हमारे आसान-से-अनुसरण मार्गदर्शिका के साथ अपने लहसुन को महीनों तक ताज़ा रखें! हमारी सरल युक्तियाँ आपके लहसुन को अच्छी स्थिति में रखने में और ज़रूरत पड़ने पर उपयोग के लिए तैयार होने में आपकी मदद करेंगी।
लहसुन एक एलियम सब्जी है जिसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में अपने अनोखे स्वाद के लिए किया जाता है। और इसमें कई स्वास्थ्य सुविधाएं. लहसुन को सही तरीके से स्टोर करने पर कई महीनों तक ताजा रखा जा सकता है।
आप अपने लहसुन को पूरा खरीदना पसंद करते हैं या छीलकर, जानकर लहसुन को कैसे स्टोर करें यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि यह लंबे समय तक ताजा रहता है।
लहसुन के प्रकार और भंडारण युक्तियों के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की आवश्यकता है उसे जानने के लिए पढ़ते रहें।
लहसुन विवरण
प्याज परिवार का एक सदस्य लहसुन, में उपलब्ध है कई किस्में. आप इसे ताजा या सूखा और पूरी या खुली खरीद सकते हैं। जब लहसुन की कलियों की बात आती है, तो वे एक लौंग से लेकर दर्जनों तक के आकार में भिन्न होती हैं।
आप इसे विकास के विभिन्न चरणों में उपयोग कर सकते हैं; जब वे पहली बार मौसम में बाद में बढ़ने लगते हैं, तो लौंग का स्वाद हल्का होता है, लेकिन इन सभी का अपना अलग स्वाद होता है।
लहसुन के प्रकार
लहसुन के दो मुख्य प्रकार हैं: कठोर गर्दन और नरम गर्दन।
कठोर गर्दन वाला लहसुन चीनी मिट्टी के बरतन, बैंगनी पट्टी, rocambole, और अन्य शामिल हैं। इसे आमतौर पर लंबे समय तक भंडारण के लिए सबसे अच्छी गुणवत्ता माना जाता है क्योंकि यह ठंडे तापमान के तहत अच्छी तरह से संरक्षित होता है।
सॉफ्ट-नेक लहसुन जल्दी सड़ जाता है क्योंकि इसमें हार्ड-नेक किस्म की तुलना में पानी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए इस किस्म की तलाश करना सबसे अच्छा है जब आपको इसे खरीदने के कुछ दिनों या हफ्तों के भीतर लहसुन का सेवन करने की आवश्यकता हो।
लहसुन को कैसे स्टोर करें: टिप्स और ट्रिक्स
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस किस्म को पसंद करते हैं, सभी प्रकार के लहसुन को स्टोर करने का कोई एक सही तरीका नहीं है। दूसरी ओर, कई अलग-अलग तरीके हैं जो इस आधार पर अच्छी तरह से काम करते हैं कि आप अपनी लौंग को कितने समय तक रखना चाहते हैं।
लहसुन की कलियों को कैसे स्टोर करें
लहसुन की कलियों को स्टोर करने के लिए आप उन्हें एक में रख सकते हैं जालीदार बैग और इसे ठंडी, सूखी जगह पर लटका दें। आप इन्हें कागज़ के तौलिये में भी लपेट कर किसी ठंडी, अंधेरी जगह जैसे पेंट्री या अलमारी में रख सकते हैं।
अगर आप लहसुन की कलियों को ज्यादा समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। बस उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखना सुनिश्चित करें। यदि आप सोच रहे हैं तो आप इन चरणों का पालन भी कर सकते हैं ताजा लहसुन कैसे स्टोर करें.
