घर पर 9 आसान चरणों में मशरूम कैसे उगाएं (2022 गाइड)

यद्यपि अधिकांश लोग अपने मशरूम किराने से प्राप्त करते हैं, आप आसानी से मशरूम उगाना सीख सकते हैं, पैसे बचा सकते हैं और इस वास्तविक अनुभव को अपने परिवार के साथ साझा कर सकते हैं। अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।

मशरूम एक अद्वितीय प्रकार का कवक और एक मूल्यवान खाद्य स्रोत है। अपने आहार में विविधता लाने के अलावा, आप औषधीय प्रयोजनों के लिए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

वे एक हैं समृद्ध स्रोत एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों के, और वे प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करने में मदद करते हैं।

मशरूम किसी भी बगीचे के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है, क्योंकि वे कार्बनिक पदार्थों को तोड़ने और मिट्टी में आवश्यक पोषक तत्वों को पेश करने में मदद करते हैं।

इस लेख में बताए गए चरणों का पालन करके, आप इसके बारे में सब कुछ जान सकते हैं घर पर मशरूम कैसे उगाएं. यह आसान नहीं है क्योंकि आपको तापमान, आर्द्रता, वायु परिसंचरण और अन्य पहलुओं के लिए विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना होता है।

लेकिन पहले, आइए जानें कि उगाने के लिए सबसे अच्छे प्रकार के मशरूम क्या हैं।

बढ़ने के लिए सर्वोत्तम प्रकार के मशरूम

आपका पहला कदम यह तय करना है कि आप किस प्रकार के मशरूम उगाना चाहते हैं। सौभाग्य से, विशेष नर्सरी या ऑनलाइन वितरकों के माध्यम से कई किस्में उपलब्ध हैं। या आप बीजाणुओं से जंगली मशरूम की खेती कर सकते हैं या दूसरे मशरूम के तने से टुकड़ों को क्लोन कर सकते हैं।

सीप 

सीप मशरूम (प्लुरोटस ओस्ट्रिएटस) कई कारणों से काश्तकारों के बीच लोकप्रिय हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे अन्य किस्मों की तुलना में जल्दी बढ़ते हैं और बहुत अधिक फल देते हैं। एक बार पूरी तरह से फलने के बाद, आप अन्य प्रकार के मशरूम की तुलना में सब्सट्रेट की दी गई मात्रा से बहुत अधिक फसल ले सकते हैं।

यह उन्हें चुनने के लिए एक उत्कृष्ट मशरूम बनाता है कि क्या आप एक किसान के रूप में पैसा कमाना चाहते हैं या यदि आप अपने स्वयं के उपयोग के लिए बहुत सारे मशरूम चाहते हैं। इसके अलावा, सीप मशरूम की किस्म पैदा करती है प्रति वर्ष दो फसलें एक के बजाय, ज्यादातर मामलों की तरह। यह प्रारंभिक सब्सट्रेट को जन्म देने के तीन महीने बाद कटाई शुरू करना संभव बनाता है।

इन मशरूम में एक हल्का, नाजुक स्वाद होता है जो सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इन्हें आप सूप से लेकर स्टिर-फ्राई तक हर चीज के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। और सूखे या अचार में स्वादिष्ट होते हैं।

ऑयस्टर मशरूम कैसे उगाएं

ऑयस्टर मशरूम उनमें से कुछ हैं बढ़ने के लिए सबसे आसान मशरूम, और एक शुरुआत करने वाले के लिए शुरू करने का एक शानदार तरीका। हालाँकि आप उन्हें दुकानों में आसानी से पा सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वयं उगाना सस्ता है।

बढ़ते सीप मशरूम विभिन्न प्रकार की लकड़ी की मदद से संभव है, इसलिए पहला कदम यह पता लगाना है कि आपके लिए किस प्रकार की लकड़ी उपलब्ध है। आप अलग-अलग तरीके आजमा सकते हैं घर पर सीप मशरूम उगाएं, जैसे प्लास्टिक बैग में पुराने या सड़े हुए लट्ठे, स्टंप, कॉफी के मैदान, एक स्थिर हवा का डिब्बा, चूरा, या पुआल का उपयोग करना।

ऑयस्टर मशरूम में पनपते हैं आर्द्र वातावरण, इसलिए सुनिश्चित करें कि सब्सट्रेट नम है लेकिन गीला नहीं है। याद रखने वाली एक और आवश्यक बात यह है कि उन्हें बहुत कुछ चाहिए हवा परिसंचरण. इसका मतलब है कि आपको हमेशा अपने लॉग या सब्सट्रेट को ढीला रखना चाहिए, न कि कसकर पैक करना।

शियाटेक 

शिटाकी मशरूम (लेंटिनुला एडोड्स) एक अलग किस्म है जिसे आमतौर पर सुखाया जाता है और एशियाई खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। मशरूम हजारों वर्षों से बहुत लोकप्रिय रहा है, मुख्य रूप से इसके स्वास्थ्य लाभ और समृद्ध, मिट्टी के स्वाद के कारण। यह प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है।

शियाटेक में कई होते हैं शक्तिशाली पोषक तत्व जैसे विटामिन डी और बी-कॉम्प्लेक्स और खनिज, जिनमें लोहा, जस्ता, तांबा, पोटेशियम, सेलेनियम और फास्फोरस शामिल हैं।

औषधीय लाभ Shittake मशरूम के विशाल हैं। यह रक्तचाप को कम कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है और कैंसर को रोक सकता है। इसमें एंटी-वायरल गुण भी होते हैं जो एड्स के लक्षणों का इलाज करने में मदद करते हैं। साथ ही, यह मशरूम लंबे समय से अपने कैंसर रोधी गुणों के लिए बेशकीमती रहा है।

शीटकेक मशरूम कैसे उगाएं

शीटकेक एक बहुमुखी कवक है जिसे लॉग पर घर के अंदर या बाहर उगाया जा सकता है, जिससे यह उन लोगों के लिए और भी आकर्षक हो जाता है जो अपना भोजन खुद उगाना पसंद करते हैं! यह बहुत नमी की आवश्यकता होती है.

लट्ठों को हर समय नम रखा जाना चाहिए, जिसमें मशरूम दिखाई देने के बाद भी शामिल है, क्योंकि शीटकेक नम जलवायु में बढ़ता है। यह पसंद करता है a लगभग 70 डिग्री फ़ारेनहाइट का तापमान (21 डिग्री सेल्सियस), लेकिन यह 50 से 80 डिग्री फ़ारेनहाइट (10 से 27 डिग्री सेल्सियस) की सीमा में बढ़ सकता है।

शीटकेक मशरूम को उगाना मुश्किल नहीं है। सबसे आसान तरीका है a purchasing खरीदना शीटकेक मशरूम उगाने की किट, जो आपको अधिकांश बागवानी स्टोरों पर मिल जाएगी। आपको अपने लॉग में छेद ड्रिल करने होंगे, स्पॉन को छिद्रों में गिराना होगा, उन्हें एक साथ ढेर करना होगा, और उन्हें नम रखना होगा।

बढ़ते शियाटेक मशरूम बीजाणुओं का उपयोग करना भी संभव है, लेकिन यह अधिक चुनौतीपूर्ण है क्योंकि आपको एक बाँझ वातावरण बनाना है और बहुत सावधान रहना है कि बीजाणु दूषित न हों।

