हालांकि स्वादिष्ट, मेयो वसा और कैलोरी में उच्च हो सकता है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो अगली बार जब आप इस सामग्री को पसंद करें तो मेयोनेज़ के विकल्प का प्रयास करें और देखें कि आपको यह कैसा लगा। सर्वोत्तम विकल्पों की जाँच करें!
पास्ता सलाद, आलू सलाद, या कोलेस्लो जैसे ग्रीष्मकालीन व्यंजन मेयो के बिना समान नहीं हैं। इस मलाईदार सामग्री में एक तीखा स्वाद होता है जो कई व्यंजनों के लिए काम करता है, जिसमें ताना, सैंडविच, ड्रेसिंग, डिप्स और सलाद शामिल हैं।
हालांकि, मेयो अस्वास्थ्यकर वसा से भरा है, इसलिए आप अपने आहार में शामिल करने के लिए प्रतिस्थापन में रुचि ले सकते हैं।
मेयोनेज़ के लिए सबसे अच्छा विकल्प खोजने के लिए पढ़ते रहें; शाकाहारी या मांसाहारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप मेयो को ए. के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं कुकीज़ में मक्खन के लिए स्थानापन्न.
विषयसूची
मेयोनेज़ कैसे बनाया जाता है?
मेयो से बना है अंडे की जर्दी, मसाले, और तेल
फ्रांस से उत्पन्न, मेयो बनाने के लिए लहसुन के साथ अच्छी तरह मिलाता है Aioli. यह 1950 और 1960 के दशक में एक लोकप्रिय सामग्री हुआ करती थी। हालांकि, इसकी समृद्धि और उच्च वसा सामग्री के कारण आज कुछ व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है।
यदि आप एक की तलाश कर रहे हैं मेयोनेज़ के लिए स्थानापन्न, के साथ एक घटक के लिए जाओ वही तीखा स्वाद और मलाईदार बनावट.
मेयोनेज़ के लिए सर्वश्रेष्ठ विकल्प (मांसाहारी)
जब मेयो विकल्प की बात आती है, तो निम्नलिखित मांसाहारी विकल्प अच्छी तरह से काम करते हैं:
1. ग्रीक दही
ग्रीक दही यह स्वस्थ होने के बाद से एक शानदार मेयो विकल्प है। यह कैल्शियम से भरा होता है और इसमें कम कैलोरी होती है। इसमें मेयोनेज़ के समान ही तीखा स्वाद होता है और यह चिकन, टूना, अंडे के सलाद और घर के बने सलाद ड्रेसिंग में अच्छी तरह से काम करता है।
2. अंडे
मेयो में मुख्य घटक है अंडे. तो यह समझ में आता है कि एक अंडा मेयो विकल्प के रूप में काम करता है। यह सैंडविच और अन्य भोजन को मलाईदार बनाने के लिए एकदम सही है।
प्रयोग करना एक छोटा अंडा क्योंकि इसमें मेयोनेज़ की तुलना में कम कैलोरी होती है।
3. Aioli
Aioli मेयो जैसी ही सामग्री से बनाया जाता है: कच्चे अंडे तेल के साथ इमल्सीफाइड और एसिड के साथ सुगंधित होते हैं।
हालांकि, उल्लेखनीय अंतर हैं। उदाहरण के लिए, मेयो सिरका और तटस्थ तेल जैसे कैनोला का उपयोग करता है, जबकि एओली नींबू के रस और जैतून के तेल का उपयोग करता है।
सॉस, ड्रेसिंग और सैंडविच में मेयो के विकल्प के रूप में एओली का प्रयोग करें।
4. लो-फैट कॉटेज चीज
कम वसा वाला पनीर इसमें लगभग दही के समान ही गुण होते हैं। लेकिन मेयो के समान स्वाद के साथ दही की तुलना में पनीर अधिक नमकीन होता है।
मेयो विकल्प के रूप में उपयोग करते समय, पनीर को एक कपड़े का उपयोग करके निकाल दें और इसे एक चिकनी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें।
5. मलाई पनीर
मलाई पनीर मेयो के समान स्वाद प्रोफ़ाइल है, लेकिन यह है बहुत मोटा. यह रैप्स और सैंडविच के लिए शानदार है। इसके अलावा, आप इसे सीताफल और चिव्स जैसी जड़ी-बूटियों के साथ तैयार कर सकते हैं।
