यदि आप बैंगन से प्यार करते हैं लेकिन नफरत करते हैं कि यह इतनी जल्दी कैसे खराब हो जाता है, तो बैंगन को स्टोर करने के तरीके के बारे में हमारी युक्तियां और तरकीबें देखें ताकि यह पहले से कहीं ज्यादा ताजा और स्वादिष्ट बना रहे। साथ ही, आप पूरे साल इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद ले सकेंगे।
बैंगन में से एक है सबसे बहुमुखी सामग्री खाना पकाने में। यह हो सकता है भुना हुआ, तला हुआ, ग्रील्ड, ब्रेज़्ड, और यहां तक कि मांस और पनीर के साथ भरवां।
हालांकि, सब्जी अपनी बहुमुखी प्रतिभा के बावजूद काफी क्षमाशील है। यदि ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो एक बैंगन जल्दी खराब हो सकता है और आपको एक लंगड़ा, सूजी हुई गूदा के साथ छोड़ सकता है।
अपने घर में बैंगन को स्टोर करने के सही तरीके खोजने के लिए पढ़ते रहें ताकि आप उनका अधिक समय तक आनंद ले सकें!
बैंगन स्वास्थ्य लाभ
बैंगन भरे हुए हैं पोषण के लाभ. यह बड़ी बैंगनी सब्जी प्रति कप सेवारत 6 ग्राम फाइबर प्रदान करती है, जो महिलाओं के लिए दैनिक अनुशंसित सेवन का लगभग आधा है और पुरुषों के लिए दैनिक अनुशंसित सेवन का एक तिहाई है।
कार्बोहाइड्रेट में उच्च होने के बावजूद, बैंगन में होता है
यदि आपको हृदय रोग, स्ट्रोक, गुर्दे की बीमारी या गाउट है, तो बैंगन आपकी स्थिति का समर्थन करने में मदद कर सकता है क्योंकि उनमें होता है एंटीऑक्सीडेंट नासुनिन और क्लोरोजेनिक एसिड के रूप में जाना जाता है।
नासुनिन विशेष रूप से कोशिका झिल्ली को मुक्त कणों से बचाता है और शरीर के ऊतकों और अंगों को नुकसान कम कर सकता है। इस बीच, क्लोरोजेनिक एसिड मदद करता है संभावित हानिकारक पदार्थों को हटा दें रक्त से और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
बैंगन भी का एक बड़ा स्रोत हैं विटामिन K, जो आपके शरीर को सामान्य रक्त के थक्के और हड्डियों के उचित विकास के लिए आवश्यक है, इसलिए आप निश्चित रूप से इस सब्जी के बिना अपनी रसोई में नहीं रहना चाहेंगे!
बैंगन को कैसे स्टोर करें
जब बढ़ते मौसम के दौरान ताजे बैंगन उपलब्ध नहीं होते हैं, तो ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप उन्हें घर पर स्टोर कर सकते हैं। उचित भंडारण आपके बैंगन को तब तक ताजा रहने देगा जब तक कि वे उपयोग के लिए तैयार न हों।
बैंगन को स्टोर करने के लिए यहां कुछ टिप्स और ट्रिक्स दी गई हैं:
- ये सब्जियां नाजुक होती हैं और आसानी से खराब हो जाती हैं। कच्चे हरे बैंगन को एक में स्टोर करें पेपर बैग कमरे के तापमान पर काउंटर पर या मांस को खरोंचने से बचने के लिए उन्हें सिलोफ़न के साथ शिथिल रूप से लपेटें।
- स्टेम के साथ भाग को नीचे रखना सबसे अच्छा है और सीधी धूप से बाहर.
- बैंगन जो एक सिरे पर भूरे रंग के होते हैं, इसका मतलब है कि वे अपने प्राइम को पार कर चुके हैं और उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए। त्वचा पर एक कर्कश भावना का मतलब है कि यह अधपका है।
- बैंगन को अंदर की ओर सीधा रखें अन्य उपज किसी भी रिसाव को पकड़ने के लिए जो अन्य खाद्य पदार्थों के मोल्डिंग और चोट लगने का कारण बन सकता है।
- बैंगन को 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (4.5 डिग्री सेल्सियस) से 45 डिग्री फ़ारेनहाइट (7 डिग्री सेल्सियस) के तापमान पर अधिक से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। 3 से 5 दिन.