मैताके 

मैटेक मशरूम (ग्रिफोला फ्रोंडोसा) यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में जंगली बढ़ता है। यह स्वादिष्ट, पौष्टिक स्वाद के साथ एक बेशकीमती खाद्य मशरूम है। इस मशरूम का उपयोग अक्सर सूप और स्टॉज, स्टफिंग, आलू के व्यंजन, पुलाव, आमलेट और तले हुए अंडे, पास्ता व्यंजन, पिज्जा और ब्रेड कटलेट में किया जाता है।

मैटेक कई पहलुओं में शियाटेक किस्म जैसा दिखता है। दोनों के बीच सबसे बड़ा अंतर यह है कि मैटेक पेड़ों के आधार पर बढ़ता है जबकि शियाटेक पेड़ की चड्डी पर बढ़ता है। ये मशरूम भी हैं पौष्टिक रूप से सघन, पोटेशियम, विटामिन बी 2 और तांबे जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

मैटेक मशरूम कैसे उगाएं

मैटेक मशरूम अपेक्षाकृत बढ़ने में आसान, जो उन्हें धोखेबाज़ों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। यदि आप उन्हें घर के अंदर उगाना चाहते हैं, तो फलने वाले क्षेत्र को स्थापित करना और इसे बनाए रखना सबसे अच्छा है। आपको ग्रो लाइट, ह्यूमिडिटी डोम या टेंट और सबस्ट्रेट की जरूरत होगी।

सब्सट्रेट को विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाया जा सकता है, जिसमें चूरा, पुआल और कॉफी के मैदान शामिल हैं। इस बीच, आपको रखना चाहिए फलने का क्षेत्र दिन के दौरान 75 और 80 डिग्री फ़ारेनहाइट (24 और 27 डिग्री सेल्सियस) के बीच, आर्द्रता का स्तर लगभग 85-90% के बीच होता है।

नमी

यह प्रति दिन एक बार सब्सट्रेट पर पानी स्प्रे करने में भी मदद करता है, आदर्श रूप से सुबह जल्दी ताकि रात होने से पहले इसे सूखने का समय हो। ध्यान रखें कि यह हमेशा बेहतर होता है सूखापन के पक्ष में गलती.

मैटेक मशरूम में बोल्ट की प्रवृत्ति होती है यदि आप उन्हें सतह पर बोते हैं या उन्हें बहुत गीले क्षेत्र में रखते हैं। अपने सब्सट्रेट को ढेर में डुबोने से इसकी संभावना बहुत कम हो जाती है क्योंकि मायसेलियम में फलने से पहले खुद को स्थापित करने का मौका होता है।

रीशी 

ऋषि मशरूम (गणोडर्मा लिंग्ज़ी) इतिहास में सबसे पुराने और सबसे सम्मानित मशरूम में से एक है। के रूप में भी जाना जाता है लिंग ज़िओ चीनी में, यह दो हजार से अधिक वर्षों से औषधीय रूप से उपयोग किया जाता रहा है। आप इसे मृत लकड़ी या मिट्टी में उगते हुए देख सकते हैं, इसे ताजा या सूखा खा सकते हैं और यहां तक ​​कि इसे चाय में भी बना सकते हैं।

मशरूम लाल-भूरे से काले रंग का होता है और इसमें कठोर, लकड़ी की बनावट होती है। यह एक प्रतिरक्षा प्रणाली उत्तेजक, विरोधी भड़काऊ, एंटी-वायरल और यकृत सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में जाना जाता है। यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को भी रोक सकता है।

ऋषि मशरूम कैसे उगाएं

यदि आप रुचि रखते हैं बढ़ते ऋषि मशरूम, आप इसे घर के अंदर या बाहर आसानी से कर सकते हैं। वे ठंडी हवा के तापमान का आनंद लेते हैं लेकिन अत्यधिक ठंड पसंद नहीं करते हैं। उनके बढ़ने की प्रतीक्षा करते हुए आपको उन्हें नियमित रूप से धुंध देना चाहिए।

जहां तक ​​सब्सट्रेट का सवाल है, आप किसी भी गार्डन सेंटर से खरीदे गए स्टरलाइज्ड चूरा का उपयोग कर सकते हैं। बस का उपयोग करना सुनिश्चित करें अनुपचारित लकड़ी से चूरा और गोंद-टुकड़े टुकड़े वाली लकड़ी नहीं, क्योंकि लेमिनेशन प्रक्रिया मायसेलियम को मार देगी।

रेशी मशरूम को उगाने के लिए चूरा के अलावा खाद या किसी अन्य सब्सट्रेट की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अगर वे कार्बोहाइड्रेट के किसी अन्य स्रोत के साथ पूरक होते हैं तो वे बेहतर फल देंगे। आप गेहूं की भूसी या स्टीम्ड ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं।

फलने, नमी और तापमान

हालाँकि, आपको चाहिए ज्यादा फल की उम्मीद नहीं घर के अंदर उगाए गए रेशी मशरूम से क्योंकि उन्हें मध्यम फसल पैदा करने के लिए बहुत सारी रोशनी और प्राकृतिक वायु धाराओं की आवश्यकता होती है। जब तक आपके पास घर पर बहुत अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह न हो, तब तक उन्हें बाहर उगाना सबसे अच्छा है।

एक तहखाना है बढ़ने के लिए सही जगह और रेशी मशरूम की खेती करें क्योंकि वे ठंडी और आर्द्र परिस्थितियों में पनपते हैं। हालांकि, अन्य किस्मों के विपरीत, गर्मी के महीनों के दौरान ऋषि को एक दिन में कुछ घंटों की सीधी धूप की आवश्यकता होती है।

सबसे अच्छा फलने का तापमान 60 और 75 डिग्री फ़ारेनहाइट (15 और 24 डिग्री सेल्सियस) के बीच होता है, लेकिन वे गर्म परिस्थितियों का भी सामना कर सकते हैं। सर्दियों के समय में, रात में तापमान कम किया जाना चाहिए ताकि फलने में मदद मिल सके।

पोर्टोबेलो 

खाने लायक खुम्बी (एगारिकस बिस्पोरस) आम सफेद बटन मशरूम का परिपक्व रूप है। यह एक बड़ा, चपटा मशरूम है जिसमें भरपूर स्वाद और मांसल बनावट होती है। इस किस्म का उपयोग अक्सर व्यंजनों में चिकन या बीफ के प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, पोर्टोबेलो मशरूम को अन्य अवयवों के लिए एक वाहन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप इसे पनीर, सब्जियों या मांस के साथ भर सकते हैं। इसे मशरूम डिश के लिए टोपी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोर्टोबेलो मशरूम कैसे उगाएं

पोर्टोबेलो को अन्य मशरूम की तरह ही उगाया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण कारक प्रदान करना है सही विकास वातावरण, जिसमें तापमान, आर्द्रता और वायु परिसंचरण शामिल है।

पहला कदम मशरूम उगाने के लिए एक स्थान का चयन करना है, चाहे वह घर के अंदर हो या बाहर। यह अंधेरा, सूखा और ठंडा होना चाहिए। आदर्श तापमान सीमा 60 और 70 डिग्री फ़ारेनहाइट (16 और 21 डिग्री सेल्सियस) के बीच है, इसलिए उन क्षेत्रों से बचना सबसे अच्छा है जो बहुत गर्म या बहुत ठंडे हैं।

मशरूम दोनों में उगेंगे प्रत्यक्ष सूर्य का प्रकाश या अप्रत्यक्ष प्रकाश. यदि आप उन्हें घर के अंदर उगाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप फ्लोरोसेंट और गरमागरम रोशनी के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

आप बहुत अधिक पानी नहीं डालना चाहते हैं या सब्सट्रेट अवायवीय (ऑक्सीजन की कमी) बन जाएगा और अप्रिय गंध पैदा करेगा। इस कारण से, सब्सट्रेट को नम रखा जाना चाहिए लेकिन गीला नहीं होना चाहिए।

