प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए इस जड़ी बूटी का अधिक मात्रा में सेवन करने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
बर्डॉक पौधे की किस्में
प्रकृति में, burdock कई प्राकृतिक किस्मों में आता है। हालाँकि, यदि आप इसे अपने बगीचे में उगाना चाहते हैं, तो दो किस्में हैं जो अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता और प्राकृतिक स्वाद के साथ उत्कृष्ट हैं।
- ग्रेट बर्डॉक: यह किस्म सही परिस्थितियों में 9 फीट तक लंबी हो सकती है। इसमें आकर्षक बैंगनी रंग के फूल होते हैं जो परागणकों को आकर्षित करते हैं। इसमें गुलाबी नसों वाली बड़ी हरी पत्तियाँ होती हैं। डंठल अक्सर सीधे होते हैं और शीर्ष पर फूलों के समूहों के साथ समाप्त होते हैं।
- आम बर्डॉक: ग्रेट बर्डॉक जितना लंबा नहीं है और फूल छोटे डंठल पर उगते हैं। तने आमतौर पर खोखले होते हैं। लेकिन इसके अलावा दोनों किस्में जड़ आकार और फूलों के रंग में लगभग समान हैं।
प्राकृतिक बर्डॉक किस्मों को न उगाएं क्योंकि उन्हें कुछ राज्यों में आक्रामक खरपतवार माना जाता है। तो जंगली प्रकार काफी कड़वे होते हैं, उन किस्मों के विपरीत जो पकाए नहीं जाने पर भी खाने योग्य होते हैं।
अपने बगीचे में बर्डॉक प्लांट कैसे उगाएं
इससे पहले कि आप अपने बगीचे में बर्डॉक लगाएं, अपने राज्य में स्थानीय दिशानिर्देशों की जाँच करें। व्योमिंग और कोलोराडो जैसे कुछ राज्यों में, burdock एक आक्रामक पौधा है। सबसे सुरक्षित तरीका है कि हम ऊपर बताई गई दो किस्मों में से किसी एक को ही उगाएं। यहां आसान चरणों में अपने बगीचे में बर्डॉक लगाने का तरीका बताया गया है।
- सुनिश्चित करें कि आपके बगीचे में जड़ी-बूटियों के लिए पर्याप्त जगह है। परिपक्व पौधे को लगभग 8 फीट ऊंचे और 6 फीट चौड़े स्थान की आवश्यकता होती है।
- धूप वाले स्थान का चयन करें जो दोपहर में आंशिक छाया हो।
- पहले से मिट्टी तक। पौधे की जड़ों को समायोजित करने के लिए ऊपरी मिट्टी के लगभग 2 फीट को तोड़ने के लिए एक कुदाल का प्रयोग करें।
- जोड़ें जैविक खाद मिट्टी के लिए क्योंकि यह जड़ी बूटी एक भारी फीडर है।
- यदि आपके पास भारी मिट्टी या मिट्टी है, तो जल निकासी में सुधार के लिए रेत के एक उदार हिस्से में मिलाएं।
- रोपण से पहले, बीज को रात भर भिगो दें। तैरने वाले किसी भी बीज से छुटकारा पाएं क्योंकि ये खराब बीज हैं जो अंकुरित नहीं होंगे।
- जुताई वाली मिट्टी में लगभग एक चौथाई इंच का छोटा सा गड्ढा खोदकर बीज बो दें। उन्हें लगभग 3 इंच अलग रखें। ढीली मिट्टी से ढक दें।
- मिट्टी को नम बनाने के लिए बीजों को पर्याप्त पानी दें। उन्हें ओवरवॉटर न करें।
- मिट्टी के तापमान के आधार पर कुछ हफ़्ते के भीतर बीज अंकुरित हो जाते हैं।
- जब पौध लगभग 3 इंच लंबे हो जाएं, तो उन्हें पतला कर लें और रोगग्रस्त पौधों को निकालकर 6 इंच की दूरी पर रख दें।
बर्डॉक प्लांट केयर
जंगली में प्राकृतिक रूप से उगने वाली जड़ी-बूटियों के बारे में एक बात यह है कि वे कठोर होती हैं। बर्डॉक की कुछ किस्मों में यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 3 हैं। यह सिर्फ आपको बताता है कि यह बारहमासी जड़ी बूटी कितना कठिन पौधा है।
सूर्य और मिट्टी
मिट्टी जितनी ढीली हो, उतना अच्छा है। दोमट और रेतीली मिट्टी आमतौर पर सबसे अच्छी होती है। यह अच्छी तरह से सूखा है और बोझ की जड़ों को बढ़ने और आसानी से घुसने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह जड़ी बूटी अम्लता, क्षारीयता या पीएच स्तर के बारे में बहुत खास नहीं है। थोड़ी अम्लीय प्रकार की मिट्टी आमतौर पर सबसे अच्छी होती है। लेकिन यह क्षारीय मिट्टी में भी बढ़ सकता है और पनप सकता है। जड़ों की वृद्धि को प्रभावित किए बिना आपका पीएच स्तर 4.6 और 7.5 के बीच हो सकता है। हालांकि, मिट्टी के प्रकार के आधार पर स्वाद और स्वाद बेतहाशा भिन्न होगा। प्राकृतिक प्रकाश के लिए, यह बारहमासी पौधा सुबह के सूरज और दोपहर में आंशिक छाया पसंद करता है।