छिले हुए लहसुन को कैसे स्टोर करें
लहसुन को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक जो पहले से ही छिलका हुआ है हवाबंद डिब्बा, जैसे जार या प्लास्टिक बैग। यदि आपने घर के बने लहसुन के पेस्ट का एक बड़ा बैच बनाया है और इसे बाद में उपयोग के लिए स्टोर करना चाहते हैं, तो प्लास्टिक की थैलियों को कसकर सील करने से पहले अतिरिक्त हवा को बाहर निकालना सुनिश्चित करें। यह बैग के अंदर मोल्डिंग को रोकने में मदद करता है।
इसके अलावा, छिलके वाले लहसुन को संरक्षित करते समय, सामान्य ज्ञान का उपयोग करें: यदि इसमें अजीब या खराब गंध आने लगे, तो इसे तुरंत फेंक दें। हो सकता है कि अब खाने के लिए सुरक्षित न हो, भले ही आपको कोई दिखाई न दे बैक्टीरिया बढ़ रहा है लौंग के बाहर की तरफ।
यदि आप अपने छिलके वाले लहसुन को कम से कम 3 से 6 महीने तक रखने की योजना बना रहे हैं, तो इसे फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है। यह अपने स्वाद प्रोफ़ाइल को बरकरार रखता है समय के साथ, इसलिए आपको अपने व्यंजनों के स्वाद को बदलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। छिले हुए लहसुन को 0 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम तापमान पर जम कर रखें और सर्वोत्तम परिणामों के लिए 3 से 6 महीने के भीतर इसका इस्तेमाल करें।
भुने हुए लहसुन को कैसे स्टोर करें
अगर आप इसका इलाज करना जानते हैं तो भुने हुए लहसुन को स्टोर करना आसान है। सुनिश्चित करें कि लौंग ठंडे हैं, इससे पहले कि आप उन्हें एक में रखें वायुरोधी कंटेनर या बैगऔर फिर ढक्कन को सुरक्षित रूप से बंद करने से पहले ऊपर से जैतून के तेल की एक पतली परत छिड़कें।
यह स्वाद प्रोफ़ाइल को इतनी अच्छी तरह से संरक्षित करता है कि आपकी भुनी हुई लहसुन की कलियाँ तब भी अच्छी रहेंगी जब आपको उनका उपयोग करने की आवश्यकता होगी। बस उन्हें फ्रिज में रख दें 3 सप्ताह तक या फ्रीजर में अधिकतम 2 महीने के लिए।
लहसुन के छिलकों को कैसे स्टोर करें
लहसुन के छिलके लहसुन के पौधे का घुँघराला हिस्सा होते हैं जो शुरुआती वसंत में उगते हैं। आप इन्हें अपनी रेसिपी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उन्हें स्टोर करने के लिए, स्कैप्स को एक जालीदार बैग या कागज़ के तौलिये में रखें और इसे ठंडी, सूखी जगह पर लटका दें सीधी धूप से दूर.
यदि आप अपने स्कैप्स को 2 दिनों से अधिक समय तक रखना पसंद करते हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या ज़िपर बैग किसी भी अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए अंदर एक कागज़ के तौलिये के साथ। बैग को फेंकने से पहले अधिकतम 10 दिनों तक फ्रिज में रखें।
लहसुन के कंदों को कैसे स्टोर करें
यदि आप अपने लहसुन के बल्बों के लिए दीर्घकालिक भंडारण विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप दो तरीके आजमा सकते हैं। पहला वह है जो काम करता है शुष्क प्रकार के बल्बों के लिए सर्वश्रेष्ठ. आप एक हवादार टोकरी का उपयोग कर सकते हैं या बना सकते हैं, जहां बल्ब उल्टा लटकता है और उसके चारों ओर हवा फैलती है।
एक तार कोट हैंगर पर पेंटीहोज की एक पुरानी जोड़ी भी एक उत्कृष्ट घर का बना लहसुन कीपर बनाती है। इस विधि का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि किसी भी प्रकाश को अंदर न आने दें मलिनकिरण को रोकें या आप उनके लिए तैयार होने से पहले अंकुरित हो रहे हैं।
सूखे लहसुन के कंदों को ताजा रखने का दूसरा तरीका यह है कि उन्हें उनकी मूल पैकेजिंग में रखा जाए। यदि यह संभव नहीं है, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, अधिमानतः साथ वेंटिलेशन छेद.
जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों, तब तक उनके स्वाद को बनाए रखने के लिए अपने बल्बों को धूप, गर्मी और नमी से दूर रखना सुनिश्चित करें। यदि वे हरा होना शुरू करो या रैपर के अंदर काला, उन्हें तुरंत बाहर फेंक दें।
लहसुन फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
अगर आप लहसुन को स्टोर करना चाहते हैं 2 महीने तक, उन्हें 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (4.5 डिग्री सेल्सियस) से नीचे रेफ्रिजरेटर के अंदर एक पेपर बैग में रखना सबसे अच्छा है।
वायु प्रवाह की अनुमति देने के लिए बैग को खुला रखें और लहसुन लौंग की त्वचा पर ढलाई को रोकें। साथ ही, ताजगी के लिए सीलबंद प्लास्टिक बैग में कसकर लपेटकर लहसुन को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करना सुनिश्चित करें। पकाने से पहले इन्हें निकाल लें नहीं तो ये अपनी तीखी महक से आपका खाना खराब कर देंगे।
सिरों को कमरे के तापमान पर रखें
यदि आप अपने लहसुन को पूरा खरीदना पसंद करते हैं और छिलके को छोड़कर बरकरार रखते हैं, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर भी रख सकते हैं 70 डिग्री फ़ारेनहाइट (21 डिग्री सेल्सियस).