आर्द्रता को नियंत्रण में रखने के लिए वायु परिसंचरण भी महत्वपूर्ण है जब पोर्टोबेलो मशरूम उगाना. सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अतिरिक्त नमी और गर्मी को दूर करने के लिए वेंटिलेशन प्रदान करते हैं।

ताजा पोर्टोबेलोस की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए कटाई के बाद तीन दिनों के भीतर उनका सेवन करना सुनिश्चित करें। यदि आपको अधिक भंडारण समय की आवश्यकता है, तो अपने मशरूम को एक एयरटाइट कंटेनर में रखने और उन्हें अपनी पेंट्री में रखने से पहले फ्रीज या सुखा लें।

एक प्रकार की खाने की गुच्छी 

मोरेल मशरूम (मोर्चेला एस्कुलेंटा) वसंत के दौरान जंगली में पाया जाने वाला एक अत्यधिक मांग वाला व्यंजन है। इसमें एक अद्वितीय, मधुकोश जैसी उपस्थिति और एक समृद्ध, मिट्टी का स्वाद है।

मोरेल मशरूम किसका एक उत्कृष्ट स्रोत हैं? आहार फाइबर और खनिज, जैसे लोहा और मैग्नीशियम। इनमें विटामिन ए, नियासिन और राइबोफ्लेविन सहित दस से अधिक विभिन्न विटामिन होते हैं।

मोरेल खाने से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें थोड़े से मक्खन में तलने के बाद कड़ाही से ताजा खाएं। यदि वे आपके स्थानीय बाजार में ताजा उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सूखे संस्करण ऑनलाइन या कई पेटू दुकानों में पा सकते हैं।

मोरेल मशरूम कैसे उगाएं

मोरेल मशरूम को घर के अंदर या बाहर a. का उपयोग करके उगाया जा सकता है मोरेल मशरूम उगाने की किट या कंपोस्टेड दृढ़ लकड़ी का बुरादा गीली घास। आदर्श बढ़ते तापमान 65 और 75 डिग्री फ़ारेनहाइट (18 और 24 डिग्री सेल्सियस) के बीच है। ठंड के महीनों के दौरान, यह अनुशंसा की जाती है कि आप तापमान 60 डिग्री फ़ारेनहाइट (16 डिग्री सेल्सियस) से कम न रखें।

चूंकि मोरेल केवल वसंत ऋतु में फल देते हैं, इसलिए उन्हें घर के अंदर नहीं उगाया जाना चाहिए क्योंकि आपके पास अन्य मौसमों के दौरान पर्याप्त गर्म वातावरण नहीं होगा। इस कारण से, उन्हें अपने पिछवाड़े या अपने आँगन में बाहर उगाना सबसे आसान है।

अगर तुम हो मोरेल मशरूम उगाना बाहर, आपको बारिश और हवा से किसी प्रकार का आश्रय प्रदान करना होगा। आप एक साधारण टारप का उपयोग कर सकते हैं या एक छोटे ग्रीनहाउस-प्रकार की संरचना का निर्माण कर सकते हैं।

फलने और नमी

इन मशरूमों को बाहर उगाने के लिए फलने वाले कक्षों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इनका माइसेलियम इनका उपनिवेश बना लेगा जल्दी से सब्सट्रेट और विभिन्न मौसम के तहत बड़े आकार की फसल का उत्पादन करने के लिए एक आदर्श फलने का वातावरण प्रदान करते हैं स्थितियाँ। हालाँकि, यदि आप घर पर मोरेल मशरूम उगाना, आप फलने वाले कक्षों के रूप में बैग, बक्से, या स्टायरोफोम कूलर का उपयोग कर सकते हैं।

धुंध वाली बोतल का उपयोग करके या सतह पर हल्के से पानी का छिड़काव करके सब्सट्रेट को नम रखना सुनिश्चित करें, लेकिन गीला नहीं। बहुत अधिक पानी मशरूम को बढ़ने में मुश्किल बना देगा।

एक बार मशरूम बड़े हो जाने के बाद, आप या तो उन्हें ताजा खा सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए सुखा सकते हैं। मोरेल की शेल्फ लाइफ एक साल तक होती है अगर वह सूख जाए और एक वायुरोधी कंटेनर में संग्रहीत.

शेर का अयाल

शेर का माने मशरूम (हेरिकियम एरीनेसियस) एक प्रकार का खाद्य कवक है जिसकी लंबी, कैस्केडिंग पूंछ और एक मोटी, झबरा टोपी होती है। यह उत्तरी अमेरिका, एशिया और यूरोप के मूल निवासी है।

यह मशरूम आहार फाइबर, प्रोटीन, बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीसेकेराइड का एक समृद्ध स्रोत है, जो ए. को बढ़ावा देता है स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली. यह एर्गोथायोनीन (ईटी) में भी उच्च है, जिसे आज तक खोजे गए सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक माना जाता है।

शेर के माने मशरूम हो सकते हैं ताजा या सूखा खाया. उनका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, और आप उन्हें कई अलग-अलग व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूप, पास्ता व्यंजन और यहां तक ​​कि डेसर्ट भी। मांस की तरह दिखने वाली अपनी अनूठी बनावट के लिए धन्यवाद, शेर का माने शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट मांस प्रतिस्थापन है।

शेर के माने मशरूम कैसे उगाएं

शेर का अयाल मशरूम को ग्रोइंग किट या चूरा लॉग का उपयोग करके या तो घर के अंदर या बाहर उगाया जा सकता है। यह काफी आसान है, हालांकि शुरुआती लोगों के लिए यह बताना चुनौतीपूर्ण हो सकता है कि मशरूम अपने अल्ट्रा-फाइन मायसेलियम के कारण फलने के लिए तैयार है।

के लिए आदर्श तापमान शेर के माने मशरूम उगाना 68 और 86 डिग्री फ़ारेनहाइट (20 और 30 डिग्री सेल्सियस) के बीच है। साथ ही, आपको हवा में नमी 85 और 90% के बीच बनाए रखनी होगी। हालांकि विभिन्न मौसमों में मशरूम उगाना संभव है, लायंस माने ठंडे तापमान को तरजीह देता है।

यदि आप लट्ठों पर शेर की अयाल उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले बैच की कटाई के लिए टीकाकरण के बाद 1 से 2 साल के बीच इंतजार करना होगा। हालांकि, उपयोग करते समय बढ़ने का समय काफी कम होकर 1 महीने हो जाता है मशरूम उगाना बैग या दृढ़ लकड़ी सब्सट्रेट वाले कंटेनर।

एनोकि 

एनोकी मशरूम (फ्लेमुलिना वेलुटिप्स) एक प्रकार का खाद्य और औषधीय मशरूम है जो आमतौर पर जापानी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसमें एक लंबा, पतला तना और एक छोटी, नाजुक टोपी होती है।

यह मशरूम आहार फाइबर, बी विटामिन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5), थायमिन, एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है। इसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण भी होते हैं, सपोर्ट करता है दिल दिमाग, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

एनोकी मशरूम में हल्का स्वाद, कुरकुरे बनावट और थोड़ा सांसारिक स्वाद होता है। आप उन्हें कच्चा खा सकते हैं या उन्हें हलचल-तलना, सूप या स्टू के लिए पका सकते हैं। यह पके हुए व्यंजनों में एक घटक के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है क्योंकि इसकी बनावट रबड़ जैसी हो जाती है उच्च तापमान के संपर्क में आने पर।