- यदि आपको अपने बैंगन का उपयोग करने से पहले 2 या 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता है, तो स्टेम के अंत को हटा दें और वेजी को मोमबंद पेपर में कसकर लपेटें। फिर, इसे अंदर रखें a शोधनीय प्लास्टिक बैग, इसे इसके नाम और तारीख के साथ लेबल करें, और 4 महीने तक फ्रीज करें। उपयोग करने से पहले पिघलना।
- आप कटे हुए टुकड़ों को इस पर भी स्टोर कर सकते हैं चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट उन्हें पकाने से पहले 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें - यदि आप उन्हें 2 या 3 दिनों के भीतर पकाने की योजना बनाते हैं तो यह तरीका सबसे अच्छा काम करता है।
क्या आप बैंगन को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, तुम कर सकते हो फ्रीज बैंगन कई मायनों में।
उदाहरण के लिए, आप बैंगन को काट सकते हैं, उन्हें 3 मिनट के लिए ब्लांच कर सकते हैं, पूरी सब्जी को प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं, और स्थानांतरण करना उन्हें शोधनीय प्लास्टिक फ्रीजर बैग के लिए।
एक बार जमने के बाद, बैंगन के टुकड़े ताजा रहेंगे 4 से 6 महीने. जमे हुए बैंगन का उपयोग करने के लिए, आपको पहले इसे पिघलाना होगा और फिर इसे हमेशा की तरह पकाना होगा।
कटे हुए बैंगन को कैसे स्टोर करें?
यदि आपने बैंगन को पहले ही काट लिया है या काट लिया है, तो आपको यह करना चाहिए:
- डूब ठंडे खारे पानी में बैंगन के टुकड़े।
- छानकर उन्हें थपथपा कर सुखा लें।
- उन्हें कागज़ के तौलिये से ढके शीट पैन पर रखें।
- बैंगन को की दूसरी परत से ढक दें कागजी तौलिए.
- पैन को प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें और फ्रिज में रख दें।
पके हुए बैंगन को कैसे स्टोर करें?
आप पके हुए बैंगन को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं या 4 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। जमे हुए पके हुए बैंगन का उपयोग करने के लिए, इसे ठंडे पानी की कटोरी में तब तक रखें जब तक कि यह काटने के लिए पर्याप्त नरम न हो जाए। फिर आप इसे हमेशा की तरह भून सकते हैं।
बैंगन को संभालने के लिए और टिप्स और ट्रिक्स
रसोई में बैंगन के साथ काम करने के लिए अतिरिक्त उपयोगी जानकारी देखें:
- एक बार जब आप अपना बैंगन चुन लेते हैं, त्वचा धो लो किसी भी कीटनाशक या गंदगी को हटाने के लिए साबुन और पानी से।
- बैंगन को आसानी से स्लाइस करने के लिए, इसे एक पैन में रखें उबलते नमक का पानी 1 मिनट के लिए। अच्छी तरह से नाली, फिर टुकड़े टुकड़े करने से पहले ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला।
- आप भी उपयोग कर सकते हैं एल्यूमीनियम पन्नी या अपनी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज ताकि आप पैन को साफ करने के बजाय पकाने के बाद उन्हें फेंक सकें!
- कब पकाने बैंगन, इसे पहले से नमक न करें। नमक डालने से सब्जी के अंदर से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी, जिससे सब्जी तली या भूनने पर कुरकुरी क्रस्ट देने के बजाय नरम हो जाएगी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: बैंगन के बारे में अधिक जानें
बैंगन के बारे में अतिरिक्त जानकारी प्राप्त करें!
क्या बैंगन सब्जियां हैं?
हां, बैंगन सब्जियां हैं।
बैंगन कैसे खाएं?