सुनिश्चित करें कि सिरों को बहुत कसकर लपेटकर न छोड़ें या उन्हें सीधे एक शेल्फ पर या एक संलग्न कैबिनेट के अंदर रखें जहां वे सूरज की रोशनी के संपर्क में आ सकते हैं। सिर के आधे हिस्से को कुछ से भरे जार में रखें पानी ताकि जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक यह ताज़ा बना रहे।
आप इस तरह से 3 से 6 महीने तक लहसुन को स्टोर कर सकते हैं, लेकिन समय-समय पर बल्बों के बाहर की जाँच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अंकुरित नहीं हुए हैं या नरम नहीं हुए हैं। यह आमतौर पर इंगित करता है कि आपका लहसुन अब नहीं है खाने के लिए सुरक्षित क्योंकि इसकी सतह पर बैक्टीरिया पनपने लगे हैं।
यदि मलिनकिरण के कोई लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत बल्ब को फेंक दें और दूसरे को कसकर लपेट दें प्लास्टिक की थैली उन्हें वापस पानी से भरे जार में वापस करने से पहले।
क्या आप लहसुन को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, यदि आप इसे 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं तो लहसुन को फ्रीज करना संभव है। बस अपने फ्रीजर का तापमान 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (-18 डिग्री सेल्सियस) या उससे कम पर सेट करें; इस तरह आप 1 साल तक फ्रीजिंग लहसुन को सुरक्षित रख सकेंगे। हमारे गाइड को देखें जमने वाला लहसुन.
लहसुन के भंडारण के लिए अतिरिक्त सुझाव
- लहसुन सबसे लंबे समय तक चलेगा यदि इसे छीलकर 33 से 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (0.5 से 4.5 डिग्री सेल्सियस) पर सूखा और ठंडा रखा जाता है।
- बिना छिले लहसुन की कलियों को काउंटर पर न छोड़ें; वे शुरू करेंगे अंकुर कुछ दिनों के बाद।
- अगर आप कई लौंग छील रहे हैं, तो धोने से पहले उन सभी को छील लें क्योंकि पानी अपघटन को गति देता है. फिर आप अपनी लौंग को कितने समय तक रखना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, इच्छानुसार स्टोर करें।
- लहसुन की कलियों को उन खाद्य पदार्थों के पास न रखें जो प्याज या आलू जैसे मजबूत स्वाद को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं।
- लहसुन की कलियों को एक दूसरे के बगल में तब तक न रखें जब तक कि आप कुछ दिनों के भीतर उनका उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हों; इससे उन्हें हो सकता है तेजी से सड़ना सामान्य से।
- यदि आप अपने जैविक लहसुन के रंग को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि भंडारण समय से पहले किसी भी पेपर रैपिंग को न तोड़ें। मलिनकिरण को रोकने के लिए लहसुन को एक अंधेरी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
लहसुन अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
लहसुन के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें:
क्या लहसुन खराब होता है?
हां. यदि आप सोच रहे हैं कि कैसे पता लगाया जाए कि लहसुन खराब है या नहीं, तो मोल्ड, फफूंदी या बाहर सड़ने के किसी भी लक्षण की तलाश करें। जरूरी नहीं कि लहसुन की गंध खराब हो, इसलिए बेहतर होगा कि आप इसे अपने किचन में स्टोर करने से पहले किसी भी दिखाई देने वाले लक्षण की जांच कर लें।
एक डिश में तैयार होने पर लहसुन कितने समय के लिए अच्छा होता है?
एक बार जब आप अपना लहसुन पका लेंगे, तो यह आमतौर पर चलेगा 3 से 4 दिन रेफ्रिजरेटर में। इसे कमरे के तापमान पर न छोड़ें या आप फ़ूड पॉइज़निंग की संभावना को जोखिम में डाल दें।
लहसुन कैसे काटें?
आप एक का उपयोग कर सकते हैं लहसुन प्रेस, एक तेज चाकू, या लहसुन काटने के लिए एक चम्मच। लौंग को अलग करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने हाथ के नीचे से लहसुन को दबाएं।
लहसुन के सिर में कितनी लौंग होती है?
जब आप लहसुन का सिर खरीदते हैं, तो आमतौर पर आसपास होते हैं 10 से 20 लौंग अंदर पैक किया हुआ।
एक लहसुन की कली में कितनी कैलोरी होती है?
एक औसत लहसुन की कली में केवल होता है 4 कैलोरी.
लहसुन की कली और बल्ब में क्या अंतर है?