एनोकी मशरूम कैसे उगाएं

एनोकी मशरूम पूरे एशिया में मृत पेड़ों पर प्राकृतिक रूप से उगते हैं। हालांकि, वाणिज्यिक संस्करण आमतौर पर पेड़ों की चड्डी के बजाय चूरा या चोकर के बैग पर उगाया जाता है, क्योंकि जीवित पेड़ों से एनोकी की कटाई की श्रम-गहन प्रकृति के कारण। सफेद रंग उनके बिना प्रकाश वाले वातावरण में बढ़ने के कारण होता है।

के लिए इष्टतम तापमान सीमा एनोकी मशरूम उगाना 55 और 75 डिग्री फ़ारेनहाइट (13 और 24 डिग्री सेल्सियस) के बीच है। विकास दर कम तापमान पर नाटकीय रूप से धीमी हो जाएगी और उच्च तापमान पर पूरी तरह से बंद हो जाएगी।

इसके अलावा, Enokis 98% से ऊपर आर्द्रता का स्तर पसंद करते हैं; नमी की पूर्ण कमी के कारण टोपियां तने के चारों ओर कसकर मुड़ जाती हैं। उन्हें राई, गेहूं की भूसी या चूरा से बने तरल या ठोस सब्सट्रेट संस्कृतियों का उपयोग करके उगाया जा सकता है।

टीकाकरण और आर्द्रता

संस्कृति माध्यम को टीका लगाना सबसे अच्छा है मशरूम स्पॉन जिसे पहले 15-20 दिनों के लिए इनक्यूबेट किया गया है। और आपको मीडियम के बैग को 140 डिग्री फारेनहाइट (60 डिग्री सेल्सियस) पर पास्चुराइज करना चाहिए।

एनोकी मशरूम फल देगा जब बहुत विशिष्ट परिस्थितियों के संपर्क में: कोहरे या धुंध के रूप में ठंडी हवा और उच्च आर्द्रता का संयोजन। ये स्थितियां बड़े ग्रीनहाउस में देर से गिरने और शुरुआती सर्दियों में स्वाभाविक रूप से पाई जाती हैं। यह एनोकी को शियाटेक जैसे अन्य मशरूम पर एक फायदा देता है क्योंकि इन कठोर परिस्थितियों में उगाए जाने पर यह उत्पादन नहीं कर सकता है।

क्योंकि उन्हें उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है और केवल मध्यम तापमान रेंज में ही अच्छी तरह से विकसित होते हैं, एनोकी मशरूम हो सकते हैं अधिक महंगा अन्य सामान्य किस्मों की तुलना में। हालांकि, वे एशियाई व्यंजनों में पसंदीदा हैं और संयुक्त राज्य में लोकप्रियता में वृद्धि कर रहे हैं।

बटन 

बटन मशरूम (एगारिकस बिस्पोरस) विश्व स्तर पर सबसे अधिक खपत और व्यावसायिक रूप से खेती की जाने वाली खाद्य मशरूम में से एक है। उनके पास एक हल्का, अखरोट जैसा स्वाद और दृढ़ बनावट है। उनकी टोपियां एक चिकनी, सपाट सतह के साथ गोल होती हैं जो हल्के तन से लेकर गहरे भूरे रंग तक होती हैं।

बटन मशरूम में सूखे वजन के आधार पर लगभग 20% प्रोटीन, 15% कार्बोहाइड्रेट, 2% वसा और 1.5% राख होता है। वे बी विटामिन, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5), नियासिन, आहार फाइबर और पोटेशियम, फास्फोरस और सेलेनियम जैसे खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत हैं। साथ ही, ये मशरूम हैं कोलेस्ट्रॉल में कम और संतृप्त वसा, उन्हें अपने आहार में एक स्वस्थ जोड़ बनाते हैं।

बटन मशरूम कैसे उगाएं

उदाहरण के लिए, आप कम्पोस्ट या स्ट्रॉ पर घर के अंदर या बाहर बटन मशरूम उगा सकते हैं। अन्य प्रकार के खाद्य कवकों की तुलना में उनकी खेती करना उनके कारण काफी अधिक चुनौतीपूर्ण है अत्यधिक संवेदनशील विकास चक्र और विशिष्ट तापमान आवश्यकताओं।

बटन मशरूम की उच्च अनुकूलन क्षमता इसे विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में विकसित करने की अनुमति देती है, इसलिए उन्हें पूरे वर्ष उत्पादन करना संभव है। वे लगभग 90% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ 64 और 77 डिग्री फ़ारेनहाइट (18 और 25 डिग्री सेल्सियस) के बीच के तापमान में सबसे अच्छे से बढ़ते हैं। तापमान और आर्द्रता सही होने पर फलने वाला शरीर 10 से 15 दिनों के भीतर दिखाई देगा।

बटन मशरूम उगाना भी संभव है कार्डबोर्ड या अन्य पुनर्नवीनीकरण सामग्री. मायसेलियम सामग्री में सेल्यूलोज का उपभोग करेगा और मशरूम का उत्पादन करेगा। हालांकि, इस प्रक्रिया में कई महीने लग सकते हैं।

छांटरैल 

चेंटरेल मशरूम (कैंथरेलस सिबेरियस) एक जंगली मशरूम है जो फ्रेंच और इतालवी व्यंजनों में लोकप्रिय है। इसमें हल्का, फल, चटपटा स्वाद और एक दृढ़ बनावट है। टोपी लहराती किनारों के साथ फ़नल के आकार की है। इस बीच, रंग हल्के पीले से नारंगी से लेकर गहरे लाल तक होता है।

Chanterelles प्रोटीन, आवश्यक फैटी एसिड, बी विटामिन, और पोटेशियम, फास्फोरस और जस्ता जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा में भी कम हैं। इसके अलावा, यदि आप उन्हें सूर्य के प्रकाश के संपर्क में लाते हैं, तो कच्चे चेंटरेल्स एर्गोकैल्सीफेरोल (विटामिन डी 2) का एक समृद्ध स्रोत बन जाते हैं।

चेंटरेल मशरूम कैसे उगाएं

तुम कर सकते हो चेंटरेल मशरूम उगाएं आरा स्पॉन या प्लग का उपयोग करके लॉग या स्टंप पर बाहर। उनकी पसंदीदा लकड़ी की प्रजातियां सन्टी, ओक, बीच, डगलस फ़िर और स्प्रूस हैं। आप इन्हें घर के अंदर निष्फल चूरा या पुआल पर भी उगा सकते हैं।

आदर्श तापमान रेंज 64 से 77 डिग्री फ़ारेनहाइट (18 से 25 डिग्री सेल्सियस) है, और मशरूम 2 से 4 सप्ताह के भीतर फल देंगे। चेंटरेल अन्य मशरूम प्रकारों की तुलना में कम बीजाणु पैदा करता है, और कुछ भी बढ़ने में कई साल लग सकते हैं।

आर्द्रता उच्च रखी जानी चाहिए (95 और 100% के बीच) सर्वोत्तम परिणामों के लिए। नमी में परिवर्तन के लिए चेंटरेल बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए बढ़ते माध्यम के नमी स्तर पर कड़ी नजर रखना महत्वपूर्ण है। हवा परिसंचरण कवक रोगों के विकास को रोकने के लिए भी पर्याप्त होना चाहिए।

चेंटरेल की खेती करना चुनौतीपूर्ण है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं। ये मशरूम अन्य किस्मों की तरह अनुकूलनीय नहीं हैं, इसलिए सही तापमान और आर्द्रता के स्तर को बनाए रखने का ध्यान रखें।