बैंगन खाने का सबसे अच्छा तरीका है ग्रिल यह:
- बैंगन को लंबाई में आधा काट लें।
- कटे हुए किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें।
- लाल प्याज के स्लाइस और क्रम्बल किए हुए फेटा चीज़ के साथ पक्षों को भरें।
कटे हुए बैंगन को पहले से गरम चारकोल या गैस ग्रिल पर लगभग 20 मिनट तक रखें जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं।
आप इसे भी आजमा सकते हैं सरल विधि बैंगन को भूनने के लिए:
- अपने बिना छिलके वाले बैंगन के कटे हुए हिस्से को जैतून के तेल से ब्रश करें।
- उन्हें कट-साइड को तेज़ आँच पर ग्रिल करें जब तक कि उन्हें अच्छे गहरे ग्रिल के निशान न मिल जाएँ।
- इन्हें पलट कर दूसरी तरफ से भी पकाएं।
बैंगन का स्वाद कैसा होता है?
बैंगन आलू और आटिचोक दिल के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेते हैं; हल्की कड़वाहट के साथ चिकना और मलाईदार (विशेषकर कच्चे होने पर) और आलू की तुलना में बहुत कम स्टार्चयुक्त।
बैंगन कैसे काटें?
बैंगन को के पैन में रखें उबलते नमक का पानी एक मिनट के लिए। अच्छी तरह से नाली, फिर टुकड़े टुकड़े करने से पहले ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला।
मेरा बैंगन अंदर से भूरा क्यों है?
अगर आपका बैंगन अंदर से भूरा है, तो इसका मतलब है कि सब्जी है अधिक परिपक्व; इसकी सख्त त्वचा और बहुत बीजयुक्त मांस है। यह फल लेने के बाद बहुत अधिक धूप के कारण होता है, जिससे त्वचा में अधिक रंजकता हो जाती है।
क्या आप बैंगन की त्वचा खा सकते हैं?
हां, आप बैंगन त्वचा खा सकते हैं। यह खाने योग्य और बल्कि पौष्टिक है!
क्या आप बैंगन को कच्चा खा सकते हैं?
आप कच्चा बैंगन खा सकते हैं, लेकिन यह है सिफारिश नहीं की गई इस सब्जी की बनावट के कारण। बैंगन किसी न किसी रूप में पकाए जाने पर सबसे अच्छे होते हैं।
बैंगन और बैंगन में क्या अंतर है?
जबकि ऑबर्जिन और बैंगन दोनों जामुन हैं, वे कई मायनों में भिन्न हैं। मुख्य अंतर रंजकता की लकीरों में निहित है जो एक बैंगन पर उच्चारित होते हैं लेकिन एक बैंगन से अनुपस्थित होते हैं। उनके पास भी है अलग स्वाद, ऑबर्जिन अपने गहरे रंग के समकक्षों की तुलना में अधिक मीठा होता है।
मेरे बैंगन में पसीना क्यों आ रहा है?
बैंगन में सबसे अधिक पसीना आने की संभावना होती है क्योंकि वे हैं कमरे के तापमान पर संग्रहीत.
क्या आप बैंगन छीलते हैं?
हां, बैंगन को पकाने से पहले छीलना एक अच्छा विचार है। हालांकि कुछ बैंगन का छिलका स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है, कई लोगों को यह रबड़ जैसा या कड़वा लगता है।
हालांकि, कुछ मामलों में, आपको बैंगन को छीलना नहीं है। त्वचा आमतौर पर आसानी से निकल जाती है बैंगन को ऐसे व्यंजनों में पकाने के बाद जहाँ इसे बेक किया जाना चाहिए, तला हुआ या उबाला जाना चाहिए।
हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब आपको त्वचा को पहले ही हटा देना चाहिए - जैसे सलाद और सैंडविच में।
एक बैंगन कितने समय तक चलता है?
बैंगन आमतौर पर रहता है लगभग 1 सप्ताह जब एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है।
क्या बैंगन को प्रशीतित करने की आवश्यकता है?
नहीं, बैंगन को प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है। इन्हें करीब 1 हफ्ते तक ठंडी और सूखी जगह पर रखें। एक आम गलत धारणा यह है कि बैंगन को फ्रिज में रखने की आवश्यकता होती है, लेकिन इससे वास्तव में वे और अधिक तेजी से सड़ेंगे।
बैंगन के अंदर का भाग कैसा दिखता है?
