चूंकि पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स की खेती पहली बार 1200 में की गई थी, इसलिए अधिक स्वादिष्ट और अधिक रोग प्रतिरोधी वेजी की मांग को पूरा करने के लिए अधिक किस्में उभरी हैं। उनमें से कुछ किस्मों ने खुद को स्थापित किया जबकि अन्य गायब हो गए।
यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अगला मान रहे हैं पौष्टिक अपने बगीचे में सब्जी उगाने के लिए, तो आप एक इलाज के लिए हैं। चुनने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की बहुत सारी किस्में हैं। कुछ में अधिक मीठा स्वाद और समृद्ध स्वाद होता है जबकि अन्य गर्म जलवायु के प्रति अधिक सहिष्णु होते हैं और कम होने की संभावना कम होती है या ढीले पत्ते विकसित होते हैं।
आप उन किस्मों को भी चुन सकते हैं जो अपना स्वाद तब नहीं खोतीं जब पकाया या बेक किया हुआ। यदि आप केवल सलाद सामग्री के रूप में वेजी में रुचि रखते हैं, तो आपको अधिक रसीली पत्तियों और समृद्ध स्वाद वाली किस्में मिलेंगी। हमने आपके घर में उगाने के लिए 8 सबसे लोकप्रिय ब्रसेल्स स्प्राउट्स की एक सूची बनाई है बगीचा.
कैटस्किल
हालांकि एक विरासत की खेती, यह किस्म काफी लोकप्रिय और व्यापक है। कई व्यावसायिक उत्पादक इसे पसंद करते हैं क्योंकि इसकी एक अच्छी उपज है, बड़े सिर हैं, और कई बढ़ती समस्याओं और बीमारियों के आगे नहीं झुकते हैं जो अन्य किस्मों को बर्बाद करते हैं।
इसे पहली बार 1941 में प्रसिद्ध वनस्पतिशास्त्री आर्थर व्हाइट द्वारा विकसित किया गया था। व्हाइट ने 2 इंच से अधिक नापने वाले सिर का उत्पादन करने वाली खेती करने के लिए कई वर्षों तक काम किया। हालाँकि अब किराने की दुकान पर जाना और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर जाना आम बात है, 20 वीं शताब्दी के मध्य में, सब्जियां गोल्फ की गेंदों से बड़ी नहीं थीं।
उनकी कड़ी मेहनत के लिए धन्यवाद, Catskill को पहली बार WWII के दौरान पेश किया गया था और किसानों और शौकियों द्वारा समान रूप से प्राप्त किया गया था। परिपक्व पौधा 12 इंच से एक इंच ऊपर नहीं बढ़ता है और खेल मोटी और मजबूत शाखाएं हैं जो परिपक्व स्प्राउट्स के वजन को इनायत से सहन करती हैं। आपको अन्य किस्मों की तरह स्प्राउट्स को पतला करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।
लेकिन जो चीज वास्तव में कैट्सकिल को इतना लोकप्रिय बनाती है, वह यह है कि इसमें भरपूर स्वाद और मीठा स्वाद होता है। क्या तुम रसोइया इसे या इसे कच्चा खाएं, वेजी अपने स्वाद को बनाए रखती है और उस व्यंजन को समृद्ध करती है जिसे आप चीनी और एसिड सांद्रता के संयोजन के साथ तैयार कर रहे हैं। कल्टीवेटर को परिपक्व होने में लगभग 110 दिन लगते हैं और इसकी अच्छी उपज होती है।
डियाब्लो
एक शीत-सहिष्णु संकर, डियाब्लो को यह सब मिल गया है। चिकना सिर, भारी फसल, और स्वादिष्ट स्वाद जो कई व्यंजनों में अच्छी तरह से फिट बैठता है। परिपक्व पौधा 2 फीट से अधिक ऊंचा हो सकता है जो कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स के मानकों के अनुसार काफी बड़ा है।
उस ने कहा, कैट्सकिल की तरह, डियाब्लो को भी कटाई के लिए तैयार होने के लिए लगभग 110 दिनों की आवश्यकता होती है। लेकिन चूंकि यह न केवल ठंढ को सहन कर सकता है बल्कि इसका आनंद भी ले सकता है, आपको पतझड़ में खेती शुरू करनी चाहिए और इसे सर्दियों की ठंडक को सोखने देना चाहिए। वसंत के गर्म होने तक, मध्यम आकार के अंकुर पक चुके होते हैं और तुड़ाई के लिए तैयार हो जाते हैं। इसके अलावा, फ्रॉस्ट स्वाद को गहरा करता है और स्प्राउट्स को एक चिकनी बनावट और एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद देता है। उन्हें जैतून के तेल में भूनें या एक शानदार बनाने के लिए उन्हें स्टॉज और शोरबा में डालें सह भोजन जो आपको सर्दियों की शाम को गर्म रखेगा।