बेहतरीन किस्म 

पोर्सिनी मशरूम (बोलेटस एडुलिस) यूरोपीय व्यंजनों में विशेष रूप से इटली में लोकप्रिय एक जंगली मशरूम है। इसमें हेज़लनट के समान एक भावपूर्ण बनावट और एक समृद्ध, मिट्टी का स्वाद है। टोपी एक चिकनी सतह के साथ उत्तल होती है, जो पीले से भूरे से लाल-भूरे रंग तक होती है।

पोर्सिनी मशरूम हैं प्रोटीन में उच्च, कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक फैटी एसिड। वे पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता और सेलेनियम जैसे बी विटामिन और खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, कवक एर्गोथायोनीन और ग्लूटाथियोन की एक समृद्ध मात्रा प्रदान करता है, जो कोशिकाओं को ऑक्सीकरण से बचाता है और कोलेजन उत्पादन में सहायता करता है।

पोर्सिनी मशरूम में वसा और कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है और इसमें सोडियम या चीनी नहीं होती है। यह बहुत पौष्टिक होता है लेकिन अन्य किस्मों की तरह जल्दी खराब नहीं होता है, इसलिए इसे संरक्षित किया जा सकता है कटाई के कई सप्ताह बाद तक जब तक आप इसे लगभग 41 डिग्री फ़ारेनहाइट (5 डिग्री .) पर रखते हैं सेल्सियस)।

पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं

पोर्सिनी मशरूम चूरा स्पॉन या प्लग स्पॉन का उपयोग करके लॉग पर उग सकते हैं। उनकी पसंदीदा लकड़ी की प्रजातियां सन्टी, ओक और चेरी हैं। आप उन्हें घर के अंदर या बाहर स्ट्रॉ बेड पर भी उगा सकते हैं।

पोर्सिनी की आवश्यकता है a गर्म तापमान 64 और 81 डिग्री फ़ारेनहाइट (18 और 27 डिग्री सेल्सियस) के बीच। अधिकांश मशरूम किस्मों के विपरीत, पोर्सिनी विकास के प्रारंभिक चरणों के दौरान 50 और 68 डिग्री फ़ारेनहाइट (10 और 20 डिग्री सेल्सियस) के बीच एक ठंडा तापमान पसंद करती है। हालांकि, यह आर्द्रता में परिवर्तन के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए सुनिश्चित करें कि स्थितियां नम हैं लेकिन बहुत अधिक आर्द्र नहीं हैं।

पोर्सिनी मशरूम स्पॉनिंग के बाद फल लगने में लगभग 2 महीने का समय लेता है। वे अन्य प्रकारों की तुलना में कम बीजाणु पैदा करते हैं, इसलिए प्रसार में कई साल लग सकते हैं यदि आप चूरा स्पॉन या प्लग का उपयोग कर रहे हैं। फंगल रोगों के विकास को रोकने के लिए वायु परिसंचरण भी पर्याप्त होना चाहिए।

काला तुरही

काला तुरही (क्रेटरेलस कॉर्नुकोपिओइड्स) अमेरिकी और यूरोपीय व्यंजनों में लोकप्रिय एक जंगली मशरूम है। इसमें एक नाजुक, मिट्टी जैसा स्वाद और एक नरम, मैली बनावट है। सूखने पर यह काले ट्रफल नोट प्राप्त करता है। टोपी लहराती मार्जिन और काले या गहरे भूरे रंग के साथ फ़नल के आकार का है।

ब्लैक ट्रम्पेट मशरूम प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड के साथ-साथ बी विटामिन और पोटेशियम, फास्फोरस और जस्ता जैसे खनिजों में उच्च होते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल, वसा और सोडियम में भी कम हैं। इसका विरोधी भड़काऊ गुण कोशिकाओं को ऑक्सीकरण से बचाने में मदद करते हैं और कोलेजन उत्पादन में एंजाइमों की सहायता करते हैं।

इसमें कुछ एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी होती है। हालांकि, ब्लैक ट्रम्पेट केवल वसंत और शुरुआती गर्मियों के दौरान कुछ हफ्तों के लिए उपलब्ध होता है, जो इसे मुख्य भोजन के रूप में खराब विकल्प बनाता है।

काली तुरही कैसे उगाएं

ब्लैक ट्रम्पेट मशरूम उगाना चुनौतीपूर्ण है क्योंकि उन्हें अन्य प्रजातियों की तरह लॉग या लकड़ी पर नहीं उगाया जा सकता है। इसके बजाय, वे जमीन से बाहर निकलना. ऐसी जगह चुनें जो अंधेरा हो, गर्म हो, और जो मशरूम के उगने के दौरान बिना रुके रहे।

कॉफी फिल्टर पेपर को गीला करना और इसे निष्फल खाद या चूरा में मिलाना एक अच्छा विचार है। फिर, आप बीजाणुओं को कागज से मिला सकते हैं और उन्हें मिट्टी में मिला सकते हैं। अगर सही तापमान और नमी की स्थिति पूरी हो जाती है, काला तुरही कुछ दिनों में बढ़ना शुरू हो जाना चाहिए; यह कई हफ्तों के बाद तेज हो जाता है।

घर पर मशरूम कैसे उगाएं

बढ़ती परिस्थितियों में प्रत्येक मशरूम की अनूठी विशेषताएं होती हैं: स्थान, तापमान, आर्द्रता, वायु परिसंचरण, और इसी तरह। निम्नलिखित निर्देश सभी प्रकार के मशरूम के लिए लागू होते हैं, लेकिन आपको अपने चुने हुए कवक की जरूरतों पर भी विचार करना चाहिए।

चरण 1: मशरूम की किस्म चुनें 

हमने इस लेख के पिछले भाग में प्रत्येक प्रकार के मशरूम के स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और बढ़ती परिस्थितियों के बारे में विस्तार से बताया। तो अपना समय लें और अपना पसंदीदा मशरूम तय करने से पहले सब कुछ देखें।

यदि आप इसमें नए हैं और कुछ आसान से शुरुआत करना चाहते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि ऑइस्टर मशरूम.

चरण 2: बढ़ते स्थान का चयन करें

आप अधिकांश मशरूम घर के अंदर और बाहर उगा सकते हैं, लेकिन कुछ की सीमाएँ हैं। अपने मशरूम को घर पर उगाने के लिए एक अच्छी जगह चुनें, चाहे वह घर में एक अलग कमरा हो या यार्ड में एक समर्पित कक्ष।

यदि आपके पास पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं मशरूम ग्रो टेंट. चूंकि मशरूम को बढ़ने के लिए समय की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसी जगह चुनना सबसे अच्छा है जो आपके परिवार या दोस्तों द्वारा अबाधित न हो।

चरण 3: बढ़ती परिस्थितियों की जाँच करें

वर्ष का समय, दिन और रात का तापमान, आर्द्रता और वायु परिसंचरण मशरूम के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन पहलुओं की जांच करना और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। अन्यथा, आप समय बर्बाद करेंगे और निराश हो जाएंगे जब आप देखेंगे कि आपके गमलों या पिछवाड़े में कुछ भी नहीं उगता है।

चरण 4: अपने मशरूम उगाने की आपूर्ति इकट्ठा करें

• बीजाणु या मशरूम उगाने वाली किट।
• खाद, चूरा, या कॉफी के मैदान।
• घास।
• बढ़ते बैग, कंटेनर, या कॉफी फिल्टर पेपर (आप पुराने पेंटीहोज से बढ़ते बैग बना सकते हैं)
• सुरक्षात्मक दस्ताने।
• तेज चाकू या कैंची।
• आर्द्रता नापने का यंत्र।
• थर्मामीटर।

