सब्जियों का एक इंद्रधनुष, मीठा, कोमल और बस थोड़ा सा जले हुए तक भुना हुआ। उन्हें कुछ स्टॉक और क्रीमी-अभी तक तेज परमेसन के साथ मिलाएं!
सामग्री बड़ा शकरकंद। लाल शिमला मिर्च। पीली शिमला मिर्च। मध्यम गाजर। लहसुन लौंग। जतुन तेल। नमक। पीसी हूँई काली मिर्च। लाल शिमला मिर्च। पिसा जीरा। लाल प्याज सामग्री की पूरी सूची के लिए ऊपर की ओर स्वाइप करें!
अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे पर शकरकंद, लाल और पीली शिमला मिर्च, गाजर और लहसुन की कलियाँ (स्किन ऑन) रखें। जैतून के तेल पर बूंदा बांदी करें और नमक, काली मिर्च, जीरा और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।
20 मिनट के बाद, लाल प्याज के वेजेज डालें और सब कुछ एक साथ फिर से टॉस करें ताकि प्याज भी तेल में लिपट जाए। एक और 10-12 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें, जब तक कि सब्जियां किनारों पर थोड़ा नरम न हो जाएं।
एक चौथाई कप सब्जियों को एक तरफ रख दें और बाकी को एक बड़े सॉस पैन में रखें। लहसुन को भी उनके छिलके से कड़ाही में निचोड़ें। स्टॉक में डालो। उबाल लेकर आओ और पांच मिनट तक उबाल लें।