चाहे आप नौसिखिया माली हों या आपके पास कई वर्षों का अनुभव हो, डियाब्लो को उगाना एक पुरस्कृत अनुभव है। इसकी कुछ बढ़ती समस्याएं हैं और इसकी अंकुरण दर और फसल दोनों ही काफी विश्वसनीय हैं। जो लोग स्प्राउट्स उगाते हैं वे डियाब्लो को एक सुसंगत खेती के रूप में पसंद करते हैं जो उपज और उत्पादकता के मामले में निराश नहीं करता है।
हरा रत्न
जब स्प्राउट्स हरे रत्नों के तनों पर विकसित होते हैं तो वे बिल्कुल मोतियों की तरह एक साथ पिरोए हुए दिखते हैं। छोटे स्प्राउट्स मोटी शाखाओं के किनारों के साथ लाइनों में बढ़ते हैं। और यह सिर्फ एक नियमित शाखा नहीं है। बेसबॉल के बल्ले की तरह, जिसके चारों ओर पन्ना हरे रंग के स्प्राउट्स हैं। यह देखने में जितनी स्वादिष्ट लगती है, उतनी ही स्वादिष्ट सब्जी भी है जिसे घर पर बनाकर तैयार किया जा सकता है।
यहां एक कमी यह है कि हरे रत्न उतने बड़े नहीं हैं जितने कि कई उत्पादक उन्हें पसंद करेंगे। अंकुर मुश्किल से लगभग डेढ़ इंच व्यास तक बढ़ते हैं। लेकिन जिस तरह छोटे पैकेज में बड़ी चीजें आती हैं, उसी तरह हरे रत्न में एक मीठा और मीठा स्वाद होता है और टिंडर की पत्तियां सचमुच आपकी जीभ पर पिघल जाती हैं।
इस तरह के साथ स्वादिष्ट सुगंध और उज्ज्वल रंग, कोई भी कल्टीवेटर की सभी कमियों को नजरअंदाज कर सकता है। इसलिए जब तक आप एक व्यावसायिक उत्पादक नहीं हैं, जिसकी मुख्य चिंता नीचे की रेखा है, आप हरे रत्नों को उगाने, कटाई करने और पकाने का आनंद लेंगे। उनका मक्खन जैसा स्वाद और सांसारिक स्वाद उन्हें हर उस रेसिपी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं जिसे आप बना सकते हैं। अगर आप किचन में क्रिएटिविटी लाना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं उन्हें लहसुन के साथ भूनें. हाइब्रिड की लंबी शेल्फ लाइफ होती है और आप कर सकते हैं फ्रीज यह जायके या कोमलता की बनावट को खोए बिना।
जेड क्रॉस
कुछ ब्रसेल्स स्प्राउट्स की किस्मों में समृद्ध स्वाद होता है, अन्य में अधिक होता है ठंड के लिए सहनशीलता मौसम। लेकिन ऐसी किस्में हैं जो ऐसा लगता है कि यह सब मिल गया है। एक विश्वसनीय और लगातार उच्च उपज, कम बढ़ती समस्याएं, और मज़ेदार आकार के स्प्राउट्स जो आपको आपकी सभी परेशानियों के लिए पुरस्कृत करते हैं। बेशक, यह व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य नहीं है क्योंकि स्प्राउट्स केवल आधा इंच व्यास के होते हैं।
लेकिन अगर आपके बगीचे में आकार मायने नहीं रखता है, तो जेड क्रॉस आपकी पसंद का ब्रसेल्स स्प्राउट्स कल्टीवेटर है। वास्तव में, बगीचे में जेड क्रॉस उगाने के कई फायदे हैं। एक बात तो यह है कि ये फ्रिज में लंबे समय तक फ्रेश रहते हैं। वे बड़े स्प्राउट्स वाली अन्य किस्मों की तरह जल्दी से झुर्रीदार या झुर्रीदार नहीं होते हैं या अपना स्वाद नहीं खोते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें आसानी से फ्रीज कर सकते हैं और अपनी फसल को पूरे साल ताजा रख सकते हैं।
