हल्के और फूले हुए कपकेक, ताज़े बेरीज से भरे हुए और चीज़केक क्रीम के साथ शीर्ष पर! उन दुकानों में ग्लूटेन-मुक्त कपकेक ढूंढना बहुत कठिन है, जिनका स्वाद बिल्कुल सही है।
अवयव ताजा जामुन, बड़े जामुन मोटे तौर पर कटा हुआ। लस मुक्त ऑल-पर्पस आटा। बेहतरीन शकर। अंडा। वनस्पति तेल। वेनीला सत्र। बेरी स्वाद वाला दही सामग्री की पूरी सूची के लिए ऊपर की ओर स्वाइप करें!
ओवन को 350f पर प्रीहीट करें और कपकेक लाइनर्स के साथ एक 12-होल कपकेक टिन को लाइन करें। कपकेक की टॉपिंग के लिए आधा कप जामुन सुरक्षित रखें, फिर बचे हुए जामुन को एक छोटे कटोरे में रखें।
एक बड़े कटोरे में, एक गुब्बारे की व्हिस्क का उपयोग करके चीनी, अंडा, तेल और वेनिला मिलाएं। दही में डालें और फिर से मिलाएँ।
नारियल का आटा, ग्लूटेन-मुक्त मैदा और बेकिंग सोडा डालें और एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में मिलाएँ।
मिश्रण को 12 मफिन केसेस के बीच बाँट लें और ओवन में 15-20 मिनट तक सुनहरा होने तक पकने के लिए रखें। आप किसी एक मफिन के बीच में एक धातु का कटार डालकर जांच सकते हैं कि वे पक गए हैं।
जब तक कपकेक ठंडा हो रहा है, एक बड़े कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटकर चीज़केक क्रीम बना लें जब तक कि यह नरम चोटियों के चरण तक न पहुँच जाए।