चरण 5: सब्सट्रेट तैयार करें 

सब्सट्रेट मशरूम के लिए भोजन और नमी प्रदान करता है:

चूरा छर्रों

• छर्रों को बराबर भाग पानी के साथ मिलाएं।
• मिश्रण को एक बैग में लपेट लें।
• 30 मिनट तक या छर्रों के नम होने तक प्रतीक्षा करें।
• छर्रों को चूरा में तोड़ दें।
• चूरा को 50% भूसे के साथ मिलाएं।

कॉफ़ी की तलछट

• अपने हाल ही में उपयोग किए गए कॉफी पॉट (24 घंटे से अधिक नहीं) से रखे ताजा कॉफी ग्राउंड का प्रयोग करें। एस्प्रेसो मैदान सबसे अच्छा काम करते हैं।
• कॉफी ग्राउंड को 50% स्ट्रॉ के साथ मिलाएं।

इस स्तर पर, यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है सब्सट्रेट सही ढंग से मॉइस्चराइज किया जाता है: न ज्यादा गीला और न ज्यादा सूखा। ऐसा करने के लिए, सब्सट्रेट को हल्के से निचोड़ें। इसे एक गेंद में घुमाना चाहिए और पानी की एक दो बूंदों से अधिक नहीं पैदा करना चाहिए। यदि आप गेंद नहीं बना सकते हैं, तो आपको और पानी डालना होगा। यदि बहुत अधिक पानी गिरता है, तो सब्सट्रेट को सूखने के लिए अधिक समय चाहिए।

चरण 6: सब्सट्रेट को टीका लगाएं

टीकाकरण का अर्थ है बीजाणुओं को सब्सट्रेट में जोड़ना ताकि वे अंकुरित होकर बढ़ने लगें। अपने काम के माहौल को बनाए रखना जरूरी है बाँझ ताकि एक प्रतिस्पर्धी कवक या जीवाणु आपके मशरूम की उपज को बर्बाद न करे।

• काम करने वाली सतह को पोंछ लें और अपने हाथों को साबुन से साफ करें।
• सब्सट्रेट को बढ़ते बैग या कंटेनर में रखें। यदि आप मशरूम किट का उपयोग कर रहे हैं, तो निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें।
• सब्सट्रेट को मशरूम स्पॉन के साथ मिलाएं।
• बैग या कंटेनर के शीर्ष को सील करें।
• जब तक आप कॉफी फिल्टर पेपर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, हवा के संचलन को सुनिश्चित करने के लिए बैग या कंटेनर में कुछ छेद करें।

कम से कम कुछ हफ्तों के लिए बढ़ते वातावरण को बनाए रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कटाई से पहले मशरूम के पास बढ़ने के लिए पर्याप्त समय हो। प्रकाश की आवश्यकता नहीं है.

चरण 7: मशरूम की निगरानी करें 

समय-समय पर मशरूम की जांच करना जरूरी है कीट और रोग जो पूरे बैच को दूषित कर सकता है। यदि आप मशरूम को पारदर्शी कंटेनर में रखते हैं तो ऐसा करना आसान होना चाहिए।

हालांकि, कार्रवाई का सबसे अच्छा तरीका रोकथाम है। बढ़ते कक्ष की सतहों पर बग-स्प्रे करना सुनिश्चित करें और दरवाजों और खिड़कियों को कसकर बंद रखें।

ब्लैक मोल्ड खराब नसबंदी को इंगित करता है, जबकि हरा मोल्ड सामान्य है और खराब नसबंदी या उच्च नमी के स्तर का संकेत हो सकता है।

यह सामान्य है लगभग 10% संदूषण की अपेक्षा करें प्रारंभिक अवस्था में; समाधान यह है कि प्रसार को रोकने के लिए बैग को तुरंत कक्ष से हटा दें। हालांकि, अगर यह पहले ही फैल चुका है या खराब बीजों को खत्म करने के बाद भी संदूषण बना रहता है, तो पूरे बैच को डंप करना और नए सिरे से शुरू करना सुरक्षित है।

चरण 8: मशरूम पिनिंग को प्रोत्साहित करें

मशरूम पिनिंग तब होती है जब मशरूम अपने फलने वाले शरीर का उत्पादन करते हैं। इस स्तर पर, कंटेनरों से सब्सट्रेट को हटाना आवश्यक है। मशरूम पिनिंग को प्रोत्साहित करने के दो तरीके हैं:

• कुछ बीजाणुओं को हटा दें सब्सट्रेट से और बीजाणु घोल बनाने के लिए दूध या पानी के साथ मिलाएं। इसे सब्सट्रेट की ऊपरी सतह पर डालें।
• या, पानी के साथ सब्सट्रेट को हल्का धुंध दें प्राकृतिक पर्यावरणीय परिस्थितियों जैसे बढ़ते तापमान और आर्द्रता के स्तर की प्रतीक्षा करने के बजाय बीजाणु वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए।

चरण 9: मशरूम की कटाई करें

परिपक्वता तक पहुंचने पर मशरूम कटाई के लिए तैयार होते हैं। यह आमतौर पर लेता है 10 दिनों और 3 सप्ताह के बीच, मशरूम की विविधता और पर्यावरण की स्थिति पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, ऑयस्टर मशरूम अपनी टोपी खोलेंगे और अपने किनारों को नीचे की ओर घुमाएंगे। उन्हें किसी भी आकार में काटा जा सकता है, लेकिन पूर्ण आकार की प्रतीक्षा करना सबसे अच्छा है - जब वे सूखने और पीले होने लगते हैं।

• एक बनाए रखें उच्च आर्द्रता बढ़ते कक्ष में स्तर (ऑयस्टर मशरूम के लिए 85 और 90% के बीच), सुनिश्चित करें हवा परिसंचरण, और रखें तापमान अधिक पिनिंग चरण की तुलना में।
• जब यह करने का समय है कटाई, मशरूम को तने के आधार पर एक तेज चाकू या कैंची से काट लें।
• मशरूम निर्देशिका को छूने से बचें संदूषण को रोकें.
• इकट्ठा करना अपने मशरूम को सीधे धूप में या फ्रिज में रखें। ठीक से संग्रहीत होने पर वे रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक चलते हैं।

सामान्य प्रश्न

अपने घर या पिछवाड़े में मशरूम कैसे उगाएं, इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।

मशरूम स्पॉन और सब्सट्रेट में क्या अंतर है?

स्पोन अनाज (आमतौर पर राई बेरीज) और मायसेलियम का मिश्रण है। Mycelium कवक का वानस्पतिक भाग है जो सूक्ष्म धागे जैसी संरचनाएँ बनाता है जिन्हें हाइपहाइट कहा जाता है। जब माइसेलियम मशरूम के बढ़ते माध्यम के सभी भागों में विकसित हो गया है, तो यह फलने और मशरूम बनाने के लिए तैयार है।

सब्सट्रेट उस सामग्री को संदर्भित करता है जहां आप अपने मशरूम उगाते हैं; यह आम तौर पर खाद्य मशरूम के लिए भूसा या चावल की भूसी के साथ मिश्रित भूसे या खाद है। मशरूम उत्पादन के आधार पर विभिन्न प्रकार के सबस्ट्रेट्स का उपयोग करना संभव है। उदाहरण के लिए, औषधीय खेती करने वाले मशरूम के बजाय अधिक औषधीय पदार्थ उगाने के लिए अनाज के बीज के साथ पास्चुरीकृत गेहूं के भूसे का उपयोग कर सकते हैं।

मैं मशरूम के बीजाणु कहां से खरीद सकता हूं और उन्हें कैसे प्राप्त करूं?