अधिकांश लोग शब्दों का प्रयोग करते हैं लहसुन लौंग और बल्ब एक दूसरे के स्थान पर, लेकिन वे लहसुन के पौधे के विभिन्न भागों को संदर्भित करते हैं।
किराने की दुकान पर आप जो लहसुन खरीदते हैं वह कई लौंग से बना होता है जो कसकर एक साथ पैक होते हैं, जो बाद में पपीते की त्वचा की एक पतली परत से घिरे होते हैं।
लहसुन की कली लहसुन के सिर का एक अकेला, अलग हिस्सा है। यह आमतौर पर बहुत छोटा होता है और छीलना आसान होता है।
लहसुन का इलाज कैसे करें?
लहसुन ठीक नहीं किया जा सकतालेकिन अगर आप इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो लौंग को किसी प्रकार के तेल या वसा में जमा करने से पहले काट लें या दबा दें। फ़्रिज में रखे रहें।
लहसुन कैसे सुखाएं?
लौंग अलग करें लहसुन के सिर से और किसी भी क्षतिग्रस्त हिस्से को त्याग दें। लहसुन की कलियों को पानी से धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये या साफ डिशक्लॉथ से थपथपा कर सुखा लें। लहसुन को घर पर सुखाना 3 महीने तक सुरक्षित रखने का एक शानदार तरीका है।
कीमा बनाया हुआ लहसुन कितने समय तक रहता है?
यदि आप सोच रहे हैं कि कीमा बनाया हुआ लहसुन कितने समय तक चलता है, तो इसका उत्तर है केवल 1 सप्ताह. क्योंकि यह पहले से ही कटा हुआ है और इसमें बैक्टीरिया के बढ़ने का अधिक खतरा है, यह पूरे लौंग के रूप में लंबे समय तक नहीं रहता है।
क्या आप अंकुरित लहसुन खा सकते हैं?
नहींआपको हमेशा अंकुरित लहसुन खाने से बचना चाहिए। इसमें एलिसिन नामक एक यौगिक होता है जो केवल लौंग को कुचलने पर बनता है, इसलिए यदि आप अंकुरित लौंग खाते हैं तो यह गायब हो जाएगा।
क्या आप बहुत ज्यादा लहसुन खा सकते हैं?
हां. बहुत अधिक लहसुन खाने से गैस, सूजन, नाराज़गी और पेट खराब हो सकता है। यदि आप ब्लड थिनर ले रहे हैं, तो यह आपके रक्तस्राव के जोखिम को भी बढ़ा सकता है।
लहसुन का पानी कैसे बनाये ?
लहसुन का पानी बनाने के लिए, 1 कप साफ लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और उन्हें 1 गैलन डिस्टिल्ड वॉटर से भरे बड़े सॉस पैन में रखें। बर्तन को एक में लाओ उबलना और फिर इसे उबालने के लिए कम कर दें। 30 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
प्याज और लहसुन को कैसे स्टोर करें?
लहसुन की कलियों को एक दूसरे के बगल में तब तक न रखें जब तक कि आप कुछ दिनों के भीतर उनका उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हों; इससे उन्हें हो सकता है तेजी से सड़ना सामान्य से।
मेरा लहसुन बैंगनी क्यों है?
लहसुन बैंगनी हो सकता है जब यह प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के संपर्क में बहुत लंबे समय के लिए। अन्य कारक जिनके कारण लहसुन का रंग बदल सकता है, वे हैं उम्र और कम तापमान।
क्या कुत्ते लहसुन खा सकते हैं?
लहसुन कुत्तों के लिए जहरीला नहीं है, लेकिन इससे हो सकता है पाचन संबंधी समस्याएं और पेट दर्द का कारण बनता है। अपने कुत्ते को कोई भी लहसुन या लहसुन आधारित उत्पाद खिलाने से पहले हमेशा कई घंटे प्रतीक्षा करें।
हाथों से लहसुन की महक कैसे निकालें?
से हाथ धोएं साबुन और गर्म पानी कम से कम 30 सेकंड के लिए।
लहसुन के भंडारण पर अंतिम विचार
अपने भोजन के बजट को अधिकतम करने के लिए लहसुन का भंडारण एक शानदार तरीका है, लेकिन केवल अगर आप इसे सही तरीके से करते हैं! इन भंडारण युक्तियों की जांच करना सुनिश्चित करें जो विशिष्ट प्रकार के लहसुन के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं और साथ ही साथ क्षय की प्रक्रिया को जितना संभव हो सके धीमा कर देते हैं।
इस जानकारी के साथ अपनी आस्तीन तक, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपकी लौंग ताजा रहेगी और लंबे समय तक मजबूत गंध आएगी, चाहे आप उन्हें फ्रिज या फ्रीजर में कितनी देर तक स्टोर करें।
लहसुन के भंडारण के लिए आपके पसंदीदा सुझाव क्या हैं? चलो हम नीचे टिप्पणी अनुभाग में पता करते हैं!
