मोरक्कन खाना सब कुछ अच्छा है। यह भूमध्यसागरीय, भारतीय, उत्तरी अफ्रीकी और अरबी का मिश्रण है। इसमें थोड़ा "जे ने साईस क्वोई" है। यह अच्छी तरह से संतुलित और भारी मसालेदार है।
यह उन व्यंजनों में से एक है जो स्वाद के साथ बेहतर हो जाता है, इसलिए यदि आप इसे किसी पार्टी में ले जा रहे हैं या मेहमानों को परोस कर आप इसे समय से पहले बना सकते हैं और फ्रिज में तब तक स्टोर कर सकते हैं जब तक आप तैयार न हों सेवा कर।
अवयवगाजर कटा। एवोकैडो तेल या जैतून का तेल। नमक। दालचीनी। सारे मसाले। सफेद मिर्च (काली भी काम कर सकती है) जीरा। अजवायन के फूल। धुएँ के रंग का पपरिका। अंकुरित दाल (या 1 1/2 कप भूरी दाल) तेज पत्ता। स्कैलियन, कटा हुआसामग्री की पूरी सूची के लिए ऊपर की ओर स्वाइप करें।
ओवेन को पहले 450 डिग्री तक गरम करें। गाजर को नारियल के तेल और मसालों के साथ टॉस करें। 20 मिनट के लिए, या निविदा तक भूनें। रद्द करना।
जब गाजर भुन रहे हों, एक सूखी कड़ाही में जीरा डालें। मध्यम आँच पर, बीज को सुगंधित होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो.
एक छोटी कटोरी में, नींबू का रस और ताहिनी को एक साथ फेंट लें। ताहिनी नींबू के रस को सोख लेगी और गाढ़ी हो जाएगी। मिश्रण को ड्रेसिंग स्थिरता तक पतला करने के लिए पानी का प्रयोग करें। बची हुई सामग्री और भुना जीरा मिला लें।
एक पैन में दाल, नमक और तेज पत्ता डालें। पानी के साथ कवर करें और निविदा तक उबाल लें, लगभग 5-7 मिनट।