जब मैं क्रिसमस कुकीज़ के बारे में सोचता हूं, तो जिंजरब्रेड पहली चीज है जो दिमाग में आती है; मेरे लिए, वे सर्वोत्कृष्ट उत्सव कुकी हैं, और क्रिसमस एक या तीन बैच बेक किए बिना पूरा नहीं होगा।
अवयव मक्खन। हल्की भूरी नरम चीनी। सुनहरा चाशनी। ट्रेकल। पानी। संतरे का कसा हुआ ज़ेस्ट। अदरक। जमीन दालचीनी। जमीन लौंग। बेकिंग सोडा। बहु - उद्देश्यीय आटा सामग्री की पूरी सूची के लिए ऊपर की ओर स्वाइप करें!
एक पैन में मक्खन, चीनी, सुनहरी चाशनी, चाशनी, पानी और संतरे का छिलका डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक यह पिघलकर चिकना न हो जाए।
पैन को आँच से हटा लें और उसमें मसाले और बेकिंग सोडा, मैदा डालकर फेंटें। एक चिकना आटा बनने तक मिलाएं, फिर पैन को ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक कि आटा सख्त न हो जाए।
ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और बेकिंग चर्मपत्र के साथ दो बेकिंग ट्रे को लाइन करें। आटे को एक साथ एक गेंद में ले आओ और हल्के आटे की सतह पर 1/8 इंच मोटी बेल लें। कुकी कटर का उपयोग करके आकृतियों को काट लें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर थोड़ा अलग रखें।
ट्रे को 15 मिनट के लिए सख्त होने तक फ्रीजर में रखें, फिर 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज हल्के से दबाए जाने पर सख्त न लगें और किनारों के आसपास थोड़ा सा काला होने लगे।