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जेड क्रॉस बागवानों और घर के मालिकों के बीच लोकप्रिय हो गया और यहां तक कि कुछ प्रतिष्ठित पुरस्कार भी जीते जैसे ऑल-अमेरिका सेलेक्शन अवार्ड। और जब आप मानते हैं कि कल्टीवेटर में रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध है और परिपक्व होने में केवल 85 दिन लगते हैं, आप सोच सकते हैं कि इसने सर्वकालिक लोकप्रिय ब्रसेल्स स्प्राउट्स की सूची में अपना उच्च स्थान क्यों बनाए रखा है किस्में।
लांग आईलैंड में सुधार
यह कल्टीवेटर पिछली कल्टीवेटर की तुलना में अपग्रेड है जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्रशंसकों के बीच अच्छा नहीं करती थी। इस कल्टीवेटर की पहली रिलीज के लिए लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम, ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है, लेकिन ठंढ या ठंडे मौसम की स्थिति के लिए बिल्कुल भी सहन नहीं होता है। नतीजतन, कल्टीवेटर केवल मिडवेस्ट के कुछ हिस्सों में ही विकसित हो सकता है, जब तक कि वसंत बहुत जल्दी गर्म न हो जाए।
लेकिन लॉन्ग आइलैंड इम्प्रूव्ड, या लॉन्ग आइलैंड 2.0 जैसा कि प्रशंसक इसे कॉल करना पसंद करते हैं, एक बड़ी सफलता साबित हुई। जब ठंढ और ठंडी सर्दियों की बात आती है तो इसने ऐसा लचीलापन दिखाया, कि इसके रिलीज होने के लगभग तुरंत बाद इसे गले लगा लिया गया। इसके अलावा, चूंकि यह ठंढ को सहन कर सकता है, ठंड के मंत्र केवल इसके अखरोट के स्वाद को बेहतर बनाने और पत्तियों के मीठे स्वाद को केंद्रित करने में मदद करते हैं। इसे उन लोगों के लिए लाभ की स्थिति कहें जो अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में भावुक हैं।
केवल मध्यम आकार के स्प्राउट्स के साथ एक विरासत की खेती होने के कारण लॉन्ग आइलैंड इम्प्रूव्ड को किसानों द्वारा व्यापक रूप से खेती करने से नहीं रोका गया। इतना अधिक है कि यदि आप किराने की दुकान में जाते हैं और ब्रसेल्स स्प्राउट्स आइल पाते हैं, तो संभावना है कि आप इस हाइब्रिड को घर ले जाने के लिए इंतजार कर रहे हैं।
उच्च उपज वाली किस्म को परिपक्व होने के लिए लगभग 100 दिनों की आवश्यकता होती है, लेकिन यह उनमें से अधिकांश को ठंड के महीनों में खुशी से व्यतीत करेगी।
ऑक्टिया
यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जो आपको लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की पेशकश नहीं करता है और आपको अपने शुरुआती समय की गणना करने की आवश्यकता है अप्रत्याशित मौसम की स्थिति के कारण खोई और क्षतिग्रस्त फसलों से बचने के लिए, ऑक्टिया इसके लिए सही खेती है आप। इसे परिपक्व होने में केवल 78 दिनों की आवश्यकता होती है, जिससे यह 11 सप्ताह के निशान तक पहुंचने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स हाइब्रिड में से एक बन जाता है।
दूसरी ओर, आपको छोटे स्प्राउट्स मिलेंगे जिनका व्यास औसतन एक इंच है। लेकिन क्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स में आकार वास्तव में मायने रखता है? यदि उपरोक्त संकर कोई संकेत हैं, तो अंकुरित जितने छोटे होते हैं, उतने ही स्वादिष्ट और मीठे होते हैं। इसलिए हो सकता है कि हमें ऑक्टिया को उसके स्प्राउट्स के आकार से नहीं आंकना चाहिए और इसके बजाय स्वाद, उपज और स्वाद पर ध्यान देना चाहिए।
