क्यू।मैं इस सप्ताह के अंत में अपने बच्चों को फल लेने के लिए ले गया, और उन्होंने गिनने के लिए बहुत सारे आड़ू चुने। मैंने पहले ही पीच पाई और कुछ पीच जैम बना लिया है, लेकिन मेरे पास अभी भी कुछ बचा है। मैं कुछ लोगों को साल भर उनके गर्मियों के ताज़ा स्वाद का आनंद लेने के लिए रखने में सक्षम होना पसंद करूंगा। क्या आप आड़ू फ्रीज कर सकते हैं?
ए। बिल्कुल! अधिकांश फलों की तरह, आड़ू काफी अच्छी तरह से जम जाते हैं और साल भर इसका आनंद लिया जा सकता है। कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करके, आप पके हुए माल, स्मूदी या अन्य व्यंजनों में भविष्य में उपयोग के लिए आड़ू को सफलतापूर्वक फ्रीज कर सकते हैं। आप अपने जमे हुए आड़ू के साथ क्या करने की योजना बना रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, उन्हें फ्रीज करने के एक से अधिक तरीके हैं।
आड़ू कैसे फ्रीज करें?
आड़ू को फ्रीज करने का सबसे आसान तरीका आड़ू को क्वार्टर में काटकर गड्ढे को हटा देना है। आड़ू को फ्रीजर बैग में रखें और अतिरिक्त हवा निकाल दें। बैग को सील करें, फिर बैग को फ्रीजर में रखने से पहले लेबल करें और डेट करें। हालांकि, बहुत से लोग अपने रंग को बनाए रखने के लिए और अधिक आसानी से उन्हें व्यंजनों में शामिल करने के लिए आड़ू को ब्लैंच करना और त्वचा को हटाना पसंद करते हैं।
आड़ू को ब्लांच करने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। प्रत्येक आड़ू के तल में एक एक्स काटें। आड़ू को उबलते पानी में 45 सेकंड के लिए छोड़ दें, और फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। आड़ू को बर्फ के पानी के कटोरे में रखें, पानी को गर्म होने पर बदल दें। जब आड़ू ठंडे हो जाएंगे, तो आड़ू से छिलका निकल जाएगा। आड़ू को चौथाई या आठवें हिस्से में काटें, और गड्ढे को हटा दें। पीच स्लाइस को ब्राउन होने से बचाने के लिए पानी और नींबू के रस के मिश्रण में टॉस करें। यदि आप पीच में आड़ू का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप उन्हें ठंड से पहले नींबू के रस, चीनी और पानी के मिश्रण में भिगोने की अनुमति देने पर विचार कर सकते हैं।
आड़ू के स्लाइस सुखाएं, और उन्हें एक ही परत में बेकिंग शीट पर बिछा दें। बेकिंग शीट को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक आड़ू के टुकड़े सख्त न हो जाएं। यह क्लंपिंग से बचने में मदद करेगा। आड़ू के स्लाइस को फ्रीजर बैग में रखें और अतिरिक्त हवा निकाल दें। बैग को सील करें, फिर लेबल करें और उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले डेट करें। जमे हुए आड़ू का उपयोग करने के लिए, उन्हें सीधे फ्रीजर से स्मूदी जैसे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। आड़ू को पिघलाने के लिए, फ्रीजर से निकालें और उन्हें व्यंजनों में जोड़ने से पहले कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें। पहले जमे हुए आड़ू जितने लंबे समय तक बचे रहेंगे, उतने ही मशहुर हो जाएंगे, इसलिए उन्हें जल्द से जल्द खाने की सलाह दी जाती है।