बैंगन के अंदर का भाग बिल्कुल a. के अंदर जैसा होता है टमाटर. इसके चारों ओर बीज और गूदा होता है, उनमें से कुछ के बीच हवा होती है, जो इसे पानी पर तैरने के लिए पर्याप्त हल्का बनाती है।
बैंगन कहाँ से आता है?
बैंगन मूल रूप से के हैं भारत, जहां उनकी खेती 4,000 से अधिक वर्षों से की जाती रही है। भारत से, संयंत्र चीन और फिर पूर्वी यूरोप में तुर्की के माध्यम से फैल गया।
मैं बैंगन के कड़वे स्वाद से कैसे छुटकारा पा सकता हूँ?
आप बैंगन में कड़वाहट को कम करने के लिए कई तरीके आजमा सकते हैं:
- उन्हें नमक करें और उन्हें 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
- एक कड़ाही में स्लाइस को तेल और कटे हुए प्याज के साथ पकाएं, फिर 10 मिनट के बाद हटा दें।
- पकाने से पहले कटे हुए सतहों को नींबू के रस से ब्रश करें।
- साबुत या कटे हुए बैंगन को उबालते समय प्रति चौथाई गेलन पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
- पास्ता पकाते समय 2 बड़े चम्मच सिरका या 2 चम्मच टैटार क्रीम डालें जो कि किसी भी पके हुए बैंगन के व्यंजन जैसे लसग्ना, स्पेगेटी, या पुलाव के साथ उपयोग किया जाएगा।
बैंगन को पकने में कितना समय लगता है?
बैंगन भूनने, तलने या बेक करने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि वे बहुत नरम होते हैं और अधिक पकाए जाने पर पानीदार हो सकते हैं। वे ले सकते हैं 30 मिनट तक उपयोग की जाने वाली विधि के आधार पर पकाने के लिए।
मेरा बैंगन इतना कड़वा क्यों है?
बैंगन में कड़वा स्वाद संकेत करता है कि इसमें है अपने प्राइम से पहले परिपक्व हो गया, जिसका अर्थ है कि उनकी त्वचा मोटी होगी और उनका मांस अधिक बीजयुक्त और स्पंजी होगा।
यह पतले छिलके वाले छोटे बैंगन की तुलना में सब्जियों को पचाना कठिन बनाता है। जहां तक कड़वाहट की बात है, आप इसे बढ़ते मौसम में पहले काटे गए बैंगन में बहुत कम स्पष्ट पाएंगे।
कैसे पता चलेगा कि बैंगन खराब है?
यदि एक बैंगन खराब हो गया है, तो आप देखेंगे कि इसका रंग अपने मूल बैंगनी रंग से बदलकर हो जाएगा भूरा-हरा. यह नरम और फूलना भी शुरू हो जाएगा। यदि आपने एक बैंगन खरीदा है जो खराब हो गया है, तो इसके साथ मौका न लें - या तो इसे फेंक दें या इसे खाद दें।
एक अच्छा बैंगन कैसे चुनें?
बाज़ार में बैंगन चुनते समय या उन्हें अपने बगीचे से बाहर निकालते समय, सुनिश्चित करें कि वे हैं चमकदार और दृढ़ छूने के लिए। उनकी चिकनी त्वचा होनी चाहिए, जो खरोंच या कट से मुक्त हों।
की कोशिश छोटे बैंगन खरीदें जिसका वजन 6 से 8 औंस के बीच होता है; वे बड़े लोगों की तुलना में अधिक समय तक टिके रहेंगे जो आम तौर पर 8 औंस से अधिक होते हैं। इसके अलावा, यदि आप अपने बैंगन को पूरा पकाने की योजना बना रहे हैं, तो एक ऐसा चुनने का प्रयास करें जो बहुत बड़ा न हो ताकि इसे ठीक से पकाने में 20 मिनट से अधिक समय न लगे।
क्या बैंगन के बीज पौष्टिक होते हैं?
हां, बैंगन के बीज बहुत पौष्टिक होते हैं! इनमें प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज होते हैं। बैंगन एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है जो बढ़ती उम्र से जुड़ी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
आप कठोर चमड़ी वाले बैंगन कैसे पका सकते हैं?