पानी
कारण हम अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पर जोर देते हैं कि अधिकांश बगीचे के पौधे, बर्डॉक शामिल हैं, जलभराव वाली मिट्टी के लिए उच्च सहनशीलता नहीं रखते हैं। यहां तक कि जड़ें जो मजबूत दिखती हैं और बाहर निकालना मुश्किल है, यह जड़ी बूटी अपनी मिट्टी को नम पसंद करती है गीली नहीं। इसलिए इसे तब पानी दें जब ऊपर की मिट्टी पहले न सूख जाए। जब आप पौधों की सिंचाई करते हैं, तो मिट्टी को भिगोएँ नहीं। इसे अभी भी बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है इसलिए इसे नियमित रूप से विशेष रूप से गर्मी के महीनों में सिंचाई करें। इसे पानी के लिए भूखा न रखें क्योंकि इससे जड़ों का स्वाद कड़वा हो सकता है। स्वस्थ और खाने योग्य जड़ों को नियमित रूप से उचित मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है।
उर्वरक
याद रखें कि बर्डॉक लगाने के लिए अपने बगीचे को तैयार करते समय आपने जैविक खाद को मिट्टी में मिलाया था? अपनी जड़ी-बूटियों को बढ़ने और फलने-फूलने के लिए आपको अधिक उर्वरक की आवश्यकता होगी। यहां तक कि अगर आपके पास समृद्ध मिट्टी है, तो कुछ अच्छी तरह से संतुलित उर्वरक चोट नहीं पहुंचाएंगे। यदि आप जैविक रहना पसंद करते हैं क्योंकि यह एक खाद्य पौधा है, तो धीमी गति से निकलने वाले जैविक उर्वरक का उपयोग जड़ों को बिना जलाए या स्वाद और सुगंध को प्रभावित किए बिना कई हफ्तों तक पोषण देने के लिए करें। उर्वरक केवल खराब मिट्टी के लिए आवश्यक हैं जिसमें कार्बनिक पदार्थों की कमी होती है।
छंटाई
जबकि बर्डॉक का पौधा फैलाना पसंद करता है, अधिकांश भाग के लिए, आपको इसे काटने या उन पत्तियों और तनों को लाइन में रखने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। हालाँकि, यह फूल हैं जिन पर आपका ध्यान चाहिए। जब तक आप चाहते हैं कि बीज कुछ पारंपरिक औषधीय औषधि तैयार न करें, आप परागण से पहले फूलों को काटना चाहेंगे। फूल आमतौर पर मुरझा जाते हैं और गड़गड़ाहट के लिए रास्ता बनाते हैं जो बीज बनाते हैं। साथ ही फूलों को हटाने से पौधे की ऊर्जा का संरक्षण होता है और यह स्वस्थ और स्वादिष्ट जड़ों को उगाने पर ध्यान केंद्रित करता है।
फसल
यदि आप पसंद करते हैं कि कई माली इसकी जड़ों के लिए बर्डॉक उगाते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि वे जड़ें कब पक चुकी हैं और कटाई के लिए तैयार हैं। चूंकि वे मिट्टी में गहरे दबे हुए हैं, इसलिए इसका पता लगाना आसान नहीं होगा। हालाँकि, आप अपने बगीचे में जो दो किस्में उगा सकते हैं, वे बीज बोने के 3 से 4 महीने के बीच पक जाती हैं। जहां तक पत्तियों का सवाल है, आपको उन्हें हमेशा युवा रखना चाहिए क्योंकि परिपक्व पत्ते उतने स्वादिष्ट या कोमल नहीं होते हैं।
दोनों हाथों से जड़ों को मिट्टी से ऊपर खींच लें। यदि आपको पीठ की समस्या है तो आप घुटने के बल बैठकर और अपनी पीठ को सीधा रखते हुए ऐसा करना चाह सकते हैं। कुछ माली जड़ों के चारों ओर एक कुदाल का उपयोग करके एक खाई खोदते हैं जिससे उन्हें ऊपर खींचना आसान हो जाता है।
कीट और रोग
स्लग और घोंघे दो कीट हैं जो आपके बोझ की जड़ों को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाते हैं। उन्हें यह पता लगाना और भी कठिन हो जाता है कि वे बगीचे में गिरे हुए पत्तों और मलबे के नीचे दृष्टि से छिपे हुए हैं। इसलिए बर्डॉक पैच के आसपास के क्षेत्र को साफ करें और इन जिद्दी कीटों के संकेतों के लिए जड़ों के आसपास की मिट्टी की जांच करें। यह आपके पौधों को सुबह पानी देने में भी मदद करता है ताकि शाम को मिट्टी सूख जाए जो निशाचर स्लग को हतोत्साहित करती है।
रोगों के लिए, ग्रेट बर्डॉक और कॉमन बर्डॉक की दो किस्में आमतौर पर अधिकांश बीमारियों के लिए प्रतिरोधी होती हैं। जब तक आप पौधों को पर्याप्त मात्रा में पानी देते हैं और पौधों को पानी के कुंड में नहीं बैठने देते, तब तक आपको जड़ सड़न की समस्या नहीं होगी।
