मुझे यकीन नहीं है कि अमेरिका में कितने आम कीमा पाई हैं, लेकिन ब्रिटेन में वे शायद सबसे लोकप्रिय क्रिसमस भोजन हैं जो हमारे पास हैं।
कीमा बनाने की सामग्री किशमिश। किशमिश। सुल्ताना। सूखे करौंदे। मिश्रित कैंडीड छील। मक्खन। हल्की भूरी नरम चीनी। बादाम। खाना पकाने के सेब। मिश्रित मसाले। जमीन दालचीनी सामग्री की पूरी सूची के लिए ऊपर की ओर स्वाइप करें!
कीमा बनाने के लिए, अपनी पसंद की शराब के अलावा सभी सामग्री को एक बड़े पैन में रखें, गरम करें धीरे से, हिलाते हुए, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए, तब बहुत धीरे से, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 10. तक उबालें मिनट।
गर्मी से निकालें और केवल गर्म होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर शराब में मिलाएं। जरूरत पड़ने तक ढककर ठंडा करें। आप इसे निष्फल जार में भी छान सकते हैं, सील कर सकते हैं और इसे छह महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
पेस्ट्री के लिए आटा और आइसिंग शुगर को फूड प्रोसेसर (या मिक्सर) में डालें और मक्खन डालें, एक या दो मिनट के लिए जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
अंडे की जर्दी और ठंडा पानी डालें, फिर से थोड़ी देर तक फेंटें जब तक कि पेस्ट्री एक साथ न आ जाए, यदि आवश्यक हो तो ठंडे पानी की कुछ और बूँदें मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, एक कटोरे में हाथ से मैदा और आइसिंग शुगर में मक्खन रगड़ें, फिर अंडे की जर्दी और पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि पेस्ट्री एक साथ न आ जाएँ।