6. खट्टी मलाई
खट्टी मलाई मेयो के समान बनावट है, जो इसे एक आदर्श प्रतिस्थापन बनाती है। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के लिए जाना सबसे अच्छा है।
जोड़ें नींबू का रस या ताजी जड़ी-बूटियाँ मेयो के तीखे स्वाद को बाहर लाने के लिए। आप खट्टा क्रीम को कोलेस्लो, आलू सलाद, या चिकन और टूना सलाद में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
7. दूध क्रीम
दूध क्रीम मेयोनेज़ के विकल्प के रूप में काम करता है - बस इसे एक रेशमी और हल्के फैलाव में चाबुक करें। अनुभवी व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करें और स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाने पर विचार करें।
8. त्ज़त्ज़िकी
त्ज़त्ज़िकी खीरा, सोआ, लहसुन और नींबू से बना एक लोकप्रिय ग्रीक मिश्रण है, जिसमें कई टन स्वास्थ्य सुविधाएं.
जब आप सलाद, रैप या सैंडविच बनाना चाहते हैं तो स्प्रेड मेयोनेज़ के विकल्प के रूप में काम करता है - बस 1: 1 के अनुपात में रहें।
9. सलाद ड्रेसिंग
नियमित सलाद ड्रेसिंग जब आप मेयो को रैप्स और सैंडविच में चिकन, टूना, पास्ता, या आलू सलाद के साथ बदलना चाहते हैं तो अच्छी तरह से काम करें।
10. मक्खन
मक्खन अतिरिक्त समृद्धि है और एक विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है जब आपका नुस्खा इसके लिए कहता है, जैसे बर्गर और सैंडविच। जब तक आप नमक की मात्रा को समायोजित करते हैं, कुछ लोग अनसाल्टेड मक्खन पर नमकीन पसंद करते हैं।
मेयोनेज़ के लिए सर्वश्रेष्ठ विकल्प (शाकाहारी)
मेयोनेज़ अंडे से एलर्जी वाले या शाकाहारी आहार वाले किसी व्यक्ति के लिए काम नहीं करता है। सौभाग्य से, आप मेयो के स्थान पर कई शाकाहारी विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।
1. एवोकाडो
एवोकाडो है पैक पोषक तत्वों और फैटी एसिड के साथ। जब अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है, तो आपको टूना और चिकन सहित सलाद पर उपयोग करने के लिए एक समृद्ध फैलाव मिलता है। आप मेयोनेज़ को बदलने के लिए सैंडविच पर फैले एवोकैडो का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. हुम्मुस
ताहिनी, छोले, लहसुन और नींबू के रस से बना, हुम्मुस मध्य पूर्व में एक लोकप्रिय प्रसार है।
इसकी बनावट मोटी है और यह सैंडविच और ताना-बाना में मेयोनेज़ के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। लेकिन आपको इसे ड्रेसिंग में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
3. सफेद बीन डुबकी
सफेद बीन डुबकी मिश्रित फलियों से बनाया जाता है। इसमें ह्यूमस के समान अखरोट जैसा स्वाद होता है लेकिन थोड़ा क्रीमी होता है। इसे ह्यूमस, रैप्स या सैंडविच के लिए मेयो विकल्प के रूप में उपयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें।
4. बाबा घनौश
बाबा घनौश एक भूमध्यसागरीय मसाला है जो बैंगन को भूनकर और मिला कर बनाया जाता है। यह मेयो की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह ओमेगा 3, आयरन, प्रोटीन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है।
स्वाद समृद्ध और मिट्टी जैसा है, इसलिए आप इसे स्प्रेड और डिप्स में मेयो विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसके अनूठे गहरे स्वाद का लाभ उठाने के लिए इसे सैंडविच या रैप में जोड़ें।