उपज के बारे में, यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स दुनिया में सबसे अधिक उत्पादक संकरों में से एक है। हालाँकि, अपने पौधों से अधिक से अधिक फसल प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें शीर्ष पर रखना होगा। खेती के शब्दजाल में, पौधे के ऊपर चढ़ने का अर्थ है अंकुर विकसित होने से बहुत पहले पौधे की मुख्य शाखा की नोक को काट देना। यह ऑक्टिया स्प्राउट्स के भारी भार वाले प्रत्येक के साथ अधिक शाखाओं को विकसित करने के लिए प्रोत्साहित करता है। प्रत्येक शाखा लगभग 36 इंच लंबी हो सकती है और अंकुर शाखाओं पर अच्छी तरह से फैले होते हैं जो पौधे को कलियों के भारी वजन के नीचे गिरने से रोकते हैं।
रेडार्लिंग
खेती करने के फायदों में से एक यह है कि बागवानों को प्राकृतिक पौधों के साथ खेलने और विभिन्न आनुवंशिक विशेषताओं के साथ एक बिल्कुल नया पौधा बनाने का मौका मिलता है। एक मामला रेडार्लिंग का है। एक ब्रसेल्स हाइब्रिड स्प्राउट्स करता है जो सामान्य हरे रंग के बजाय बैंगनी रंग में आता है। और यह सिर्फ एक रंग नहीं है जो खाना पकाने से दूर हो जाता है।
यदि आप रेडार्लिंग को एक कड़ाही में जैतून का तेल और लहसुन के साथ रखते हैं या इसे एक ट्रे पर एक जलते हुए गर्म ओवन में निचोड़ते हैं, तो अंकुरित पके हुए और अभी भी बैंगनी दिखाई देंगे। इसके बारे में सोचो। आपने हाल ही में कितनी बैंगनी सब्जियों का स्वाद चखा है, यदि कभी? Redarling के साथ, आप नए पाक क्षितिज का पता लगा सकते हैं और नए व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं जो आपको मित्रों और पड़ोसियों की प्रशंसा दिलाते हैं।
लेकिन निश्चित रूप से, एक पकड़ है। यह परिपक्व होने वाली सबसे धीमी किस्मों में से एक है। जब आप इसे लगाते हैं, तब से लेकर अंत में स्वादिष्ट बैंगनी स्प्राउट्स की कटाई करने में लगभग 145 दिन लगते हैं। इसके लिए लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम और एक अनुकूल मौसम प्रणाली की आवश्यकता होती है। तो अगर आप सोच रहे हैं कि आपको बाजार में बहुत सारे बैंगनी ब्रसेल्स स्प्राउट्स क्यों नहीं दिख रहे हैं, तो यह जवाब है।
ताकतवर
आमतौर पर शक्तिशाली शब्द वस्तुओं या प्रभावशाली आकृतियों और गुणों वाले लोगों का वर्णन करता है। लेकिन शक्तिशाली किस्म आकार या आकार के मामले में प्रभावशाली लेकिन कुछ भी नहीं है। जब तक यह पूरी तरह से पक जाता है और लगभग एक इंच या उससे कम माप लेने के लिए तैयार हो जाता है, तब तक पूरा अंकुर निकल आता है। इसके बारे में इसका एक अच्छा हरा रंग है और अखरोट के स्वाद के बाद आप इसे लगभग नशे की लत बना सकते हैं पकाया यह सही।
तो ताकतवर स्वाद और जायके के मामले में वास्तव में शक्तिशाली है। जब आप अपने उपभोग के लिए सब्जी उगा रहे हों तो यह कोई बुरी बात नहीं है। और सिरों को एक-एक करके इकट्ठा करने के बजाय, आप उन्हें ले जाने वाली शाखा को काट सकते हैं और पूरे गुच्छा को एक बड़े ओवन में भूनें. यह एक पर शानदार लग रहा है धन्यवाद देने के लिए रात्रिभोज टेबल।
आमतौर पर व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया जाता है, इस मीठे संकर का स्वाद लेने का एकमात्र मौका आपके पास होगा यदि आप इसे स्वयं उगाते हैं। यह एक कम रखरखाव वाली खेती है जिसमें अल्टरनेरिया और लीफ स्पॉट सहित कई बीमारियों के लिए प्राकृतिक प्रतिरोध है। यह आसानी से बोल्ट नहीं करता है और ठंड के मौसम की स्थिति के लिए अच्छी सहनशीलता रखता है। और जबकि यह परिपक्व होने वाली शुरुआती किस्मों में से एक नहीं है, यह नवीनतम में से एक भी नहीं है। जब तक आप अपने रोपण का समय देते हैं, तब तक इसे परिपक्व होने में लगभग 100 दिनों की आवश्यकता होती है ताकि आप गर्म मौसम से पहले सिर की कटाई के लिए तैयार हों।