बीजाणु के लिए उपलब्ध हैं विशेष दुकानों पर खरीद, हालांकि इन्हें आमतौर पर एक छोटे से शुल्क की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक रूप से, आप जंगली में परिपक्व मशरूम से बीजाणु प्रिंट एकत्र कर सकते हैं। हालाँकि, इसे दुनिया के अधिकांश क्षेत्रों में अवैध माना जाता है क्योंकि यह निर्धारित करना मुश्किल है कि सभा स्थल दूषित है या नहीं। जंगली मशरूम से बीजाणु संग्रह करने का प्रयास करने से पहले अपने देश की वैधता की जांच करना सुनिश्चित करें!

मायसेलियम को बढ़ने में कितना समय लगता है?

आदर्श परिस्थितियों में, माइसेलियम लेता है लगभग 2 सप्ताह बीजाणुओं से पूर्ण विकसित मशरूम पौधों में विकसित होने के लिए। उच्च तापमान या आर्द्रता जैसी कम इष्टतम स्थितियों में, बीजाणुओं के अंकुरित होने से 5 सप्ताह पहले तक की अपेक्षा करें।

अगर मेरा ग्रो चेंबर बहुत ज्यादा गर्म हो जाए तो क्या होगा?

आदर्श रूप से, आपको तापमान 77 डिग्री फ़ारेनहाइट (25 डिग्री सेल्सियस) पर रखना चाहिए - कमरे का तापमान. इसलिए आकस्मिक आग की चिंता किए बिना अपनी बढ़ती ट्रे को किसी भी सतह के ऊपर रखना सुरक्षित है।

बीजाणु फल नहीं देंगे यदि तापमान 80 डिग्री फ़ारेनहाइट (27 डिग्री सेल्सियस) से ऊपर चला जाता है। इस मामले में, नमी के स्तर को कम करने और कंटेनरों के बीच रिक्त स्थान में गर्मी के निर्माण को रोकने के लिए कमरे को हवादार करें। यदि आप गर्म जलवायु में हैं, तो आप अपने ग्रो स्पेस के बगल में एक एसी यूनिट स्थापित करने का प्रयास कर सकते हैं।

क्या मैं अपने मशरूम को तेजी से फलने में मदद करने के लिए पानी का उपयोग कर सकता हूं?

हां. 85% से अधिक आर्द्रता बनाए रखने के लिए मशरूम को हर कुछ दिनों में साफ पानी से धोएं।

क्या मैं अपने मशरूम को सुखाने के लिए फ़ूड डीहाइड्रेटर का उपयोग कर सकता हूँ?

हां. बस यह सुनिश्चित कर लें कि कोशिश करने से पहले अपने मशरूम की किस्म को एक मानक डीहाइड्रेटर में सुखाना संभव है। अन्यथा, आपका जोखिम महत्वपूर्ण एंजाइमों और पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है। उदाहरण के लिए, आप ज्यादातर सीप मशरूम को व्यावसायिक फूड डिहाइड्रेटर में सफलतापूर्वक सुखा सकते हैं।

अपने स्वयं के मशरूम को एक दूसरे से क्लोन करने के बारे में मुझे क्या जानने की आवश्यकता है?

कुछ मशरूम दूसरों की तुलना में क्लोन करना आसान होता है - खासकर यदि आप अवांछित जीवों से संदूषण से बचने की कोशिश कर रहे हैं जो आपके शुरू होने से पहले बढ़ते माध्यम में जड़ें जमा चुके हैं।

उदाहरण के लिए, आप कर सकते हैं क्लोन मोरेल मशरूम यदि आपको एक स्वस्थ मोरेल मशरूम मिलता है जिसमें बहुत सारे बीजाणु होते हैं। टोपी और तने के आधार को काट लें, फिर कटे हुए हिस्सों को एक निष्फल क्यू-टिप का उपयोग करके बीजाणुओं से धूल दें। बीजाणु-धूल वाले स्टेम बट को एक ताजा सब्सट्रेट में दोबारा लगाएं और नए विकास की प्रतीक्षा करें।

मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरे मशरूम कब कटाई के लिए तैयार हैं?

अपने मशरूम कैप के नीचे के हिस्से की नियमित रूप से जाँच करें परिपक्वता के संकेत. एक बार जब घूंघट (एक पतली झिल्ली जो अपरिपक्व मशरूम पर गलफड़ों को ढकती है) टूट जाती है, तो मशरूम को परिपक्व माना जाता है और वे अपने बीजाणुओं को छोड़ना शुरू कर देंगे। घूंघट टूटने के बाद अधिकांश खाद्य मशरूम की कटाई की जा सकती है, लेकिन कुछ (जैसे मोरेल) को बेहतर स्वाद के लिए थोड़ा बड़ा होने देना चाहिए।

मैं फसल के बाद अपने मशरूम को कैसे स्टोर करूं?

आप मशरूम को में स्टोर कर सकते हैं फ्रिज एक नम कपड़े के साथ एक पेपर बैग या कंटेनर का उपयोग करना। लंबे समय तक भंडारण के लिए, सिर को तोड़कर और फ्रीजर बैग में पैक करके उन्हें फ्रीज करें। वे फ्रीजर में 6 महीने तक रखेंगे।

क्या मुझे मशरूम उगाना शुरू करने के लिए किसी विशेष उपकरण या उपकरण की आवश्यकता है?

यदि आप नियमित रूप से मशरूम उगाने की योजना बनाते हैं तो कुछ विशेष उपकरण हैं जिन पर आप निवेश करने पर विचार कर सकते हैं। इनमें शामिल हैं a आर्द्रता नापने का यंत्र और थर्मामीटर. a. का उपयोग करना भी एक अच्छा विचार है पीएच परीक्षक और एक एक हवाई पत्थर के साथ वायु पंप. आप इन सभी वस्तुओं को अपेक्षाकृत सस्ते में ऑनलाइन या अपने स्थानीय बागवानी स्टोर पर पा सकते हैं।

अंदर मशरूम कैसे उगाएं?

सबसे पहले, अपने बढ़ते मशरूम के लिए एकमात्र प्रकाश स्रोत के रूप में एक फ्लोरोसेंट रोशनी का उपयोग करने से बचने का प्रयास करें; ऐसा लगता है कि वे धीमी गति से बढ़ते हैं और इन परिस्थितियों में कम उत्पादक होते हैं।

एक शक्तिशाली का प्रयोग करें कॉम्पैक्ट फ्लोरोसेंट बल्ब या एलईडीजो नीली-सफेद रोशनी का उत्सर्जन करता है अपने मशरूम को विकास के लिए सबसे अच्छा वातावरण देने के लिए गर्म रंगीन रोशनी के बजाय।

मेरे बाथरूम में मशरूम क्यों बढ़ रहा है?

मशरूम अक्सर नम वातावरण में बहुत सारे कार्बनिक पदार्थों या सड़ती हुई वनस्पतियों के साथ बढ़ते हुए पाए जाते हैं; यही कारण है कि बारिश के बाद कई मशरूम उगते हैं, इसलिए यह हो सकता है आपके बाथरूम में भी होता है.

क्या आप मोरेल मशरूम उगा सकते हैं?

हां. तल पर जल निकासी छेद के साथ एक गहरी ट्रे में, आप समृद्ध खाद, वर्मीक्यूलाइट और पीट काई के सब्सट्रेट मिश्रण का उपयोग करके घर के अंदर मोरेल मशरूम उगा सकते हैं। मशरूम को प्लांट मिस्टर से स्प्रे करके उन्हें लगातार नम रखें।

मेरे यार्ड में मशरूम क्यों उग रहे हैं?