कठोर चमड़ी वाले बैंगन को पकाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप उन्हें अपने ऊपर छोड़ दें कुछ दिनों के लिए काउंटर जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि आप खाल को उनके मूल रंग में वापस लाना चाहते हैं, तो उन्हें 1/2 चम्मच सफेद सिरका प्रति कप पानी के मिश्रण में धो लें।
बैंगनी चमड़ी वाला बैंगन क्या है?
बैंगनी चमड़ी वाले बैंगन की किस्मों में रोजा बियांका, कैस्पर, चीनी बैंगन, स्वान व्हाइट एग प्लांट और जापानी लॉन्ग एग प्लांट शामिल हैं।
इनमें से अधिकांश किस्में 1960 और 1980 के दशक के दौरान जापान में विभिन्न विश्वविद्यालय प्रयोग स्टेशनों पर किए गए संकरण द्वारा बनाई गई थीं।
एक पूरा बैंगन कैसे पकाएं?
पूरे बैंगन को पकाने के लिए इन आसान निर्देशों को देखें:
- धोना किसी भी कीटनाशक या गंदगी को हटाने के लिए साबुन और पानी से त्वचा।
- अंक एक क्रॉसहैच पैटर्न में पूरे बैंगन को लगभग 1/2-इंच अलग करके उथले विकर्ण स्लैश बनाकर - समाप्त होने पर आपके पास 4 क्वाड्रंट होने चाहिए।
- जगह लगभग 10 मिनट के लिए उबलते नमक के पानी के बर्तन में पूरे बैंगन।
- नाली अच्छी तरह से और ठंडे बहते पानी के नीचे अपने हाथों से त्वचा को छीलने से पहले इसे ठंडा होने दें।
एक अधपका बैंगन कैसा दिखता है?
एक युवा बैंगन होगा चमकदार, चिकनी त्वचा वह या तो पन्ना हरा या बैंगनी बैंगनी है। तुलना करने के लिए, एक ओवरकुक्ड बैंगन गूदेदार होगा और टैप करने पर एक खोखली आवाज के साथ अंदर की तरफ झुर्रीदार बनावट होगी।
बैंगन का उपयोग कैसे करें?
बहुमुखी बैंगन का आनंद लेने के विभिन्न तरीके हैं! तुम कर सकते हो सामग्री उन्हें मांस या चावल के साथ और सेंकना, उनसे एक सुगंधित रैटटौइल बनाएं, उन्हें नींबू के रस में भिगोएँ और उन्हें नाश्ते के रूप में भूनें, उन्हें फ्रिटर्स के रूप में तलें, उनसे सुगंधित करी बनाएं, या उनका अचार भी बनाएं!
कैसे बताएं कि बैंगन खराब है या नहीं?
खराब हो चुके बैंगन होंगे नरम और फीका पड़ा हुआ भूरे-हरे धब्बों के साथ। उनकी त्वचा भी सड़ने लगेगी।
बैंगन का वजन कितना होता है?
एक औसत आकार के बैंगन का वजन होता है 10 औंस से 1 पाउंड से अधिक तक.
क्या कुत्ते बैंगन खा सकते हैं?
नहींबैंगन कुत्तों के लिए जहरीले होते हैं और घातक हो सकते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें कुछ भी न खिलाएं।
क्या आप गर्भवती होने पर बैंगन खा सकते हैं?
बैंगन है सुरक्षित नहीं गर्भवती महिलाओं को किसी भी मात्रा में खाने के लिए क्योंकि इसमें सोलनिन होता है, जो गर्भाशय के संकुचन को ट्रिगर कर सकता है।
बैंगन को कैसे स्टोर करें: अंतिम विचार
जैसा कि आप देख सकते हैं, जब तक आप कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हैं, तब तक बैंगन को स्टोर करना उतना मुश्किल नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें हवा के संचलन के साथ एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना, सड़ने के किसी भी लक्षण के लिए उनकी अक्सर जाँच करना। यदि आप एक खराब बैंगन देखते हैं, तो उसे तुरंत हटा दें!
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