5. ताहिनी सॉस
ताहिनी हम्मस में मुख्य घटक है। आप इसे अकेले या मेयोनेज़ के विकल्प के रूप में वार्प्स, ड्रेसिंग और सैंडविच के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसे घर पर बनाने के लिए, 3-4 बड़े चम्मच ताहिनी, पानी और नींबू का रस। करने के लिए स्वतंत्र महसूस लहसुन जोड़ें अतिरिक्त स्वाद के लिए।
6. ओलिव टेपेनेड
जैतून का टेपेनेड जैतून, केपर्स, या एंकोवीज़ को मिलाकर बनाया जाता है। परिणामी फैलाव मेयो की तुलना में अधिक नमकीन होता है, इसलिए आपको इसे केवल उन व्यंजनों में उपयोग करना चाहिए जो मेयो के नमकीनपन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
7. पेस्टो
पेस्टो एक इतालवी मसाला है जो पाइन नट्स, तुलसी और जैतून के तेल को मिलाकर बनाया जाता है। सलाद और सैंडविच में मेयो की जगह लेने पर यह पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट होता है।
8. अखरोट का मक्खन
यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप गलत नहीं कर सकते अखरोट का मक्खन, खासकर सैंडविच में।
9. जैतून का तेल
जतुन तेल स्वस्थ फैटी एसिड होते हैं। आप इसे सलाद ड्रेसिंग (जैसे टूना सलाद) के रूप में और पास्ता व्यंजन को क्रीमी बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
इसमें मेयो की तुलना में काफी पतली स्थिरता है, इसलिए इसे अपने नुस्खा के अनुसार समायोजित करें। आप नमी जोड़ने के लिए 1:1 के अनुपात में पके हुए माल में जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
10. सरसों
सरसों मेयो की तुलना में अधिक मुखर स्वाद है लेकिन फिर भी एक विकल्प के रूप में काम करता है। यह स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है।
सैंडविच को क्रीमी बनाने के लिए और सलाद ड्रेसिंग को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
सरसों पीले, गर्म, शहद और डिजॉन सहित विभिन्न किस्मों में आती है - मेयोनेज़ के विकल्प के रूप में कोई भी प्रकार काम करता है।
मेयोनेज़ के लिए विकल्प (एफएक्यू)
मेयोनेज़ और इसके विकल्प के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी प्राप्त करें:
सबसे अच्छा मेयो विकल्प कौन सा है?
सैंडविच बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें, सलाद के लिए मैश किया हुआ एवोकैडो या ह्यूमस, और किसी भी डिश के लिए पेस्टो जिसे आप स्वाद जोड़ना चाहते हैं।
मेयो का स्वास्थ्यप्रद विकल्प कौन सा है?
हम्मस, सरसों, जैतून का तेल और पेस्टो स्वास्थ्यवर्धक मेयो विकल्प हैं।
मेयोनेज़ आपके लिए खराब क्यों है?
मेयो अंडे और तेल से बनता है, जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।
क्या ग्रीक योगर्ट मेयो से बेहतर है?
जी हां, ग्रीक योगर्ट मेयोनीज से बेहतर है क्योंकि इसमें कैलोरी और फैट कम होता है।
निष्कर्ष
सलाद, सैंडविच, रैप और अन्य व्यंजन बनाते समय मेयोनेज़ एक आम मसाला है। हालांकि, यह विकल्पों में से सबसे स्वस्थ नहीं है।
क्या अधिक है, कुछ लोगों को स्वाद पसंद नहीं है। इसलिए आपके पास विकल्प होने चाहिए।
मेयोनेज़ के विकल्प का उपयोग करने से अभी भी आपके पकवान को वही स्वाद, समृद्धि और बनावट मिलती है।