मशरूम किसी भी जगह पर उग सकते हैं a स्वस्थ मशरूम आबादी. वे अक्सर बारिश की पर्याप्त अवधि के बाद या पतझड़ के महीनों के दौरान लॉन में दिखाई देते हैं। आप अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाकर, बार-बार घास काटकर, और किसी भी रोगग्रस्त पैच का कवकनाशी से उपचार करके मशरूम को अपने यार्ड से खत्म कर सकते हैं।

पेड़ों पर उगने वाले जहरीले मशरूम कौन से हैं?

कुछ प्रकार के जहरीले मशरूम पेड़ों पर उग सकते हैं, जिनमें शामिल हैं जैक ओ लालटेन और देवदूत को नष्ट करना. यदि आप कभी भी मशरूम की पहचान के बारे में अनिश्चित होते हैं, तो इसे सुरक्षित रूप से खेलना और इसे नहीं खाना सबसे अच्छा है।

सबसे अच्छा मशरूम उगाने वाला किट कौन सा है?

बाजार में कई अलग-अलग प्रकार के मशरूम उगाने वाले किट हैं, और आपके लिए सबसे अच्छा आपके अनुभव के स्तर पर निर्भर करेगा और मशरूम की किस्म का चयन करेगा। यदि आप की तलाश कर रहे हैं नौसिखियों के लिए सर्वश्रेष्ठ मशरूम उगाने की किट, आप ऑयस्टर मशरूम किट या शीटकेक मशरूम किट का उपयोग कर सकते हैं।

क्या मैं मशरूम उगाने के लिए कॉफी के मैदान का उपयोग कर सकता हूं?

हां. लोग अक्सर मशरूम उगाने वाले किटों में नाइट्रोजन की प्रचुर मात्रा के कारण कॉफी के मैदान का उपयोग करते हैं। आप अपने मशरूम के लिए एक आदर्श सब्सट्रेट मिश्रण बनाने के लिए उन्हें घोड़े की खाद, वर्मीक्यूलाइट और पुआल के साथ मिला सकते हैं।

कब कॉफी के मैदान में मशरूम उगाना, कॉफी पीस के कचरे को कम से कम 6 इंच भूमिगत दफनाना सुनिश्चित करें ताकि माइसेलियम के पास उनके माध्यम से बढ़ने के लिए पर्याप्त समय हो।

पेड़ों पर उगने वाले खाद्य मशरूम कौन से हैं?

पेड़ों पर उगने वाले कुछ सबसे आम खाद्य मशरूम में शामिल हैं: एक प्रकार की खाने की गुच्छी, शेर का अयाल, और शियाटेक. उन्हें खाने से पहले, किसी भी संभावित नुकसान से बचने के लिए किसी भी मशरूम की सही पहचान करें।

क्या मैं मशरूम उगाने के लिए स्टोर से खरीदे गए स्पॉन का उपयोग कर सकता हूं?

हां, आप मशरूम उगाने के लिए कई प्रकार के स्टोर से खरीदे गए स्पॉन का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें चूरा और प्लग शामिल हैं।

क्या जंगली मशरूम लकड़ी पर उगते हैं?

हां, कई प्रकार के जंगली मशरूम एक पेड़ के कट जाने या किसी तरह से क्षतिग्रस्त होने के बाद लॉग या स्टंप पर उग सकते हैं। वे अक्सर मिट्टी के सबसे करीब पेड़ के आधार के पास दिखाई देते हैं। अपने यार्ड में मिलने वाले किसी भी मशरूम को खाने से पहले उनकी सही पहचान करना सुनिश्चित करें। लॉग पर मशरूम उगाना घर पर भी संभव है।

मशरूम कैसे प्रजनन करते हैं?

मशरूम द्वारा पुनरुत्पादित किया जाता है बीजाणुओं, जो मशरूम द्वारा हवा में छोड़ी गई छोटी प्रजनन कोशिकाएं हैं। ये बीजाणु तब अंकुरित हो सकते हैं और नए मशरूम में विकसित हो सकते हैं।

मशरूम कैसे उगते हैं?

की लंबी, सफेद किस्में भेजकर मशरूम बढ़ते हैं माईसीलियम जो मिट्टी के माध्यम से फैलती है और किसी पर कुंडी लगाती है कार्बनिक पदार्थ वे संपर्क में आते हैं। माइसेलियम तब इन सामग्रियों को पचाना शुरू कर देगा और नए मशरूम का निर्माण करेगा।

मशरूम के पौधे हैं?

नहीं, मशरूम पौधे नहीं हैं। वे एक प्रकार के हैं कुकुरमुत्ता जो मिट्टी में उगता है।

मेरे कटे हुए मशरूम को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

आप कटे हुए मशरूम को एक में साफ और सुखा सकते हैं भोजन निर्जलीकरण या उन्हें अपने में एक पेपर बैग में स्टोर करें रेफ़्रिजरेटर. मशरूम को a. में रखना भी संभव है सीलबंद ग्लास जार हवा के संचलन की अनुमति देने के लिए इसमें कुछ छेद के साथ।

मशरूम एक घेरे में क्यों उगते हैं?

मशरूम एक सर्कल में बढ़ सकते हैं क्योंकि उनके मायसेलियम राइजोमॉर्फ बना सकता है. ये कोशिकाओं की लंबी, पतली किस्में हैं जो सभी दिशाओं में फैलती हैं, जिससे मशरूम नए क्षेत्रों में तेजी से उपनिवेश बना सकते हैं।

मशरूम कितनी तेजी से बढ़ते हैं?

मशरूम बहुत तेजी से बढ़ सकते हैं, अक्सर एक ही दिन में कई इंच तक फैल जाते हैं। यह तेजी से विकास एक कारण है कि वे कीटों और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

उदाहरण के लिए, ऑयस्टर मशरूम लेते हैं 1 सप्ताह बढ़ना। लेकिन कुछ किस्में धीमी हैं - शीटकेक मशरूम की जरूरत है 6 से 12 महीने परिपक्व होना।

अगर मेरे मशरूम सड़ने लगें तो मुझे क्या करना चाहिए?

यदि आपके मशरूम सड़ने लगते हैं, तो इसकी संभावना है क्योंकि वे थे बहुत गीला या थे ठीक से संग्रहीत नहीं. अपने मशरूम किट की मिट्टी को पानी के बीच सूखने देना सुनिश्चित करें और मशरूम को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

अंतिम विचार

मशरूम आपके आहार में विविधता लाने और उनके स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका है क्योंकि आप उन्हें कई अलग-अलग व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं। घर पर अलग-अलग तरीकों से मशरूम उगाना संभव है, जैसे कॉफी ग्राउंड या अन्य जैविक अपशिष्ट उत्पाद।

थोड़े से परीक्षण-और-त्रुटि के साथ, आप सही सीख सकते हैं बंध्याकरण तकनीकों को पहचानें और समाप्त करें दूषण कारण, और बनाएँ आदर्श बढ़ती स्थितियां अपने मशरूम को पनपने के लिए।

अब जब आप जानते हैं कि मशरूम कैसे उगाते हैं, तो क्यों न इसे आजमाएं? आप बाजार में विभिन्न मशरूम उगाने वाले किट पा सकते हैं या अपने स्थानीय बागवानी स्टोर से खरीदे गए स्पॉन का उपयोग कर सकते हैं। खुशी बढ़ रही है! आप कुछ ही समय में अपने स्वयं के ताजे मशरूम का आनंद ले रहे होंगे।